251. Znów mascarpone! Najdelikatniejsze!

Jak tylko kupiłam mascarpone wiedziałam, że je zrobię. To są NAJLEPSZE placki! Zdecydowanie! Uwielbiam je! Na sam początek tygodnia? W sam raz :D

Macie racje, moja rodzina ma ze mną bardzo dobrze. Brat zażyczył sobie ciasteczka i oto są. Z kakao tworzą idealny duet.

Pełnoziarniste mascarpone hotcakes ze smażoną na maśle gruszką, kilka domowych american cookies, kakao.

 Whole grains mascarpone hotcakes with fried in butter pear, a few domestic american cookies, cocoa

Pełnoziarniste mascarpone hotcakes

-50g mąki pełnoziarnistej

-90g mascarpone

-ok.1/4 mleka

-jajko (żółtko i białko)

-pół łyżeczki sody

-łyżeczka cukry

Mieszamy ze sobą mąkę, sodę i cukier. W osobnej miseczce miksujemy razem mascarpone, żółtko i mleko. Białko ubijamy ze szczyptą soli. Do mąki dodajemy jajeczną mieszankę, mieszamy, a następnie delikatnie dodajemy białko. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! 

250. Dlaczego Paula wstaje dziś wcześniej. Jedne z lepszych!

No właśnie. Dwieście pięćdziesiąty post. Może czas wyjaśnić genezę tytułu bloga. "Bo Paula wstaje dziś wcześniej...". To właśnie takie poranki jak dziś. Wstaję, gdy w domu jeszcze cichutko. Nikt się nie krząta i nikt się nie pląta. Jestem chwilowo sama. Wchodzę po cichutku do kuchni. Piekę 14 drożdżowych gofrów. W między czasie budząc po kolej mamę i brata. Podmieniając talerze kursuję między kuchnią, a sypialniami. Oni mają śniadanie do łóżka. A mi sprawia to nieziemską przyjemność obudzić ich świeżutkimi chrupiącymi goframi. Ale jak to mówią szewc bez butów chodzi, więc i ja zjadam śniadanie na końcu. Właśnie dlatego "Paula wstaje dziś wcześniej".
Jeśli próbowaliście gofrów z ricotty? Jeśli Wam smakowały, to warto wypróbować też te. Mascarpone hotcakes plasują się na pierwszym miejscu ulubionych placków. Gofry z tym serkiem są są przepyszne! Nie powiem, że są najlepsze, bo to drożdżowe obejmują szczyt podium  ale te są zaraz za nimi. Bardzo delikatne, a zarazem chrupiące. Naprawdę polecam :D

Pełnoziarniste gofry z mascarpone podane z cukrem pudrem, bananem i czekoladą 70%, kawa z mlekiem. 

Whole grains mascarpone waffles served with powdered sugar, banana and chocolate, coffee with milk.

Pełnoziarniste gofry z mascarpone /4 gofry/

-pół szklanki mąki pełnoziarnistej (typ 1850)

-pół łyżeczki sody oczyszczonej

-łyżeczka cukru wanilinowego

-jajko

-90g mascarpone 

-ok. 1/3 mleka

-łyżka oleju rzepakowego

Mąkę przesiewamy. Dodajemy sodę i cukier. Mieszamy. Wbijamy jajko i dodajemy serek, olej i stopniowo dodajemy mleko (może być potrzebne mniej lub więcej, ciasto ma być gęste, ale lekko lejące). Odstawiamy na 15 min i pieczemy w rozgrzanej i lekko natłuszczonej gofrownicy przez ok 7-8 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :D

249. Podwójna latte. Muffina!

Kocham ten rodzaj kawy. W kawiarniach praktycznie zawsze wybieram Latte. Jest w niej coś co mnie do niej przyciąga. Delikatna pianka, to pewnie to :)
Dziś Latte i w szklance i w... muffinie! Jest przepyszna, musicie spróbować!

Pełnoziarnista muffina a'la Latte podana z mascarpone, caffe latte.

Whole grains Latte muffin served with mascarpone, caffe latte.

Pełnoziarnista muffina a'la Latte

(inspiracja)

-60g mąki pełnoziarnistej

-łyżeczka kawy rozpuszczalnej

-łyżeczka cukru trzcinowego

-pół łyżeczki sody

-3 łyżki gęstego jogurtu

-jajko 

-łyżka wody 

-czubata łyżka mascarpone

-odrobina śmietanki kremówki

-pół łyżeczki cukru

Mąkę przesiewamy. Łączymy z cukrem i sodą. Wbijamy jajko i dodajemy jogurt. Dzielimy na dwie części. Kawę rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do jednej z części ciasta. Na dno wyłożonej papierem do pieczenia kokilki nakładamy część bez kawy, a następnie z kawą. Pieczemy w 180 stopniach przez ok.35 min.

Mascarpone, śmietankę i cukier mieszamy łyżka i chwilę ubijamy mikserem. Nakładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na muffinę. Smacznego :D

146. Serniczek crème brûlée!

Nie wygląda, wiem. Za szybko go chciałam i nie pozwoliłam mu ochłonąć w piekarniku, no i to wyciąganie w połowie pieczenia. Na drugi raz się poprawię (jasne... :P) Niemniej jednak. To z ręką na sercu najlepszy serniczek jaki jadłam. W środku niebiańsko kremowy z chrupiącą skorupką.

~Waniliowy serniczek crème brûlée z masłem orzechowym i bananem~

Waniliowy serniczek crème brûlée:
-150g twarogu sernikowego
-50g mascarpone
-jajko
-1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki cukru (1+1)
-łyżeczka syropu waniliowego
-łyżka skrobi ziemniaczanej

Mieszamy mieszamy ze sobą twaróg z serkiem mascarpone. Wbijamy jajko, wlewamy syrop i dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i łyżeczkę cukru. Wszytko razem dokładnie mieszamy, przelewamy do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego (do 180 stopni) piekarnika. Pieczemy 25 mim. Po tym czasie wyciągamy, posypujemy wierzch łyżeczką cukru i wstawiamy do bardzo nagrzanego piekarnika nastawionego na grzanie od góry przez ok 15min  (bez termoobiegu).

99. Najlepsze i najdelikatniejsze!

Cześć, jestem Paula. Cześć, właśnie zjadłam najlepsze placuszki w życiu! Jeśli tak jak ja jesteście fankami ricotta hotcakes, to koniecznie musicie spróbować tych. Cudownie kremowe i rozpływające się w ustach. Nie wiem, czy to zasługa dodatku mąki kukurydzianej, czy właśnie obecności mascarpone, ale placuszki wyszły obłędne! W tym przypadku naprawdę nie warto liczyć kalorii, nie dla takich cudowności ;D

~Pełnoziarniste pancakes z mascarpone podane z borówkami, truskawkami i syropem klonowym~

Pancakes z mascarpone
-50g mąki pełnoziarnistej
-20g mąki kukurydzianej
-65g mascarpone
-ok.1/4 maślanki*
-jajko
-pół łyżeczki sody

*wszystko zależy od konsystencji serka mascarpone

Mieszamy dokładnie wszystkie składniki do uzyskania jednolitej i bardzo gęstej masy. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;D

97. Kokosowy etos i daktylowa odsiecz. KarmeLOVE.

Taki weekendowy chillout mi służy. Zdecydowanie. Pierwszy raz od dłuższego czasu wyspałam się, poczytałam dużą część książki, którą "męczyłam" już zbyt długo, powylegiwałam się na huśtawce ogrodowej zrobionej od początku do końca przez mojego dziadka. Swoją drogą ma talent, jest nie tylko duża i solidna, ale też bardzo estetycznie wykonana. Już wiem w kogo się wdałam :P
Z samego rana po babcinym mieszkaniu rozszedł się intensywny karmelowy zapach. Siedzę sobie spokojnie przy gofrownicy i czekam na pierwszą partię gofrów, a tu do kuchni wpada brat i odrobinę zwiedzony widokiem mówi: "A myślałem, że robisz popcorn karmelowy!". Rano, serio? :P
Gofry zjedzone z mamą, trochę na zgodę. Upiekłam też dla brata i babci, ale im zrobiłam drożdżowe. Mama spróbowała takich i takich i uznała, że te moje lepsze! Nie sądziłam, że przekona się do mąki pełnoziarnistej, ale bardzo miło mnie zaskoczyła. A same gofry wyszły bardzo słodkie, mimo braku dodatku cukru, cudownie pachnące, chrupiące i zdrowe. Przepis podany w większej ilości, bo były dla 2 osób, ale składniki spokojnie można podzielić :)

I nie spaliły się, są takie od daktyli! :D

~Daktylowo-kokosowe gofry pełnoziarniste z kokosową pastą z mascarpone i daktylami~

Daktylowo-kokosowe gofry (ok.8gofrów):
"Zaczyn"
-garść suszonych daktyli
-3/4 szklanki mleka
-2 łyżki mleka w proszku
Daktyle dodajemy do mleka i gotujemy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy tak przez 5-10 min (do zmięknięcia daktyli), co jakiś czas mieszając żeby się nie przypaliło. Jeszcze ciepłe miksujemy na gładką masę. Odstawiamy do przestygnięcia, po czym dodajemy mleko w proszku i energicznie mieszamy.

-szklanka mąki pełnoziarnistej
-3 łyżki mąki z brązowego ryżu
-2 jajka
-2 łyżki wiórków kokosowych
-łyżeczka sody
-pół szklanki granoli (u mnie orzechowa)
-3/4 szklanki napoju kokosowego
Do "zaczynu dodajemy pozostałe składniki i mieszamy energicznie łyżką tak aby uniknąć grudek. Pieczemy, do uzyskania ładnego złoto-brązowego koloru.

Kokosowa pasta (2 porcje)
-20g wiórków kokosowych
-2 kopiaste łyżki mascarpone
-łyżka masła
-2-3 kruche herbatniki
-3 łyżki mleka
Masło wyciągamy z lodówki by zmiękło. Herbatniki kruszymy i zalewamy mlekiem. Odstawimy na chwilę. Mieszamy wszystkie składniki. Można zblenderować na gładką masę, ja jednak bardzo lubię chrupiącego kokosa.

96. Gramy w zielone, czyli zielony potwór serniczkowy

Nie wiem co napisać, znowu pokłóciłam się z mamą. Nie mam już sił... Tracę je z każdym wypowiedzianym słowem, każde boli jeszcze mocniej.

Serniczek na zimno planowałam już dłuższy czas, a przecież trzeba wykorzystać jeszcze te parę bardzo ciepłych dni na lodówkowe śniadania. Masa serowa wyszła niebiańsko kremowa, a połączenie w galaretce bardzo miło mnie zaskoczyło.

~serniczek na zimno z mascarpone, na spodzie z herbatników, z galaretką z cukinii, szpinaku, banana i pistacji, podane z czekoladą i pistacjami~

Serniczek na zimno z mascarpone
(inspiracja)
-200g twarogu sernikowego
-40g mascarpone
-czubata łyżka jogutru greckiego
-łyżeczka stevii
-10g agaru

-120g cukinii
-garść szpinaku
-pół banana
-łyżeczka miodu 
-garstka pistacji (ok.15g)
-5g agaru

Twaróg miksujemy z mascarpone, jogurtem i stevią. Dodajemy agar rozpuszczony w odrobinie wody i mieszamy dokładnie. Przekładamy do naczynka. Cukinię, szpinak, banana, pistacje i łyżeczkę miodu blenderujemy dokładnie. Dodajemy agar rozpuszczony w niewielkiej ilości wody i mieszamy. Galaretkę przelewamy na serową masę i odstawiamy na całą noc do lodówki. Rano zajadamy. Smacznego!