Jeżeli tak jak ja kochasz rafaello, pokochasz ten krem. Mimo, że już prawie nie pamiętam smaku oryginalnych pralinek, ten krem odzwierciedla to co w odmętach pamięci zostało. Wersja śniadaniowa, rozkosz dla podniebienia.
~owsiano-orkiszowy krem a'la rafaello z domowymi pralinkami kokosowymi~
Przepis:
Krem:
-10g dobrej jakości masła
-rządek białej czekolady
-2 łyżki wiórek kokosowych
-100ml mleka
-2 łyżki śmietany (u mnie gęsta 12%)
-łyżeczka stvii
-żółtko
-50g mleka w proszku
-60g płatków zbożowych (u mnie owsiane i orkiszowe)
Płatki zalewamy wodą i odstawiamy.Wiórki kokosowe blendujemy z mlekiem i śmietaną na gładką masę. W garnuszku rozpuszczamy
masło, dodajemy czekoladę, stevię i mieszamy aż do rozpuszczenia
się składników. Wtedy dodajemy żółtka i gotujemy przez minutę
na małym ogniu cały czas mieszając. Do lekko przestudzonej
masy dodajemy mleko w proszku, miksujemy. Dodajemy
zblendowaną masę wiórków kokosowych. Dodajemy płatki i b;enderujemy całość. Odstawiamy na całą noc do lodówki.
Pralinki:
-szklanka mleka
-3 łyżki kaszy manny
-2 łyżki zmielonych płatków owsianych górskich
-łyżka wiórek kokosowych (najlepsze będą drobno zmielone)
-1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
-łyżeczka stevii
-wiórki kokosowe do obtoczenia
Mleko gotujemy z kaszą manną, płatkami owsianymi, wiórkami
kokosowymi, cukrem. Gotujemy aż masa zgęstnieje, zestawiamy z
ognia, dodajemy ekstrakt z wanilii, mieszamy i zostawiamy do
ostygnięcia.
Z ostudzonej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego,
każdą z nich obtaczamy w wiórkach kokosowych.
