333. Nie umiem otwierać kokosa.

Przepraszam, przepraszam! Wiem. Ale moje życie przybrało ostatnio nieoczekiwane tempo. Nie mam zamiaru tego miejsca opuszczać, czasami zdarzyć się może po prostu, że nie będzie minie tu dzień lub dwa.
Dzisiejsze śniadanie sponsorowane przez rozwalonego kokosa ;D

Płatki owsiane na mleku kokosowym podana z bananem, świeżym kokosem i orzechami laskowymi. 

Oatmeal coconut milk served with banana, fresh coconut and nuts.

332. Dlaczego ludzie tak rzadko się uśmiechają?

Wyszłam z domu o 10 i wróciłam o 19. Aktywny dzień zwieńczony późnowieczornym biegiem. Wolne od szkoły, a ja cały dzień w biegu. W czasie godzinnych wędrówek po mieście bacznie obserwowałam przechodniów. Każdy w biegu, każdy zamyślony, każdy nadąsany. Postanowiłam się uśmiechać, tak po prostu, bez powodu. I nagle zobaczyłam że człowiekowi nie trzeba dużo. Szłam i się uśmiechałam, dając innym pozytywny impuls. To miłe gdy nie znajomy odpowiada na uśmiech uśmiechem. Masz wrażenie, że przekazujesz iskierkę. A tak niewiele trzeba!
A mi tak mimo pogody wiosennie na duchu.

 Kiwi w jaglanym cieście podane z bananem i kiwi polane miodem lipowym, kawa z mlekiem.

Millet kiwi pancakes served with banana and kiwi topped with linden honey, coffee with milk.

331. Owsiany ulepek.

Owsianka, która żyje własnym życiem. Owsianka, o której słyszeli chyba wszyscy śniadaniowi bloggerzy. Taka owsiana mordoklejka Kiedyś jadałam ją niemal codziennie. Miło przypomnieć sobie jej smak A wszystko dzięki Elin :D

Bananowo-orzechowy owsiany ulepek wg Elin podany z orzechami 

arachidowymi i bananem, kawa z mlekiem.

Banana-nut oatmeal by Elin served with peanuts and banana, coffee with milk.

Przepis: 

-10 g otrębów owsianych

-20 g płatków owsianych

-20 g kaszy manny

-200 ml mleka 

-3/4 banana

-szczypta soli

-szczypta cynamonu, 

-30 g niesolonych orzeszków

-łyżka miodu

-2 łyżki jogurtu naturalnego

Płatki i otręby zalewamy mlekiem. Gotujemy na małym ogniu. Dodajemy rozgniecionego banana, cynamon, sól i miód. Gdy płatki zaczną wrzeć dosypujemy kaszę mannę i mieszamy do zgęstnienia. Ściągamy z ognia i dodajemy zmielone w młynku orzechy arachidowe i jogurt. Przelewamy do miseczki. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 

310. Tak obchodzi się urodziny!

Wczoraj było wyjątkowe śniadanie, 15 osób cały stół zastawiony. Wszyscy byli tu dla mnie. Nie miałam sumienia ich zostawiać by usiąść przy komputerze i wstawiać posta. Mam nadzieję, że rozumiecie :)

Wraz mamą przygotowałyśmy specjalne menu, co by wygłodniałych wędrowców dobrze ugościć. Za ciasto zabrałam się sama. Ciocia była zachwycona. Wszystkiego było tak dużo, że goście nie myli w stanie tego zjeść, ciasta zostało. Idealne na dzisiejszy poranek :)

Dostałam, dostałam lustrzankę! Dziś witamy Pana Nikona :D

 Dwa kawałki czekoladowego chlebka bananowego z ciecierzycy, truskawki , kawa z mlekiem. 

Two pieces of chocolate banana chick peas bread, strawberries, coffee with milk.

Czekoladowy chlebek bananowy z ciecierzycy:
450 g ugotowanej ciecierzycy
3 duże jajka
100 czekolady (pół na pół gorzka z mleczną)
2 łyżki kakao
2 (bardzo) dojrzałe banany
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i miksujemy do uzyskania jednolitego ciasta. Przelewamy je do małej silikonowej keksówki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut, po czym zostawiamy je jeszcze na 10 minut w wyłączonym piecu. Ciasto studzimy na kratce by się nie zaparzyło. Smacznego! :D

288. Nie tyko na Popielca. "Budyń" bez gotowania!

Tak jak powiedziałam, zaczynamy te okrągłe 40 dni. Dziękuję Wam za wczorajsze słowa zrozumienia. Jesteście kochani :) Dziś proszę o mocne trzymanie kciuków, matura rozszerzona z matmy!
Ten "budyń" to idealny deser/śniadanie/ kolacja. Słodki a bez cukru, czekoladowy bez czekolady. Zdrowy i lekki deser? Ja się na to piszę!

Surowy budyń z banana, awokado, mrożoną skórką cytryny i kakao podany z bananem i pestkami dyni, kawa z mlekiem. 

Raw pudding with banana, avocado, frozen lemon peel and cocoa served with banana and pumpkin seeds, coffee with milk.

Surowy budyń:

-2 małe, bardzo dojrzałe banany

-1 miękkie awokado

-łyżka kakao

-5 dużych suszonych daktyli 

-cytryna

Dzień wcześniej umieszczamy cytrynę w zamrażalce. Rano ocieramy z niej skórkę i wraz z pozostałymi składnikami przekładamy do blendera. Miksujemy dokładnie na gładką masę. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

264. Żytnie dają radę!

Lubię te nasze niedzielne poranki. Leniwe, przeciągające się prawie do południa śniadanie. Człapanie do kuchni w różowych papuciach. Szara, za duża bluza, leginsy i związane w kuca włosy. Tu nie muszę się nikomu podobać, tu nie muszę się malować. Tu mogę odpocząć.

Żytnie gofry drożdżowe podane z jogurtem naturalnym i smażonym na maśle bananem, kawa z mlekiem.

Rye yeast waffles served with yoghurt and fried with butter banana, coffee with milk.

261. Ulubiony ciasto-chlebek!

Strasznie Wam dziękuję za wczorajsze ciepłe słowa!
Lubię je piec (a jeszcze bardziej jeść). Mieszam wszystkie składniki i do pieca. Słodziutkie i aromatyczne. Bo banan i czekolada to duet idealny. Do śniadaniowego mleka w sam raz!

Pełnoziarnisty chlebek bananowo-czekoladowy podane z masłem orzechowym i dżemem, cieple mleko.

Whole wheat banana and chocolate bread served with peanut butter and jelly, warm milk.

Pełnoziarnisty chlebek bananowo-czekoladowy /keksówka 26cm/:

-3 (bardzo) dojrzałe banany

-100g gorzkiej czekolady

-200g mąki pełnoziarnistej

-2 łyżki kakao

-łyżeczka sody

-1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

-100g miękkiego masła 

-50g masła orzechowego

-70g cukru trzcinowego 

-3 jajka

Przygotowujemy wszystkie składniki: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, banany rozgniatamy, a mąkę przesiewamy i łączymy z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. Ucieramy masło z masłem orzechowym i cukrem. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy do uzyskania puszystej masy. Dodajemy mąkę z dodatkami i mieszamy. Dodajemy czekoladę i banany. Mieszamy dokładnie do uzyskania gładkiej masy i przekładamy do natłuszonej keksówki. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 50-60min. Smacznego!

Tak, chorowanie sprzyja przesiadywaniu przy gorącym piekarniku. Czy wiecie, że wczoraj był Światowy Dzień Nutelli? Z okazji tego hmm.. święta upiekłam wczoraj bratu drożdżówki z tym najpopularniejszym kremem kankapkowym. Brat go uwielnia, nawet moja PRA(!)babcia lubi sobie zrobić taką słodką kanapkę ;)

254. Owsianka jak czekoladka!

Worki pod oczami, których nie przykryje nawet najlepszy makijaż. Duża kawa wypita przy grzejącym piekarniku. Nie każcie mi dziś wychodzić z domu!
Czekoladki Reese's przywoził mi mój wujek ze Stanów. Ale kto nie próbował jej jeszcze w wersji owsiankowej? Chyba cała blogosfera już ją wypróbowała! I w cale się temu nie dziwię. Ja też już ją jadłam, ale co stoi na przeszkodzie, żeby zjeść ją jeszcze raz? Nic. No właśnie. Robiona inaczej niż ostatnio. Jeszcze lepsza.

Pieczona owsianka kakaowa z masłem orzechowym a'la amerykańska babeczka Reese's podana z borówkami i cukrem pudrem.

Baked cocoa oatmeal with peanut butter a'la Reese's served with blueberries and powdered sugar.

Pieczona owsianka a'la Reese's

(inspiracja)

-60g płatków owsianych

-1/2 banana

-1/4 szklanki mleka

-2 łyżki masła orzechowego

-1 łyżka kakao

-3 drobno posiekane kostki gorzkiej czekolady (u mnie 90%)

-szczypta proszku do pieczenia

Płatki zalewamy odrobiną (!) wody i odstawiamy na noc do lodówki. Rano piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Połowę banana miksujemy blenderem. Wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem jednej łyżki masła orzechowego) łączymy ze sobą. Do natłuszczonej kokilki nakładamy połowę masy owsianej następnie łyżkę masła orzechowego i znów masę owsianą. Pieczemy ok. 30 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

250. Dlaczego Paula wstaje dziś wcześniej. Jedne z lepszych!

No właśnie. Dwieście pięćdziesiąty post. Może czas wyjaśnić genezę tytułu bloga. "Bo Paula wstaje dziś wcześniej...". To właśnie takie poranki jak dziś. Wstaję, gdy w domu jeszcze cichutko. Nikt się nie krząta i nikt się nie pląta. Jestem chwilowo sama. Wchodzę po cichutku do kuchni. Piekę 14 drożdżowych gofrów. W między czasie budząc po kolej mamę i brata. Podmieniając talerze kursuję między kuchnią, a sypialniami. Oni mają śniadanie do łóżka. A mi sprawia to nieziemską przyjemność obudzić ich świeżutkimi chrupiącymi goframi. Ale jak to mówią szewc bez butów chodzi, więc i ja zjadam śniadanie na końcu. Właśnie dlatego "Paula wstaje dziś wcześniej".
Jeśli próbowaliście gofrów z ricotty? Jeśli Wam smakowały, to warto wypróbować też te. Mascarpone hotcakes plasują się na pierwszym miejscu ulubionych placków. Gofry z tym serkiem są są przepyszne! Nie powiem, że są najlepsze, bo to drożdżowe obejmują szczyt podium  ale te są zaraz za nimi. Bardzo delikatne, a zarazem chrupiące. Naprawdę polecam :D

Pełnoziarniste gofry z mascarpone podane z cukrem pudrem, bananem i czekoladą 70%, kawa z mlekiem. 

Whole grains mascarpone waffles served with powdered sugar, banana and chocolate, coffee with milk.

Pełnoziarniste gofry z mascarpone /4 gofry/

-pół szklanki mąki pełnoziarnistej (typ 1850)

-pół łyżeczki sody oczyszczonej

-łyżeczka cukru wanilinowego

-jajko

-90g mascarpone 

-ok. 1/3 mleka

-łyżka oleju rzepakowego

Mąkę przesiewamy. Dodajemy sodę i cukier. Mieszamy. Wbijamy jajko i dodajemy serek, olej i stopniowo dodajemy mleko (może być potrzebne mniej lub więcej, ciasto ma być gęste, ale lekko lejące). Odstawiamy na 15 min i pieczemy w rozgrzanej i lekko natłuszczonej gofrownicy przez ok 7-8 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :D

337. Tęsknota za wiosną. Duże ciastko...

Jest źle, bardzo źle...
Obiecałam sobie, że nie będę kupować świeżych owoców nietypowych dla danej pory roku, ale gdy zobaczyłam te truskawki... no same rozumiecie. nie szybko jednak znów zakupię, cena  (6.99 za 250g) jednak odrobinę odstrasza. A borówki sprezentowała mi mama, bardzo mnie zaskoczyła :D
Nie ma to jak w środku zimy (no może nie najzimniejszej, ale zawsze) wyłączyć ludziom kaloryfery. Bez żadnego uprzedzenia. Teraz został mi tylko ciepły koc, gorąca kawa i kochana staruszka Eva, która chyba większość swojego ciepła oddaje na zewnątrz. W takie dni jakoś chętniej przesiaduję w kuchni.

Potrójnie kokosowe ciastko owsiane podane z truskawkami, bananem, borówkami i 

domowym masłem kokosowym. 

Triple coconut baked oatmeal served with strawberries, banana, blueberries and homemade coconut butter.

Potrójnie kokosowe ciastko owsiane:

-60g płatków owsianych

-10g otrębów owsianych

-2 łyżki mąki kokosowej

-1/4 łyżeczki sody

-2 łyżki wiórków kokosowych

-odrobina wody

-jajko

-1/3 szklanki mleczka kokosowego

-2 łyżki syropu waniliowego 

Mieszamy ze sobą płatki i otręby. Zalewamy odrobiną wody i odstawiamy na całą noc. Rano mieszamy z resztą składników i przekładamy do natłuszczonego naczynka. Pieczemy w 200 stopniach przez ok 30-35 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

230. Śniadanie mistrzów.

Wczorajszy dzień przeleżany w łóżku skutkuje dziś doładowanymi siłami i pozytywnym nastawieniem na ten tydzień.
Co to było za śniadanie! Pudding chlebowy mnie zachwycił, ale ten prawił, że moje podniebienie dotknęło nieba! Dużo delikatniejszy i bardziej rozpływający się. Polecam z całego serca! :D

Cynamonowy pudding domowej pełnoziarnistej chałki z bananem podane z malinami, kawa z mlekiem.

Cinnamon homemade whole grain challah pudding with banana served with raspberries, coffee with milk.

Cynamonowy pudding pełnoziarnistej chałki z bananem:

-2 grube kromki chałki

-jajko

-1/3 szklanki mleka

-pół łyżeczki cynamonu

-banan

-15g masła

Jajko rozkłócamy dolewając mleko. Na dnie kokilek (2) układamy pokrojonego banana. Na nią nakładamy porwane kromki chałki. Zalewamy to jajeczną mieszanką. Wkładany do lodówki na całą noc. Rano rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Na każdym puddingu układamy kosteczkę zimnego masła. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok 35 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! :D

227. Natraf na czekoladkę!

Wiem, że to były tylko dwa dni szkoły, ale jestem bardziej zmęczona niż po całym tygodniu. Wczoraj usnęłam o 18 wcześniej wypijając kubek domowego rosołu. Zawinęłam się w kocyk i usnęłam, od razu. Dziś czuję się już dużo lepiej. Dodatkowo do działania motywuje mnie piękna pogoda za oknem. Czuję jakby ktoś wsadził mi nowe baterie.
Hmmm... powiem Wam, że chyba wole zjeść jedną dużego muffina niż kilka mniejszych, mino że ciasta jest tyle samo. Więcej w niej jest tego wilgotnego ciasta, a mniej suche skórki. Dorzuciłam jeszcze do środka dość grubo pokrojoną gorzką czekoladę, której kawałki  najpierw cudownie rozpływały się w cieście, a następnie w moich ustach. Niebo!

Pełnoziarnista muffina bananowa z kawałkami czekolady, zimne mleko.

Whole grain banana muffin with chocolate chips, cold milk.

Pełnoziarnista muffina bananowa z kawałkami czekolady:

-60g mąki pełnoziarnistej

-pół łyżeczki sody

-szczypta soli

-duży banan

-50g jogurtu naturalnego

-10g rozpuszczonego masła

-jajko

-pasek ulubionej czekolady

Mąkę przesiewamy, dodajemy sodę i sól. Banana rozgniatamy i dodajemy do mąki. Wbijamy jajko i dodajemy jogurt naturalny oraz masło i pokrojoną czekoladę. Wszytko energicznie mieszamy (nie za długo) i przekładamy do dużej kokilki. Pieczemy ok 35-40 min w 200 stopniach. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

223. Przepyszne, ekspresowe i zdrowe placki! Koniec.

Pośpiech, mój wróg. Idę do lekarza, kolano nie daje spokoju. I właśnie wtedy, kiedy tak bardzo zależy mi na czasie budzę się godzinę później... Więc rano wpadam do kuchni i kursuję między nią, a łazienką. Jedno oko pomalowane, przesiana mąka, umyte zęby, pokrojony banan, aaaa drugie oko! No, ale usiadłam, choć w pośpiechu,, zjadłam jedne z lepszych placków. W płatkach owsianych jest coś, co nadaje wszystkiemu tego czegoś :D
No to mamy koniec roku. Trochę podsumowań, trochę przemyśleń. Macie listę postanowień? Ja zawsze robię. Wtedy staję się świadoma celów do jakich chcę dążyć. Wiem co chcę osiągnąć. Z postanowień nie muszę się wywiązywać w danym roku. One po prostu są i odrobinę mi pomagają :)

Owsiane placki bananowe podane z serkiem wiejskim, bananami i prażonymi 

płatkami migdałowymi, kawa z mlekiem.

Banana oatmeal pancakes served with cottage cheese, bananas and toasted 

almonds, coffee with milk.

Owsiane placki bananowe:
-50g płatków owsianych
-czubata łyżka mąki pełnoziarnistej
-pół łyżeczki sody
-szczypta soli
-125ml maślanki
-jajko
-średni banan
-łyżka oleju rzepakowego

Mieszamy płatki z mąką, sodą i solą. Wbijamy jajko, zalewamy maślanką i olejem. Dodajemy pokrojonego w kosteczkę banana i dokładnie mieszamy. Ostawiamy na chwilę. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Smacznego!

216. Tradycjonalistka. Wesołych!

Nie, nie, tytuł nie odnosi się do śniadania. Nie wiem jak u Was, ale u nas w Wigilię jada się tylko śniadanie, a dopiero późnym popołudniem (czyt. wieczorem) uroczystą kolację. A cały dzień brzuch cierpi... No może to nie jest najzdrowsze podejście do tematu, ale nie zamierzam się wyłamywać od poszczenia. Dlatego właśnie na śniadanie serwuję sobie najlepszy zapychacz miseczkowy. Szczerze? Myślałam, że nie podołam ostatnim łyżeczkom :P

Pełnoziarniste imbirowo-bananowe kluski kładzione na domowym budyniu waniliowym.

Whole grains ginger and banana dumplings put on a home vanilla pudding.

Wczoraj przyszedł do mnie przyspieszony mikołaj. Wrzucił paczkę i uciekł :D Otwieram paczkę, a to anielskie przysmaki! Od razu banan na twarzy i oczka błyszczące, bo pierwsze co rzuciło mi się do rąk była ta oto miseczka, z której pochłaniane były dzisiejsze kluseczki. Piękna! Dodatkowo czekola orzechowa (mój faworyt! :D), miodek malinowy, syrop malinowy i konfitura z rabarbaru. Monika, jesteś świetna. Bardzo dziękuję, współpraca z Wami to czysta przyjemność :D

A Wam kochani, życzę szczęścia. To jest najważniejsze. Ktoś kiedyś powiedział mi, że nie ważne jak jest, nie ważne kto jest, jeśli jesteś szczęśliwa. Po za tym uśmiechu każdego poranka (do śniadanka :P), grona ludzi, którzy zawsze są gotowi pomóc, zadowolenia z siebie (!!!), wytrwałości w dążeniu do spełnienia marzeń. Oczywiście bogatego Mikołaja (Tatusiuuuu... ;D) i zdrówka. Spokojnych świąt w rodzinnym gronie i przepysznej wieczerzy bez wyrzutów sumienia. 

Wesołych, kochane! :*

215. Syndrom leniwego naleśnika...

Fajnie jest mieć swoje miejsce. Po prostu, kącik dla siebie. I jest w nim tylko to co chcesz, to co Ci się podoba. Tak lubię.
Syndrom leniwego naleśnika. Gdy wstajesz rano, masz czas żeby na spokojnie przygotować sobie śniadanie. W tygodniu zazwyczaj naleśniki smażę wieczorem, ale dziś mogłam sobie pozwolić na stanie trochę dłużej przy patelni. Nie ma to jak zwlec się z łóżka, przywdziać różowe bambosze, zarzucić jakąś bluzę i pomaszerować do kuchni. Taka rozczochrana, nie pomalowana, w wygniecionej koszuli. Cisza i ja. No dobra mikser, patelnia i ja :D
Ps. Mam dla Was złą wiadomość! Spodobały mi się kleksy z sosu czekoladowego na talerzu (a może jego zlizywanie... :P), więc będę Was nimi zanudzać :D

Pełnoziarnisty naleśnik czekoladowy z serkiem wiejskim i bananem, podane z kiwi i domowym sosem czekoladowym posypany cukrem pudrem.

Whole grain pancake with chocolate cottage cheese and banana, sprinkled with powdered sugar, served with homemade kiwi and chocolate sauce.