340. Trochę więcej przyjemności .

Wczoraj zaplanowałam sobie trening biegowy na 20. Wszystko dostosowane i zaplanowane. I telefon o 19. "Paula, tak dawno się nie widziałyśmy (jakieś 4 godziny :)). Wpadniesz? Co?! Biegać? Nieee. Patrz jaka pogoda! Chodź! Mam Twoją ulubioną herbatkę i czeka nowy odcinek Innej. A mama zrobiła ten dobry sernik na zimno z owocowym musem. Ok, to czekam :D" I tyle z mojego treningu. Dałam się przeciągnąć na złą stronę mocy. Ale wiecie co? Czasami warto odpuścić. Wieczór z najlepszą przyjaciółką na świecie jest wart wszystkich nieprzebiegniętych kilometrów. Czasami dobrze jest pozwolić komuś namieszać w planach ;)
Tartaletki na więcej niż na gryza. Im więcej tych gryzków masz ochotę na jeszcze więcej. Takie rozpieszczanie podniebienia od samego rana :)

Gryczane tartaletki z kokosową ricottą, malinami i cukrem pudrem, kawa z mlekiem. 

Buckwheat  tartlets with coconut ricotta, raspberries and powdered sugar, coffee with milk.

Przepis:

-60 g mąki gryczanej
-łyżka jogurtu greckiego
-15g miękkiego masła + do wysmarowania formy
-łyżka miodu lipowego

-100g ricotty

-łyżeczka masła

-2 łyżki wiórków kokosowych

-3 kostki białej czekolady

Z mąki, jogurtu, masła i miodu zagniatamy ciasto i wkładamy na 20 min do lodówki. Po tym czasie ciasto dzielimy na 3 części, na dłoni formujemy okrągłe placki i układamy w natłuszczonych foremkach. Ciasto nakłuwamy widelcem i wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30-35min. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Dodajemy do niej ricottę, wiórki kokosowe i masło. Mieszamy dokładnie i nakładamy do przestudzonych tartaletek. Podajemy z malinami. Smacznego! :D

336. Jak docenić życie?

Wczoraj podczas biegowego treningu spotkałam grupę niepełnosprawnych dziewczyn jeżdżących na wózkach inwalidzkich. Machały i uśmiechały się. Odmachałam oczywiście. Ale później zrobiło mi się jakoś przykro... że ja mogę biec, a one nie. Tak bardzo wpadłam w wir codzienności i zapomniałam, że dla niektórych najzwyczajniejsze rzeczy są niezwykłe. Poczułam wdzięczność. Wdzięczność za moje nogi, które niosą mnie tam gdzie tylko zapragnę. Za każdy krok. Zaczęłam doceniać swoje życie, jest fantastyczne takie jakie jest! A wystarczył jeden mały gest...

Pieczony camembert z miodem podany z pistacjami i winogronem, kawa z mlekiem. 

Baked camembert with honey served with pistachio and grapes, coffee with milk.

332. Dlaczego ludzie tak rzadko się uśmiechają?

Wyszłam z domu o 10 i wróciłam o 19. Aktywny dzień zwieńczony późnowieczornym biegiem. Wolne od szkoły, a ja cały dzień w biegu. W czasie godzinnych wędrówek po mieście bacznie obserwowałam przechodniów. Każdy w biegu, każdy zamyślony, każdy nadąsany. Postanowiłam się uśmiechać, tak po prostu, bez powodu. I nagle zobaczyłam że człowiekowi nie trzeba dużo. Szłam i się uśmiechałam, dając innym pozytywny impuls. To miłe gdy nie znajomy odpowiada na uśmiech uśmiechem. Masz wrażenie, że przekazujesz iskierkę. A tak niewiele trzeba!
A mi tak mimo pogody wiosennie na duchu.

 Kiwi w jaglanym cieście podane z bananem i kiwi polane miodem lipowym, kawa z mlekiem.

Millet kiwi pancakes served with banana and kiwi topped with linden honey, coffee with milk.

328. Czas stanął w miejscu...

Wczoraj przejrzałam prognozę pogody. Wiedziałam, że dziś pogoda będzie, hmmm co najmniej rozczarowująca... Nie wiele myśląc wzięłam pod pachę książkę i ruszyłam w stronę pobliskiego parku. Na co dzień służy mi on raczej do treningów. Znam każdą ścieżkę, każdą górkę, każdy zakamarek. Usiadłam na pierwszej, lepszej ławce. Słońce świeciło mi prosto w twarz. Pięknie, pomyślałam. Otworzyłam książkę i zatraciłam się. Czas stanął w miejscu. Oczyma wyobraźni widziałam jakby projekcje filmu. Tylko ja i książka.

Jednoporcjowy migdałowy serniczek z czekoladową polewą i płatkami migdałowymi, kawa z mlekiem.

One serving almond cheese cake with chocolate icing and almonds, coffee with milk.

Jednoporcjowy migdałowy:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

-250 g twarogu

-2 łyżki gęstego jogurtu

-białko jajka

-łyżeczka cukru

-łyżka skrobi ziemniaczanej

-2 czubate łyżki tartych migdałów 

-łyżeczka miodu lipowego

-łyżeczka kakao

-łyżeczka oleju kokosowego

Twaróg ucieramy z jogurtem białkiem jajka. Dodajemy cukier i mieszamy. Dosypujemy skrobię i migdały. Przekładamy do natłuszczonej foremki. Zapiekamy przez ok 40 min w 180 stopniach. Studzimy. Łączymy miód z olejem i kakao. Polewamy tą mieszanką przestudzony serniczek i posypujemy płatkami migdałowymi. Smacznego :D

322. Wszystko przez tą czekoladę...

Pogoda postanowiła strzelić focha. Brzydko, szaro, buro...

Dziś dzień czekolady. Świętujemy! Mieszamy w miseczce wszystkie składniki i dosypując kakao, zapominamy o lawendzie. Babeczki obroniły się kremem. A wszytko przez tą czekoladę...

Czekoladowe babeczki z lawendowym kremem kawa z mlekiem. 

Chocolate cupcakes with lavender cream coffee with milk.

Przepis:

-75g mąki pełnoziarnistej

-łyżeczka cukru 

-łyżka kakao

-ok. 65g jogurtu greckiego

-15g masła

-jajko

-czubata łyżeczka suszonej lawendy 

-150 g ricotty

-łyżeczka miodu lipowego

-odrobina soku jagodowego (lub fioletowego barwnika)

Mieszamy suche składniki .W osobnej miseczce mieszamy ze sobą jajko, masło, jogurt. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy, nie zbyt dokładnie, tylko do połączenia się składników (inaczej będą twarde). Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 min. Studzimy. Przygotowujemy krem, łącząc wszystkie składniki. Krem nakładamy na przestudzone babeczki przy pomocy szprycy cukierniczej. Smacznego! ;D

320. Przekonać się do ananasa.

Postanowiłam pozwolić sobie na bycie nieperfekcyjną. Postanowiłam pozwolić dać się pokochać. Bo ostatnio życie mile mnie zaskakuje.
Nie to że ananasa nie lubię. Nie. Zjem, ale szału nie ma. Za to w tej wersji to już co innego. Btw, ten blog powinien mieć w nazwie coś z serem i tymiankiem... ;)

Płatki owsiane na mleku sojowym podane z pistacjami i ananasem pieczonym w miodzie lipowym i tymiankiem, kawa z mlekiem. 

Oatmeal on soy milk served with pistachios and pineapple baked in linden honey and thyme, coffee.

318. Bogate wnętrze.

Ta cudowna świadomość, że ten wtorek jest "jakby piątkiem" z powodu rekolekcji. A do tego dziś na 10 :D

To śniadanie kręciło, nęciło i zachęcało. No i jest. Musiało się pojawić, teraz gdy mam taką fazę na sery wszelakie. Ciepły camembert, na słodko, rozpływający się już nie tylko w ustach podbił moje serce!

Pieczony camembert z orzechami włoskimi w miodzie lipowym, kawa z mlekiem.

Baked camembert with walnuts in linden honey, coffee with milk.

311. Od dołu do góry!

Odczuliście przestawianie zegarków? Jak dopiero wczoraj. Myślałam, że nie dotrwam do wieczora...

W trakcie pieczenia jagody urządziły sobie wędrówkę i tak całość była bardzo jagodowa. Genialności :D

Zapiekany ryż arborio z jagodami pod parmezanem posypane wiórkami kokosowymi.

Arborio rice baked with blueberries sprinkled with parmesan grated coconut.

Zapiekany ryż z jagodami:

-50g ryżu arborio (do risotto)

-szklanka wody

-szczypta soli

-jajko

-40 g jogurtu greckiego

-łyżeczka miodu lipowego

-jagody

-starty parmezan

Wieczorem gotujemy ryż w szklance wody uważając by się nie przypalił. Rano mieszamy do z jajkiem, jogurtem i miodem. Na dno kokilki układamy jagody, na to nakładamy mieszankę ryżową i posypujemy parmezanem. Zapiekamy w 180' przez 35-40 min. Smacznego!  

308. Mam już 18 lat! Jednoporcjowy torcik.

Domyśliliście się do czego odliczałam? Tak, dziś moje urodziny. Stara jestem. 18 lat, zawsze myślałam, że to tak dużo, że już dorosłość u progu. Dziś wiem, że to tylko papiery. Dorosła jestem nad wyraz i bez tego.
Nie mniej jednak tej okazji (każda jest dobra żeby zjeść ciasto :)) upiekłam sobie torcik, rozpieszczam się. Jest niewielki, a tak sycący...  :D

Jednoporcjowy bezglutenowy torcik czekoladowy z migdałowym kremem i malinami, kawa z mlekiem.

The single serving gluten-free chocolate cake with almond cream and raspberries, coffee with milk.

Jednoporcjowy bezglutenowy torcik czekoladowy:

-dwa jajka (białka+żółtka)

-kilka kropli octu winnego

-szczypta soli

-25 g skrobi ziemniaczanej 

-łyżka mąki kukurydzianej 

-3 łyżki karobu

-łyżeczka cukru 

-pół łyżeczki proszku do pieczenia 

-łyżeczka masła+bułka tarta

-100 g ricotty

-2 łyżki tartych migdałów

-łyżeczka miodu lipowego

Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i kilka kropel octu winnego. Ubijamy na sztywna pianę. Dodajemy cukier, następnie po jednym żółtku wciąż ubijając (ale bardzo krótko). Dodajemy skrobię, mąkę, karob i proszek do pieczenia delikatnie mieszając łyżką, aby piana wciąż była puszysta. Naczynko do zapiekania smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą i delikatnie przekładamy do niego ciasto  Pieczemy w 170 stopniach przez 35-40min (do suchego patyczka). Ciasto studzimy. W międzyczasie mieszamy ricottę z migdałami i miodem.  Po całkowitym przestudzeniu przekrawamy na pół. Jeden blat smarujemy kremem i przykrywamy drugim. Wsadzamy na całą noc do lodówki. Podajemy uprzednio dekorując malinami lub innymi owocami. Smacznego!

Nawet google robi mi niespodziankę :D

306. Po włosku bez glutenu.

Dziś skrótowo, spieszę na sprawdzian z matmy. Kciuki, o kciuki proszę! ;D
Sos-nie proszę o więcej! Kapitalny, a z przypadku...

2 dni!!!

Marchewkowe gnocchi ryżowe polane sosem migdałowym z tymiankiem.

Carrot rice gnocchi topped with almond sauce with thyme.

Marchewkowe gnocchi ryżowe (2-3 porcje):

-średni ziemniak

-duża marchew

-150g mąki z brązowego ryżu (może być pszenna)

-białko jajka 

-szczypta soli

Sos:

-łyżka oliwy

-łyżeczka masła

-pół łyżeczki miodu lipowego 

-2 łyżeczki tartych migdałów

-łyżeczka tymianku

Marchewkę i ziemniaki obieramy i razem gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, lekko ostudzimy i miksujemy. Dodajemy mąkę, białko, sól i dokładnie mieszamy. Stopnicę oprószamy mąką i przekładamy na nią ciasto (posypujemy puki ciasto nie przestanie się lepić). Odrywamy ciasto po kawałku i formujemy kulki, na każdej odciskamy ząbki widelca i wrzucamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy od wypłynięcia.  

Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło, zdejmujemy z gazu, dodajemy miód i od razu przekładamy do miseczki. Dodajemy migdały i tymianek, mieszamy. Gotowym sosem polewamy kluski.

305. Najbardziej karmelowa granola i inne przysmaki!

Granola? Znów? Nie mogłam się oprzeć. Pierwsza, którą ostatnio upiekłam, zniknęła w oka mgnieniu. A teraz przyszedł czas na bardzo słodką, karmelową. Dodatkowo daktyle, które jeszcze bardziej podbijają smak :)
Już tylko 3 dni...!

Domowa granola karmelowa z daktylami podana z mlekiem i malinami, kawa z mlekiem.

Homemade caramel granola with dates served with milk and raspberries, coffee with milk.

Karmelowa granola z daktylami:

-250g płatków owsianych 

-100g orzechów arachidowych 

-50g migdałów

-szczypta soli

-2 łyżki miodu lipowego

-2 łyżki (kopiaste) kajmaku

-100g daktyli

Płatki przekładamy do miski. Orzeszki i migdały niezbyt drobno siekamy i dodajemy do płatków wraz z solą. Daktyle kroimy na mniejsze kawałeczki i dodajemy do reszty. Dodajemy miód i kajmak. Przekładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem.Pieczemy przez ok. 40 min często mieszając. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego ;D

Ostatnio (o 22, pozdrawiam wszystkich kurierów :)) dostałam paczę od Anielskich przysmaków. Złota Monika przysłała mi kolejne cudeńka. W paczce znalazłam: miód lipowy, syrop korzenny, konfiturę porzeczkową i konfiturę cytrynową z imbirem (zaskakująco rewelacyjna!) DZIĘ-KU-JĘ! :D

299. Sernik w miseczce.

Spieszę usprawiedliwić moją wczorajszą nieobecność. Pozdrawiam wszystkich dostawców internetu!
Ciekawa wariacja. Ciekawy smak i konsystencja. Ciekawie. Tak inaczej i niestandardowo.

Gotowany jednoporcjowy serniczek jaśminowy podany z malinami, kawa z mlekiem. 

The singleserving boiled jasmine cheese cake served with raspberries, coffee with milk.

Gotowany serniczek jaśminowy:

(inspiracja)

- 150g twarożku "na sernik"

-łyżka suszonych płatków jaśminu 

- jajko 

- łyżka skrobi ziemniaczanej

- ok. 1/4 szklanki mleka 

- łyżeczka miodu

- maliny

Twarożek mieszamy dokładnie z jajkiem miodem i płatkami jaśminu, przekładamy do rondelka i c na średnim ogniu ciągle mieszając gotujemy do zagęszczenia Pod koniec dodajemy skrobię wymieszaną z mlekiem i gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji - budyniowej. Masę przekładamy do miseczki i wstawiamy na całą noc do lodówki. Rano podajemy z malinami lub innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego!

295. Uśmiech anioła.

Miło, delikatnie i subtelnie. Tak mogę określić te śniadanie. Odkąd poznałam płatki jaglane stałam się ich wielką fanką. Mi na prawdę wiele z rana nie trzeba, choćby taką miseczkę szczęścia :)

Płatki jaglane na mleku sojowym z tartymi orzechami nerkowca podane z jabłkiem smażonym na miodzie i rozmarynie, kawa z mlekiem.

Millet flakes on soy milk with grated cashew nuts served with a apple fried with honey and rosemary, coffee with milk.

294. Pierwszy taki.

Pogoda sprawia, że ostatnie o czym marzę to siedzenie nad książkami w domu. Serio, gdy tylko robi się cieplej, świeci piękne słońce, przesiedziałabym cały dzień na dworze. Ostatecznie w łóżku, bo ostatnio kiepsko sypiam...
Bo pierwszy tak gruby. Bo pierwszy owsiany. Bo pierwszy tak pyszny, że z łakomstwa zjadłabym 2 :)

Marchewkowy placek owsiany z curry podany z ricottą, karmelizowaną marchwią i 

borówkami, kawa z mlekiem. 

Carrot oatmeal omlette with curry served with ricotta cheese, caramelized carrots and 

blueberries, coffee with milk.

Marchewkowy placek owsiany:

(inspiracja)

-6 łyżek płatków owsianych

-3 jajka

-duża marchew

-łyżeczka miodu

-pół łyżeczki curry

-olej do smażenia (u mnie kokosowy)

Wieczorem jajka wbijamy do miseczki i rozkłócamy. Dodajemy płatki owsiane, dokładnie mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Rano dodajemy przyprawę i startą na małych oczkach marchew. Smażymy na natłuszczonej patelni z 2 stron, uważając przy przewracaniu. Smacznego! :D

292. Kluski wchodzące między zęby!

Nie nadążam. Czas zaczyna mnie wyprzedzać. Wszystko zdaje się przyspieszać, a ja stoję w miejscu.
Zaspałam, znów. I zjadłam jedno z najszybszych, a zarazem najsmaczniejszych śniadań. Bo czasami nie trzeba dodatków.

Makowo-pomarańczowe kluski kładzione na mleku sojowym, kawa z mlekiem. 

Poppy orange noodles on soy milk, coffee with milk.

291. Klasyczne połączenie?

Nigdy nie widziałam w nim nic specjalnego, ot masło i miód. Zwłaszcza, że miody to ja nigdy nie lubiłam. W przedszkolu przyglądałam się dzieciom, które tak zajadały się ciepłymi grzankami z masełkiem i lejącym się miodem. Oblizywały poklejone paluszki z taką radością. A ja siedziałam nad kanapką i modliłam się żeby zniknęła. Moje kubki smakowe ewoluowały i doceniły coś tak prostego, a zarazem niezwykle smacznego. Tak prosto dziś. Prosto na cudowną pogodę i 15'C. Jestem jak bateria słoneczna :)

Pełnoziarniste gofry z suszonym tymiankiem podane z masłem, miodem lipowym i suszonymi śliwkami.

Whole grains waffles with dried thyme served with butter, honey and prunes.