środa, 30 kwietnia 2014

335. Jeszcze zdrowsze.

Wiecie jaki mam stosunek do kupnych słodyczy... Nie mam zamiaru dokarmiać swoich komórek rakowych "e-partyzantami". Odkąd pierwszy raz upiekłam batoniki owsiane, nie patrzę już nawet na sklepowe. Te dzisiejsze są świetne na pierwsze czy drugie śniadanie. Są naprawdę bardzo sycące i dające kopa energetycznego. Zazwyczaj przygotowywane na śniadanie przed próbnymi maturami. Dziś zjedzone, bo tak. Bo miałam ochotę. Tym razem nieco zmodyfikowałam przepis. Zmniejszyłam ilość tłuszczy i zwiększyłam białka ;)


Domowe batoniki owsiane z czekoladowo-orzechowym kremem, zimne mleko. 
Homemade oatmeal bars with chocolate-hazelnut cream, cold milk.

Przepis /10szt./:
-2 szklanki płatków owsianych (najlepiej górskich)
-1 i 4/5 szklanki mąki pełnoziarnistej 
-łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 szklanki cukru trzcinowego
-125g oleju kokosowego (lub masła)
-3 jajka
-120g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 70%
-1/2 szklanki śmietanki 30%
-6 kopiastych łyżek masła z orzechów laskowych

Nastawiamy piekarnik do 180 stopni. Mieszamy razem mąki, płatki owsiane, proszek do pieczenia, cukier. Dodajemy olej kokosowy i jajka. Rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka. Blaszkę o rozmiarze 24x24cm wykładamy papierem do pieczenia. Kruszonkę dzielimy na dwie równe części. Jedną połową wykładamy blaszkę lekko ją dociskając. Do rondelka z grubym dnem wlewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę i masło z orzechów laskowych. Podgrzewamy na niedużym ogniu cały czas mieszając, aż czekolada się roztopi i powstanie jednolita masa. Czekoladową masę wylewamy na kruszonkę w blaszce i równomiernie rozprowadzamy łyżką. Wierzch posypujemy resztą kruszonki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 45 minut. Ostygnięte ciasto kroimy na prostokąty.  

poniedziałek, 28 kwietnia 2014

334. Tapioka po raz pierwszy.

Już jakiś czas polowałam na te małe perełki. No i się doczekałam. Znalazłam i nie musiały one długo czekać aby się tu pojawić. Na początku nie wiedziałam co myśleć, ale to mi serio posmakowało :D


Pudding z tapioki podany z lemon crudem bez masła, świeżą melisą i "chrupiącym słonecznikiem". 
Tapioca pudding served with lemon crud without butter, fresh melissa and "crunchy sunflower seeds".

Tajemnicą geniuszu jest zachowanie na starość ducha dziecka, 
co oznacza, że nigdy nie traci się entuzjazmu.
Aldous Huxley 

niedziela, 27 kwietnia 2014

333. Nie umiem otwierać kokosa.

Przepraszam, przepraszam! Wiem. Ale moje życie przybrało ostatnio nieoczekiwane tempo. Nie mam zamiaru tego miejsca opuszczać, czasami zdarzyć się może po prostu, że nie będzie minie tu dzień lub dwa.
Dzisiejsze śniadanie sponsorowane przez rozwalonego kokosa ;D


Płatki owsiane na mleku kokosowym podana z bananem, świeżym kokosem i orzechami laskowymi. 
Oatmeal coconut milk served with banana, fresh coconut and nuts.

czwartek, 24 kwietnia 2014

332. Dlaczego ludzie tak rzadko się uśmiechają?

Wyszłam z domu o 10 i wróciłam o 19. Aktywny dzień zwieńczony późnowieczornym biegiem. Wolne od szkoły, a ja cały dzień w biegu. W czasie godzinnych wędrówek po mieście bacznie obserwowałam przechodniów. Każdy w biegu, każdy zamyślony, każdy nadąsany. Postanowiłam się uśmiechać, tak po prostu, bez powodu. I nagle zobaczyłam że człowiekowi nie trzeba dużo. Szłam i się uśmiechałam, dając innym pozytywny impuls. To miłe gdy nie znajomy odpowiada na uśmiech uśmiechem. Masz wrażenie, że przekazujesz iskierkę. A tak niewiele trzeba!
A mi tak mimo pogody wiosennie na duchu.


 Kiwi w jaglanym cieście podane z bananem i kiwi polane miodem lipowym, kawa z mlekiem.
Millet kiwi pancakes served with banana and kiwi topped with linden honey, coffee with milk.


środa, 23 kwietnia 2014

331. Owsiany ulepek.

Owsianka, która żyje własnym życiem. Owsianka, o której słyszeli chyba wszyscy śniadaniowi bloggerzy. Taka owsiana mordoklejka Kiedyś jadałam ją niemal codziennie. Miło przypomnieć sobie jej smak A wszystko dzięki Elin :D


Bananowo-orzechowy owsiany ulepek wg Elin podany z orzechami 
arachidowymi i bananem, kawa z mlekiem.
Banana-nut oatmeal by Elin served with peanuts and banana, coffee with milk.

Przepis
-10 g otrębów owsianych
-20 g płatków owsianych
-20 g kaszy manny
-200 ml mleka 
-3/4 banana
-szczypta soli
-szczypta cynamonu, 
-30 g niesolonych orzeszków
-łyżka miodu
-2 łyżki jogurtu naturalnego

Płatki i otręby zalewamy mlekiem. Gotujemy na małym ogniu. Dodajemy rozgniecionego banana, cynamon, sól i miód. Gdy płatki zaczną wrzeć dosypujemy kaszę mannę i mieszamy do zgęstnienia. Ściągamy z ognia i dodajemy zmielone w młynku orzechy arachidowe i jogurt. Przelewamy do miseczki. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 


wtorek, 22 kwietnia 2014

330. Bo blogger to też człowiek!

Tak jak myślałam. Stop. Przypuszczałam. Te święta były niesamowite, wspaniałe. Bardzo rodzinne i głębokie. Mnóstwo uśmiechu i serdeczności. Trochę zawstydzenia, ale miło było. Długie spacery nad odrą. Długie rozmowy. Zaufanie i miłość. No i tona pysznego jedzenia. nie chciałam tego przerywać zasiadając przed komputerem. Mam nadzieję, że się nie gniewacie! :D
Znudzona już czytaniem wątpliwych składów sklepowych pseudo pełnoziarnistych tortilli, postanowiłam przygotować domowe. Nawet nie wiecie jakie to łatwe i przyjemne! A to nadzienie? Serio, to śniadanie aplikuje o najlepsze śniadanie


Pełnoziarnista quesadilla z mozzarellą, melonem i świeżą melisą, kawa z mlekiem.
Whole-wheat quesadilla with mozzarella, melon and fresh melissa, coffee with milk.

Domowe placki tortilli :
2 szkl. mąki pszennej typ 1850
0,5 szkl. mąki pszennej tortowej 
55 g zimnego masła
200 ml gorącej wody (0,8 szkl.)
1 łyżeczka soli

Do miski wsypujemy obie mąki i sól. Mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy masło prosto z lodówki i rozcieramy je palcami z mąką. Wlewamy gorącą wodę i mieszamy wszystko łyżką. Pozostawiamy na chwilkę, aby przestygło.Szybko ugniatamy ciasto, formujemy kulę i zawijamy ją w wilgotną ścierkę. Pozostawiamy na minimum godzinę. Ciasto dzielimy na równych części. Lekko podsypujemy mąką i wałkujemy na jak najcieńsze, w miarę okrągłe placki. Tortille smażymy na dobrze rozgrzanej patelni po kilkadziesiąt sekund z każdej strony. Nie dodajemy tłuszczu. Jeśli będziemy za długo je smażyć stwardnieją i będą się łamały. Przechowujemy pod mocno wilgotną ścierką. Nie można pozwolić im wyschnąć, gdyż również stwardnieją.



A jakie ciasto królowało u nas na stole wielkanocnym? Moja Pani Walewska! Ciasto zniknęło z prędkością światła. Polecam jeśli ktoś jeszcze nie jadł/piekł! :D

sobota, 19 kwietnia 2014

329. Postne nie znaczy złe!

Kochani, życzę Wam zdrówka, uśmiechu na co dzień, mokrego dyngusa i żeby te święta przepełnione były miłością i radością!

Dziś wielka sobota. Skromnie jemy, skromnie. Ale czy ktoś powiedział, że nasze kubki smakowe muszą przez to cierpieć? Nie-e-e! Koktajlu chyba jeszcze na tym blogu nie było, a to dziwne, bo w ciągu dnia dość często się pojawia. Pożywny i smaczny. Pokutny? Tsaaa... ;)
Dziś bez kawy (!) to byłaby jednak za duża ilość płynu do pochłonięcia :P

Truskawkowy koktajl owsiany z mleczną pianką z nerkowcami posypany orzechami. 
Strawberry cocktail oatmeal with cashew milk foam sprinkled with nuts.

piątek, 18 kwietnia 2014

328. Czas stanął w miejscu...

Wczoraj przejrzałam prognozę pogody. Wiedziałam, że dziś pogoda będzie, hmmm co najmniej rozczarowująca... Nie wiele myśląc wzięłam pod pachę książkę i ruszyłam w stronę pobliskiego parku. Na co dzień służy mi on raczej do treningów. Znam każdą ścieżkę, każdą górkę, każdy zakamarek. Usiadłam na pierwszej, lepszej ławce. Słońce świeciło mi prosto w twarz. Pięknie, pomyślałam. Otworzyłam książkę i zatraciłam się. Czas stanął w miejscu. Oczyma wyobraźni widziałam jakby projekcje filmu. Tylko ja i książka.


Jednoporcjowy migdałowy serniczek z czekoladową polewą i płatkami migdałowymi, kawa z mlekiem.
One serving almond cheese cake with chocolate icing and almonds, coffee with milk.

Jednoporcjowy migdałowy:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
-250 g twarogu
-2 łyżki gęstego jogurtu
-białko jajka
-łyżeczka cukru
-łyżka skrobi ziemniaczanej
-2 czubate łyżki tartych migdałów 

-łyżeczka miodu lipowego
-łyżeczka kakao
-łyżeczka oleju kokosowego

Twaróg ucieramy z jogurtem białkiem jajka. Dodajemy cukier i mieszamy. Dosypujemy skrobię i migdały. Przekładamy do natłuszczonej foremki. Zapiekamy przez ok 40 min w 180 stopniach. Studzimy. Łączymy miód z olejem i kakao. Polewamy tą mieszanką przestudzony serniczek i posypujemy płatkami migdałowymi. Smacznego :D


czwartek, 17 kwietnia 2014

327. Gdy zostanie Ci kasza z obiadu.

Byłam wczoraj na ostatnim szczepieniu. Ostatnim w życiu. Generalnie nie boje się igieł, nie patrzę, ale się nie boję. Jednak przed samym szczepieniem nastraszyli minie, że domięśniowo, że boli... Już w drodze do lekarza zaczęła działać podświadomość. Zaczęło mnie boleć w udzie. Ledwo szłam, bo ból promieniował na całą nogę... Oczywiście wszystko okazało się być bezbolesnym ukłuciem komara. Na własnym przykładzie przekonałam się jak działa siła sugestii :)
Ostatnio hiszpańskie truskawki, dziś dla równowagi stężenia promieniowania radioaktywnego polskie maliny, zrywane własnoręcznie na babcinej działce. Pyszne, lekko kwaskowe.
Wolne, wolne! Idę na zakupy :P


Pieczona kasza gryczana z malinami i rozmarynem podana z serkiem philadelphia i malinami. 
Roasted buckwheat with raspberries and rosemary served with cheese philadelphia and raspberries.


środa, 16 kwietnia 2014

326. Snickers bez mąki, karmelu i czekolady!

Ej, ej, wczoraj żartowałam z tym blaskiem. Ja nieśmiała dziewczyna jestem ;)
Szczerze? Obawiałam się efektu finalnego. Że będzie po prostu nie smaczne. Uwielbiam się tak słodko mylić. I choć nie pamiętam smaku oryginału, to jestem kupiona. Chwytam batonika i uciekam!


Domowe batoniki snickers "fit", kawa z mlekiem. 
Homemade Snickers "fit" bars , coffee with milk.

Snickers "fit" (6 szt.):
(inspiracja)
-1,5 szklanki preparowanej kaszy jaglanej*
-40 oleju kokosowego
-4 łyżki miodu lipowego
-garść fistaszków

-100 g daktyli suszonych  (uprzednio namoczonych)
-3 łyżki oleju kokosowego
-szczypta soli
-odrobina wody

-3 łyżki oleju kokosowego
-2 łyżki miodu lipowego
-2 łyżki kakao

*wydaje mi się, że można zastąpić amarantusem
Kaszę wrzucamy do miseczki, dodajemy olej, miód i fistaszki. Dokładnie mieszamy. Podłużna formę wykładamy folią śniadaniową i układamy na niej kaszę. Lekko dociskamy. Umieszczamy formę w zamrażalce. W tym czasie przygotowujemy warstwę daktylową. Daktyle odsączamy. Dodajemy do nich olej, sól i odrobinkę wody. Masą smarujemy warstwę kaszy. Olej kokosowy mieszamy z miodem i kakaem i polewamy cały blok. Wsadzamy do zamrażarki. Po godzinie jest gotowy do spożycia. Smacznego!


wtorek, 15 kwietnia 2014

325. Orzechowa zielenina.

Hmmm. I nie świecę. Znaczy radioaktywnie, bo blaskiem to zawsze biłam :)
Wiem, że większość z Was nie jada wytrawnych placków (lub nie chce się do tego przyznać) na śniadanie. Ja miałam ochotę, zwłaszcza, że mama kupiła (leciutko orzechową roszponkę... :)


Pełnoziarniste placki z roszponką, świeżo mielonym kolorowym pieprzem i orzechami włoskimi podane z wędzonym łososiem i naturalnym serkiem philadelphia, kawa z mlekiem. 
Whole grains pancakes with corn salad,freshly ground color pepper and walnuts served with 
salmon and natural philadelphia cheese, coffee with milk.



poniedziałek, 14 kwietnia 2014

324. Bar mleczny.

Zapraszam dziś na cudownie mleczną miseczkę, bardzo subtelną. Z hiszpańskim truskawkami, które zjadłam i jakoś żyję (jeszcze nie świecę, ale dam Wam znać co i jak :)). A propos, kto mi wyłączył światło i puścił prysznic z nieba?


Mleczny krem jaglany z lawendą podany z truskawkami, kawa z mlekiem.
Milk millet cream with lavender served with strawberries, coffee with milk.

Przepis:
-65 g kaszy jaglanej
-szklanka mleka
-3 łyżki mleka w proszku
-czubata łyżeczka lawendy suszonej 
-60 g ricotty 

Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni do uzyskania złotego koloru. W międzyczasie gotujemy mleko. Do wrzącego mleka wrzucamy kaszę i gotujemy do wchłonięcia całego płynu (w ostatniej fazie gotowania dobrze jest ściągnąć z gazu i zostawić pod przykryciem na parę minut). Ugotowana kaszę wrzucamy do misy blendera i miksujemy do pozbycia się wszystkich grudek. Dosypujemy mleko w proszku i lawendę. Na koniec mieszamy z ricottą. Krem jest dobrze dostawić na noc do lodówki, smak lawendy jest bogatszy.


niedziela, 13 kwietnia 2014

323. Ser w gofrach i podziękowania.

Chcę Wam najserdeczniej podziękować. Każdy komentarz odnośnie fotografii jest dla mnie nieocenioną motywacją. Jeszcze muszę się dużo nauczyć (szczególnie fotografować niewdzięczne gofry serduszka), ale dzięki Wam czuję, że się rozwijam. Jesteście niesamowite, szczególnie Ty, Gosiu :D


Pełnoziarniste gofry z parmezanem podane z karmelizowana na miodzie lipowym gruszką 
i orzechami laskowymi, kawa z mlekiem.
Whole grains waffles with parmesan cheese served with caramelized honey linden pear 
and hazelnut coffee with milk.


sobota, 12 kwietnia 2014

322. Wszystko przez tą czekoladę...

Pogoda postanowiła strzelić focha. Brzydko, szaro, buro...
Dziś dzień czekolady. Świętujemy! Mieszamy w miseczce wszystkie składniki i dosypując kakao, zapominamy o lawendzie. Babeczki obroniły się kremem. A wszytko przez tą czekoladę...

Czekoladowe babeczki z lawendowym kremem kawa z mlekiem. 
Chocolate cupcakes with lavender cream coffee with milk.


Dzień czekoladyPrzepis:
-75g mąki pełnoziarnistej
-łyżeczka cukru 
-łyżka kakao
-ok. 65g jogurtu greckiego
-15g masła
-jajko

-czubata łyżeczka suszonej lawendy 
-150 g ricotty
-łyżeczka miodu lipowego
-odrobina soku jagodowego (lub fioletowego barwnika)

Mieszamy suche składniki .W osobnej miseczce mieszamy ze sobą jajko, masło, jogurt. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy, nie zbyt dokładnie, tylko do połączenia się składników (inaczej będą twarde). Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 min. Studzimy. Przygotowujemy krem, łącząc wszystkie składniki. Krem nakładamy na przestudzone babeczki przy pomocy szprycy cukierniczej. Smacznego! ;D


piątek, 11 kwietnia 2014

321. Słodycze na przepustce.

Kupnych słodyczy nie jadam. Nie czuję potrzeby. Jednak wszystko zmienia się, jeśli chodzi o domowe wypieki. Ciasta, ciasteczka, czekoladki. Dla nich wszystkie sklepowe słodkości mogłyby nie istnieć. A co jeśli ktoś jest na diecie. Lekkie słodycze? Tak. Oczywiście z umiarem. Ale te praliny są przede wszystkim zdrowe.

Migdałowe trufle z awokado słodzone z daktylami obtoczone w kakao, kawa z mlekiem. 
Almond truffles with avocado sweetened with dates dipped in cocoa, coffee with milk.

Migdałowe trufle z awokado:
-połowa dużego dojrzałego awokado
-garstka daktyli
-4 łyżki tartych migdałów
-2 czubate łyżki otrębów orkiszowych
-2 łyżeczki kakao

Daktyle zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 30min. Wrzucamy je do misy blendera i miksujemy. Następnie dodajemy awokado, migdały i otręby. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Całość przekładamy na 12h do lodówki. Po tym czasie obtaczamy w kakao. Smacznego! :D


czwartek, 10 kwietnia 2014

320. Przekonać się do ananasa.

Postanowiłam pozwolić sobie na bycie nieperfekcyjną. Postanowiłam pozwolić dać się pokochać. Bo ostatnio życie mile mnie zaskakuje.
Nie to że ananasa nie lubię. Nie. Zjem, ale szału nie ma. Za to w tej wersji to już co innego. Btw, ten blog powinien mieć w nazwie coś z serem i tymiankiem... ;)


Płatki owsiane na mleku sojowym podane z pistacjami i ananasem pieczonym w miodzie lipowym i tymiankiem, kawa z mlekiem. 
Oatmeal on soy milk served with pistachios and pineapple baked in linden honey and thyme, coffee.


środa, 9 kwietnia 2014

319. Wypełnione miłością.

Wczoraj odebrałam zdjęcia do dowodu. Miałam obawy, że wyszłam jak placek, ale okazały się być całkiem całkiem. A dzień zwieńczyłam zakupami. Trzy pary butów i dwie torebki. Jestem gotowa na lato :D
Dziś zwyczajnie, bez wymyślania. Naleśniki, bo dawno ich nie było. Wypełnione miłością, miłością do kawy.
P.s. Monia, to jeszcze nie ten krem, o którym rozmawiałyśmy;)


Pełnoziarniste naleśniki podane z kawową ricottą i żurawiną, kawa z mlekiem. 
Whole grains crepes served with coffee ricotta and cranberries, coffee with milk.


wtorek, 8 kwietnia 2014

318. Bogate wnętrze.

Ta cudowna świadomość, że ten wtorek jest "jakby piątkiem" z powodu rekolekcji. A do tego dziś na 10 :D
To śniadanie kręciło, nęciło i zachęcało. No i jest. Musiało się pojawić, teraz gdy mam taką fazę na sery wszelakie. Ciepły camembert, na słodko, rozpływający się już nie tylko w ustach podbił moje serce!


Pieczony camembert z orzechami włoskimi w miodzie lipowym, kawa z mlekiem.
Baked camembert with walnuts in linden honey, coffee with milk.