329. Postne nie znaczy złe!

Kochani, życzę Wam zdrówka, uśmiechu na co dzień, mokrego dyngusa i żeby te święta przepełnione były miłością i radością!

Dziś wielka sobota. Skromnie jemy, skromnie. Ale czy ktoś powiedział, że nasze kubki smakowe muszą przez to cierpieć? Nie-e-e! Koktajlu chyba jeszcze na tym blogu nie było, a to dziwne, bo w ciągu dnia dość często się pojawia. Pożywny i smaczny. Pokutny? Tsaaa... ;)

Dziś bez kawy (!) to byłaby jednak za duża ilość płynu do pochłonięcia :P

Truskawkowy koktajl owsiany z mleczną pianką z nerkowcami posypany orzechami. 

Strawberry cocktail oatmeal with cashew milk foam sprinkled with nuts.

324. Bar mleczny.

Zapraszam dziś na cudownie mleczną miseczkę, bardzo subtelną. Z hiszpańskim truskawkami, które zjadłam i jakoś żyję (jeszcze nie świecę, ale dam Wam znać co i jak :)). A propos, kto mi wyłączył światło i puścił prysznic z nieba?

Mleczny krem jaglany z lawendą podany z truskawkami, kawa z mlekiem.

Milk millet cream with lavender served with strawberries, coffee with milk.

Przepis:

-65 g kaszy jaglanej

-szklanka mleka

-3 łyżki mleka w proszku

-czubata łyżeczka lawendy suszonej 

-60 g ricotty 

Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni do uzyskania złotego koloru. W międzyczasie gotujemy mleko. Do wrzącego mleka wrzucamy kaszę i gotujemy do wchłonięcia całego płynu (w ostatniej fazie gotowania dobrze jest ściągnąć z gazu i zostawić pod przykryciem na parę minut). Ugotowana kaszę wrzucamy do misy blendera i miksujemy do pozbycia się wszystkich grudek. Dosypujemy mleko w proszku i lawendę. Na koniec mieszamy z ricottą. Krem jest dobrze dostawić na noc do lodówki, smak lawendy jest bogatszy.

193. Naleśniki z mleka w proszku!

Piątek, weekendu początek. To będzie długi dzień! Szkoda, że zaczęty od burczenia pod nosem, krzyków i tupania. Szkoda.
Nie wiem jakim cudem, ale syrop wyszedł mi tym razem jakiś bardziej mętny. Nie zmienia to jednak faktu, że jest świetnym dodatkiem to takich naleśników, które nawet bez dodatków są bardzo smaczne :D

Naleśniki z mleka w proszku podane z twarożkiem, duszonym jabłkiem i orzechami włoskimi 

polane domowym syropem cynamonowym. 

Crepes with powdered milk served with cottage cheese, stewed apple and walnuts 

topped with homemade cinnamon syrup.

Naleśniki z mleka w proszku /9 sztuk/:
(inspiracja)
-6 jaj, ale tylko 3 żółtka
-200ml mleka
-50g granulowanego, odtłuszczonego mleka w proszku
-55g siemienia lnianego
-pół łyżeczki cukru trzcinowego
-szczypta soli

Do miski z białkami i żółtkami dodajemy mleko i mieszamy. Następnie mleko granulowane, sól i cukier. Teraz dodajemy siemię i mieszamy tak aby nie było grudek. Smażymy bez tłuszczu na gorącej patelni.

178. Coś dla łakomczuszków. Zdrowe trufle!

Czy ktoś tu powiedział, że zdrowe nie znaczy dobre? Ależ znaczy, znaczy. Wystarczy trochę pokombinować! Lubicie ciecierzycę? Nie? A watro! Cieciorka ma mnóstwo cennych składników odżywczych. Jest bogata w mikroelementy i witaminy, takie jak: fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B (B9 i B6), a także żelazo, magnez oraz błonnik. Warto docenić  jej właściwości, gdyż może okazać się pomocna w przypadku wielu schorzeń. Samo zdrowie. Jeśli jednak dalej nie jesteście w stanie przekonać się do niej, spróbujcie tych trufli! Ja jestem zauroczona i już kombinuję jak je zmodyfikować :D
Jeśli jesteś zabiegana, to takie trufle są ideale dla Ciebie. Warto je mieć pod ręką, gdy przyjdzie chwila słabości.

Trufle z ciecierzycy z białą czekoladą w kakao i orzeszkach, serek wiejski w miodem kaszubskim.

Truffles chickpeas white chocolate in cocoa and peanuts, cottage cheese in honey.

Trufle z ciecierzycy z białą czekoladą:
-140g ugotowanej ciecierzycy (ok.70g suchej)
-3 łyżki ricotty
-5 łyżek mleka w proszku
-2 łyżki płatków owsianych
-25g białej czekolady
-łyżeczka kakao i garstka fistaszków do obtoczenia

Ugotowaną ciecierzycę wrzucamy do misy blendera. Miksujemy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy ją do ciecierzycy. Wrzucamy płatki owsiane, ricottę i mleko w proszku i mieszamy łyżką. Wstawiamy na całą noc do lodówki. Rano z masy formujemy kuleczki (rozmiarów dużego orzecha włoskiego) i obtaczamy w posiekanych orzechach i gorzkim kakao. Podajemy, lub przytrzymujemy w lodówce. Smacznego! :D

165. Mleczny serniczek. Najlepszy ever!

Znasz ten moment, gdy podczas biegu wszystko przestaje mieć znaczenie? Kiedy nic Cię nie martwi? Kiedy każda sekunda, każdy kilometr jest zbawieniem? Kiedy czujesz, że już nic Cię nie złamie, że możesz wszystko? Kiedy biegniesz z szerokim uśmiechem słysząc tylko Twoją muzykę i bicie serca? Kiedy widzisz te wszystkie twarze, które patrzą na Ciebie jak na kosmitę? Ja znam. Bieganie to dla mnie przełamywanie moich słabości. Buduje moją wiarę w siebie. Jedyne czego żałuję, to to że odkryłam to dopiero pół roku temu. Dopiero od pół roku wiem, dlaczego ci wszyscy wariaci biegają w tym zimnie. Teraz tez jestem wariatką, Chcę i lubię nią być :D
Serniczek jest rewelacyjny! Jeśli lubicie smak mleka w proszku musicie go spróbować, a jeśli nie... to tez warto, może Wam posmakuje:) Jego dodatek podkręcił smak całości i nadał mu świetnej konsystencji oraz puszystości. Przepadłam *.*

Kilka słów wyjaśnienia (m.in dla Sandry :)) Dziś mimo dnia wolnego mam bardzo dużo do zrobienia, wiecie... aktywny wypoczynek (wybywam z domu o 7, a wracam... jeszcze sama nie wiem) :P Suchy tekst posta napisałam więc wczoraj i niechcący kliknęło mi się "publikuj", więc niektórym z Was post pojawił się w aktualnościach (Upss, wpadka :)). Serniczka wyszło na kokilkę i "trochę" i zjadłam tę troszkę wieczorem. Jeżeli mam porównać taki ciepły i ten, który zjadłam dziś rano to ten rano zdecydowanie wygrywa! :D

~Waniliowy serniczek z mlekiem w proszku z borówkami~

~Vanilla cheese cake with powdered milk with blueberries~

Waniliowy serniczek z mlekiem w proszku:

(inspiracja)

-200 g mielonego twarogu sernikowego

-25 g mleka w proszku

-jajko

-2 łyżki syropy waniliowego

-łyżeczka miodu kaszubskiego

-łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej

-pół łyżeczki sody oczyszczonej

-szczypta soli

Twaróg umieszczamy w misce, wbijamy jajko, dodajemy syrop i ucieramy je ze sobą, dopóki składniki dokładnie się nie połączą. Dodajemy mleko w proszku, mąkę, sodę i sól i mieszamy je jeszcze raz, by uzyskać gładkie ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40 minut, po upływie pół godziny zmniejszając temperaturę do 150 stopni. Po tym czasie wstawiamy serniczek na całą noc do lodówki. Smacznego!

94. Podrabiamy sklepowe słodkości, czyli zdrowa mleczna kanapka!

Uważam, że wszystko co domowe jest lepsze. Nie ważne jaki jest wynik końcowy, wiemy przynajmniej co jemy, wiem co możemy zmodyfikować, a ta satysfakcja, kiedy się uda jest bezcenna! Było już u mnie podrabianie płatków śniadaniowych, czyli domowy Nesquik, a teraz przyszedł czas by zabrać się znów za mleczną kanapkę. Piszę znów, bo nie było to moje pierwsze podejście do nie, ostatnia jaką robiłam była bliska ideału, ale wciąż jej czegoś brakowało. Wciąż próbowałam znaleźć złoty środek. Miał wyjść cienki biszkopt, przypominający brownie i bardzo mleczny krem z nutą miodu. I wyszło, w końcu! Dawno nie jadłam oryginału, ale wydaje mi się, że właśnie tak smakował. Delikatne batoniki z ogromną ilością słodkiego kremu, sprawiają, że lubię wstawać na gotowe ;D

~pełnoziarniste mleczne kanapki z malinami, truskawkami i posiekanymi pistacjami, mleko ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny~

Mleczna kanapka (2 kanapki 7x15cm)
(inspiracja z moimi wielkimi (;P) zmianami)
-2 jajka
-2 łyżki mąki pełnoziarnistej
-2 łyżki skrobi ziemniaczanej
-szczypta soli
-2 szczypty proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao

-1/2 szklanki mleka (u mnie pełne)
-szklanka mleka w proszku
-łyżka miodu (najlepiej gryczanego)
-15g masła


Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianą ze szczyptą soli. Dodajemy po jednym żółtku wciąż ubijając, ale bardzo krótko. Dodajemy naprzemiennie mąkę pełnoziarnistą i skrobię oraz proszek do pieczenia mieszając łyżką (najlepiej drewnianą) . Dodajemy kakao i snów mieszamy. Przekładamy do płaskiego naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez ok 15min.

Mleko zagotowujemy z miodem i masłem . Odstawiamy do przestygnięcia (koniecznie!). Przesiewamy mleko w proszku i miksujemy na gładką masę (dodając w ostateczności odrobinę mleka w płynie).

Biszkopt przecinamy w pół tworząc 2 cienkie warstwy. Przekładamy kremem i wkładamy do lodówki na całą noc. Rano ciasto dzielimy na 2 batony i zajadamy!