328. Czas stanął w miejscu...

Wczoraj przejrzałam prognozę pogody. Wiedziałam, że dziś pogoda będzie, hmmm co najmniej rozczarowująca... Nie wiele myśląc wzięłam pod pachę książkę i ruszyłam w stronę pobliskiego parku. Na co dzień służy mi on raczej do treningów. Znam każdą ścieżkę, każdą górkę, każdy zakamarek. Usiadłam na pierwszej, lepszej ławce. Słońce świeciło mi prosto w twarz. Pięknie, pomyślałam. Otworzyłam książkę i zatraciłam się. Czas stanął w miejscu. Oczyma wyobraźni widziałam jakby projekcje filmu. Tylko ja i książka.

Jednoporcjowy migdałowy serniczek z czekoladową polewą i płatkami migdałowymi, kawa z mlekiem.

One serving almond cheese cake with chocolate icing and almonds, coffee with milk.

Jednoporcjowy migdałowy:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

-250 g twarogu

-2 łyżki gęstego jogurtu

-białko jajka

-łyżeczka cukru

-łyżka skrobi ziemniaczanej

-2 czubate łyżki tartych migdałów 

-łyżeczka miodu lipowego

-łyżeczka kakao

-łyżeczka oleju kokosowego

Twaróg ucieramy z jogurtem białkiem jajka. Dodajemy cukier i mieszamy. Dosypujemy skrobię i migdały. Przekładamy do natłuszczonej foremki. Zapiekamy przez ok 40 min w 180 stopniach. Studzimy. Łączymy miód z olejem i kakao. Polewamy tą mieszanką przestudzony serniczek i posypujemy płatkami migdałowymi. Smacznego :D

289. Gdy zapragniesz lata.

Jestem wypompowana. Poziom matury zaskoczył nas wszystkich. Słabo, słabo moi państwo!
Nie wiem o co chodzi, ale ostatnio mam trudności żeby znaleźć banany w sklepie. Idę do jednego, drugiego, a tu nic. W takich przypadkach sięgam po owoce w słoiczkach. To tak jakby zamknąć część lata w małym opakowaniu i otworzyć gdy tęsknota narasta.
Przy pieczeniu gryzłam paznokcie, czy jagody nie wylądują na dnie. Gdy go wyciągnęłam przepełniła mnie duma :D

Jednoporcjowy waniliowy serniczek budyniowy z jagodami, kawa z mlekiem. 

Single serving vanilla pudding cheese cake with blueberries, coffee with milk.

252. Sernik na 100 tyś wyświetleń!

Dziękuję, że tu jesteście. Dzięki Wam to wszytko nabiera sensu. Jesteście jak paliwo!♥

Jednoporcjowy czekoladowy sernik z ganache czekoladowym i orzechami laskowymi.

One serving chocolate cheesecake with chocolate ganache and hazelnuts.

Jednoporcjowy czekoladowy sernik z ganache czekoladowym

-200g twarogu

-2 łyżki gęstego jogurtu

-białko jajka

-łyżeczka cukru

-łyżka skrobi ziemniaczanej

-2 łyżki kakao

-10g czekolady (u mnie 90%)

-40ml śmietanki kremówki

-20g czekolady

-orzechy laskowe 

Twaróg ucieramy z jogurtem białkiem jajka. Dodajemy cukier i mieszamy. Dosypujemy skrobię, kakao i posiekaną gorzką czekoladę. Przekładamy do natłuszczonej foremki. Zapiekamy przez ok 40 min w 180 stopniach. Studzimy. Śmietankę zagotowujemy i dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy do zgęstnienia i polewamy nią sernik. Orzechy lekko siekamy i posypujemy gotowe ciasto. Smacznego!

233. Fudge cheesecake! Sposób na cytrynę.

Jak ja się cieszę, że dziś już piątek. Piątek, piąteczek, piątunio! Mam serdecznie dość tego tygodnia, całe szczęście zmierza już ku końcowi :)
O samym śniadaniu słów kilka... Chyba mam jakąś obsesję na punkcie czekolady, w tym tygodniu jakoś dużo jej było. Btw, sernik wyszedł niebiańsko kremowy i niezwykle delikatny. Lekko zbity i bardzo wilgotny, niczym sernikowa wersja brownie ;)
A sposób na cytrynę? Zaczerpnięty od  Iwus-a , teraz zacieranie skórki z cytrusów nie będzie dla mnie udręką.

Czekoladowy sernik z ricotty podany ze świeżo startą skórką cytryny, kawa z mlekiem. 

Ricotta chocolate cheesecake served with freshly grated lemon peel, coffee with milk.

Czekoladowy sernik z ricotty:

-150g ricotty

-100g twarogu sernikowego

-białko jajka

-1/2 łyżeczki cukru waniliowego

-łyżka gorzkiego kakao

-łyżka budyniu czekoladowego

-2 kostki ulubionej czekolady

-cytryna

Dzień wcześniej wsadzamy cytrynę do zamrażarki.

W miseczce ucieramy twaróg z ricottą, cukrem, białkiem i cukrem.Mieszając dosypujemy kakao, proszek budyniowy i posiekana czekoladę. Masę serową równomiernie rozprowadzamy w natłuszczonej formie do zapiekania. Pieczemy w 180 stopniach przez ok.40min. Serniczek wsadzamy do lodówki. Rano bez problemu zcieramy skórkę cytryny i posypujemy nią serniczek. Smacznego :D

213. Świąteczny tydzień - dzień 4. Ser+mak=seromak(?!)

U mnie w domu nie ma (niestety) tradycji pieczenia pierników. Tradycyjne ciasta u nas to miodownik, makowiec i sernik. A jakby połączyć jakoś 2 ostatnie pozycje? Co wyjdzie? Coś pysznego!

Jednoporcjowy seromak z żurawiną.

One servning poppy seed cheesecake with cranberry.

Jednoporcjowy seromak:

(Inspiracja)

-200g twarogu

-łyżka skrobi ziemniaczanej

-łyżeczka miodu

-białko jajka

-50 g maku

-50 ml mleka

-50 ml wody

-białko jajka

-łyżeczka mąki pszennej

-łyżeczka cukru trzcinowego

-łyżeczka miodu

-szczypta soli  

Mak zalewamy mlekiem i na doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień. Stopniowo dolewamy wody i gotujemy go do całkowitego wchłonięcia płynu. Następnie mak mielimy i dodajemy do niego sól, cukier, mąkę i miód. Twaróg ucieramy z białkiem. dodajemy miód, mąkę i mieszamy. Na dno natłuszczonego naczynka do zapiekania układamy masę makową, a na nią nakładamy twaróg. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok.40 min. Wyciągamy i zostawiamy do wystygnięcia. Chowamy do lodówki na całą noc. Smacznego! :D

202 i 203. Bo czasami tak bywa... Jak chałwa!

Tak bywa, że niezależnie od nas nie możemy czegoś zrobić. Tak też było wczoraj. Dziadek oddał komputer do naprawy, a że ja nic o tym nie wiedziałam, to nie brałam swojego laptopa ze sobą, no cóż...
Serniczek jak chałwa? O tak! Delikatny i niesamowicie pachnący. Pachnący  świętami, bo to właśnie na święta zaczyna się w moim domu produkcja serników. Niepozorne ciasto, a jakie dobre :D

Chałwowy serniczek z sezamową skorupką, jabłko.

Halvah cheese cake with sesame shell, apple.

 Chałwowy serniczek z sezamową skorupką

-200g twarogu 

-białko jajka 

-łyżka gęstego jogurtu 

-łyżka skrobi ziemniaczanej

-30g zmielonego sezamu 

-łyżeczka cukru trzcinowego

-łyżka miodu

-ziarenka sezamu 

Twaróg ucieramy z jogurtem. Dodajemy białko, cukier, skrobię i mielony sezam. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dowolną ilość ziarenek sezamu prażymy na patelni. Łączymy je z miodem. Do natłuszczonego i obsypanego mąką naczynka przekładamy masę serową, a na nią układamy sezam z miodem. Pieczemy przez 40min w 180 stopniach, a następnie studzimy przy uchylonych drzwiczkach przez ok.10 min.

A z wczoraj:

Gofry owsiane podane ze smażoną gruszką i polane miodem.

185. Czarne i białe... Poznajcie kogoś!

Nie ma nic lepszego niż wstać na gotowe, pyszne śniadanie. Wróć! Mogłabym być jeszcze zdrowa. I tak już jest lepiej. 

Czekoladowo waniliowy serniczek z orzechami lasowymi na owsianym spodzie.

Chocolate and vanilla cheese cake with hazelnuts on oat bottom.

Czekoladowo waniliowy serniczek na owsianym spodzie;

-200g białego twarogu

-łyżka jogurtu greckiego 

-jajko

-łyżeczka cukru trzcinowego

-łyżka skrobi ziemniaczanej 

-łyżka syropu waniliowego 

-łyżka kakao

-15g gorzkiej czekolady

-25g płatków owsianych 

-10g mąki pełnoziarnistej

-10g masła rozpuszczonego 

-łyżka miodu kaszubskiego

-garstka orzechów laskowych

Łączymy ze sobą płatki w mąką. Dodajemy miód i masło. Mieszamy dokładnie i wstawiamy na 15 min do lodówki. W osobnej miseczce mieszamy twaróg z jogurtem. Wbijamy jajko i ucieramy. Dodajemy cukier i skrobię. Mieszamy. Masę dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy syrop waniliowy, a do drugiej kakao i rozpuszczoną czekoladę. na dno natłuszczonego naczynka nakładamy płatki (lekko dociskając), następnie waniliową warstwę twarogową, a na nią czekoladową. Posypujemy posiekanymi orzechami. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok.40min. Smacznego! ;D

Poznajcie Snoopy-ego. Mój mały kochany model :)

Odwiedził ostatnio fryzjera i marzniemy razem....

165. Mleczny serniczek. Najlepszy ever!

Znasz ten moment, gdy podczas biegu wszystko przestaje mieć znaczenie? Kiedy nic Cię nie martwi? Kiedy każda sekunda, każdy kilometr jest zbawieniem? Kiedy czujesz, że już nic Cię nie złamie, że możesz wszystko? Kiedy biegniesz z szerokim uśmiechem słysząc tylko Twoją muzykę i bicie serca? Kiedy widzisz te wszystkie twarze, które patrzą na Ciebie jak na kosmitę? Ja znam. Bieganie to dla mnie przełamywanie moich słabości. Buduje moją wiarę w siebie. Jedyne czego żałuję, to to że odkryłam to dopiero pół roku temu. Dopiero od pół roku wiem, dlaczego ci wszyscy wariaci biegają w tym zimnie. Teraz tez jestem wariatką, Chcę i lubię nią być :D
Serniczek jest rewelacyjny! Jeśli lubicie smak mleka w proszku musicie go spróbować, a jeśli nie... to tez warto, może Wam posmakuje:) Jego dodatek podkręcił smak całości i nadał mu świetnej konsystencji oraz puszystości. Przepadłam *.*

Kilka słów wyjaśnienia (m.in dla Sandry :)) Dziś mimo dnia wolnego mam bardzo dużo do zrobienia, wiecie... aktywny wypoczynek (wybywam z domu o 7, a wracam... jeszcze sama nie wiem) :P Suchy tekst posta napisałam więc wczoraj i niechcący kliknęło mi się "publikuj", więc niektórym z Was post pojawił się w aktualnościach (Upss, wpadka :)). Serniczka wyszło na kokilkę i "trochę" i zjadłam tę troszkę wieczorem. Jeżeli mam porównać taki ciepły i ten, który zjadłam dziś rano to ten rano zdecydowanie wygrywa! :D

~Waniliowy serniczek z mlekiem w proszku z borówkami~

~Vanilla cheese cake with powdered milk with blueberries~

Waniliowy serniczek z mlekiem w proszku:

(inspiracja)

-200 g mielonego twarogu sernikowego

-25 g mleka w proszku

-jajko

-2 łyżki syropy waniliowego

-łyżeczka miodu kaszubskiego

-łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej

-pół łyżeczki sody oczyszczonej

-szczypta soli

Twaróg umieszczamy w misce, wbijamy jajko, dodajemy syrop i ucieramy je ze sobą, dopóki składniki dokładnie się nie połączą. Dodajemy mleko w proszku, mąkę, sodę i sól i mieszamy je jeszcze raz, by uzyskać gładkie ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40 minut, po upływie pół godziny zmniejszając temperaturę do 150 stopni. Po tym czasie wstawiamy serniczek na całą noc do lodówki. Smacznego!

146. Serniczek crème brûlée!

Nie wygląda, wiem. Za szybko go chciałam i nie pozwoliłam mu ochłonąć w piekarniku, no i to wyciąganie w połowie pieczenia. Na drugi raz się poprawię (jasne... :P) Niemniej jednak. To z ręką na sercu najlepszy serniczek jaki jadłam. W środku niebiańsko kremowy z chrupiącą skorupką.

~Waniliowy serniczek crème brûlée z masłem orzechowym i bananem~

Waniliowy serniczek crème brûlée:
-150g twarogu sernikowego
-50g mascarpone
-jajko
-1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki cukru (1+1)
-łyżeczka syropu waniliowego
-łyżka skrobi ziemniaczanej

Mieszamy mieszamy ze sobą twaróg z serkiem mascarpone. Wbijamy jajko, wlewamy syrop i dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i łyżeczkę cukru. Wszytko razem dokładnie mieszamy, przelewamy do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego (do 180 stopni) piekarnika. Pieczemy 25 mim. Po tym czasie wyciągamy, posypujemy wierzch łyżeczką cukru i wstawiamy do bardzo nagrzanego piekarnika nastawionego na grzanie od góry przez ok 15min  (bez termoobiegu).

120. Serniczek Mała Mi z niespodzianką

To dziwne, jak jeden sen może sprawić, że zaczynamy myśleć o osobie na na której nigdy nam specjalnie nie zależało. Kiedy nagle uświadamiasz sobie co by było gdyby tej konkretnej osoby zabrakło. A przecież ja nigdy na niego nie patrzyłam w ten sposób...

Dogadzamy sobie ;D
Mała Mi? Bo tak jak ona, jest niewielkich rozmiarów,a także jest lekko złośliwa i kapryśna, jednak efekt końcowy wszystko wynagrodzi.

~Różany serniczek w kruchym cieście z musem jagodowym i borówkami,

 rogal z ricottą i syropem klonowym~

Serniczek w kruchym cieście:
(inspiracja)
-3 łyżki mąki pełnoziarnistej
-15 g masła (miękkiego)
-łyżka jogurtu greckiego
-40g ricotty
-40g twarogu
-żółtko
-1/2 łyżeczki cukru waniliowego
-2 łyżeczki syropu różanego
-garstka borówek
-3 łyżki konfitury jagodowej (u mnie mus jagodowy)

Z mąki, masła i jogurtu ugniatamy ciasto. Zawijamy folią i wstawiamy do lodówki na 20min. Po tym czasie ciastem wykładamy natłuszczoną i obsypaną bułka tartą kokilkę.
W miseczce ucieramy twaróg z ricottą, cukrem, żółtkiem i syropem. Masę serową równomiernie rozprowadzamy w kokilce. Na masę nakładamy mus jagodowy i wciskamy borówki. Pieczemy w 180 stopniach przez ok.30min. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

www.comfortfood.pl

96. Gramy w zielone, czyli zielony potwór serniczkowy

Nie wiem co napisać, znowu pokłóciłam się z mamą. Nie mam już sił... Tracę je z każdym wypowiedzianym słowem, każde boli jeszcze mocniej.

Serniczek na zimno planowałam już dłuższy czas, a przecież trzeba wykorzystać jeszcze te parę bardzo ciepłych dni na lodówkowe śniadania. Masa serowa wyszła niebiańsko kremowa, a połączenie w galaretce bardzo miło mnie zaskoczyło.

~serniczek na zimno z mascarpone, na spodzie z herbatników, z galaretką z cukinii, szpinaku, banana i pistacji, podane z czekoladą i pistacjami~

Serniczek na zimno z mascarpone
(inspiracja)
-200g twarogu sernikowego
-40g mascarpone
-czubata łyżka jogutru greckiego
-łyżeczka stevii
-10g agaru

-120g cukinii
-garść szpinaku
-pół banana
-łyżeczka miodu 
-garstka pistacji (ok.15g)
-5g agaru

Twaróg miksujemy z mascarpone, jogurtem i stevią. Dodajemy agar rozpuszczony w odrobinie wody i mieszamy dokładnie. Przekładamy do naczynka. Cukinię, szpinak, banana, pistacje i łyżeczkę miodu blenderujemy dokładnie. Dodajemy agar rozpuszczony w niewielkiej ilości wody i mieszamy. Galaretkę przelewamy na serową masę i odstawiamy na całą noc do lodówki. Rano zajadamy. Smacznego!

89. Brownie, sernikobrownie... ale że na śniadanie?!

Bond, James Bond... nie, nie, nie. Wolę jednak swoją wersję. Borownie, sernikobrownie. Gdy tylko je ujrzałam u Maria'n wiedziałam, że zrobię je najszybciej jak tylko mi się uda. Wczoraj więc poleciałam do sklepu po twaróg sernikowy, a wieczorem po całym domu rozszedł się niesamowity czekoladowy zapach. Cholernie dziękuję (;*) Marysi za ten przepis. Kurczę, muszę przyznać, że jest Ona moją największą śniadaniową inspiracją. Ciasto niby każdy zna, ale jeszcze nikt nie pomyślał, żeby zrobić je w wersji jednoporcjowej i w dodatku zdrowej! 

~lodówkowe jednoporcjowe owsiane sernikobrownie i truskawki~

Sernikobrownie:
(przepis z moimi modyfikacjami)
-150g twarogu sernikowego
-ok. 25g skrobi ziemniaczanej
-łyżeczka masła (82%)
-białko
-łyżeczka stevii 
-szczypta sody
-szczypta soli

-50g mąki owsianej
-spora łyżka jogurtu greckiego
-jajko + żółtko
-1,5 łyżeczki kakao gorzkiego
-3 kostki gorzkiej czekolady
-łyżeczka stevii
-szczypta soli
-szczypta sody

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. W miseczce ucieramy twaróg z masłem, białkiem, stevią, sodą i solą ga gładką masę (robiłam to energicznie łyżką). Dosypujemy mąkę i mieszamy. W osobnej miseczce mieszamy mąkę, jogurt, kakao jajko, żółtko stevię, sodę i sól. Dodajemy drobno posiekaną czekoladę i mieszamy dokładnie. Masa będzie (i powinna) być bardzo gęsta, w razie potrzeby dodajemy odrobinę mąki.
Masę przekładamy do foremki ( u mnie silikonowa keksówka 20x7 cm z Tesco, którą szczerze polecam) na przemian łyżką, aby uzyskać łaciatą postać. Wsadzamy do piekarnika i pieczmy przez ok. 30min. Ja po upieczeniu pozwoliłam ciastu jeszcze chwilę odpocząć przy otwartych drzwiczkach piecyka. Wsadzamy do lodówki i rano zajadamy. Smacznego ;D