336. Jak docenić życie?

Wczoraj podczas biegowego treningu spotkałam grupę niepełnosprawnych dziewczyn jeżdżących na wózkach inwalidzkich. Machały i uśmiechały się. Odmachałam oczywiście. Ale później zrobiło mi się jakoś przykro... że ja mogę biec, a one nie. Tak bardzo wpadłam w wir codzienności i zapomniałam, że dla niektórych najzwyczajniejsze rzeczy są niezwykłe. Poczułam wdzięczność. Wdzięczność za moje nogi, które niosą mnie tam gdzie tylko zapragnę. Za każdy krok. Zaczęłam doceniać swoje życie, jest fantastyczne takie jakie jest! A wystarczył jeden mały gest...

Pieczony camembert z miodem podany z pistacjami i winogronem, kawa z mlekiem. 

Baked camembert with honey served with pistachio and grapes, coffee with milk.

164. Kolorowe śniadanie. Cannelloni na słodko!

Specyficzny dzień. Mimo, że wolne to jakoś się nie cieszę. Myślę o babci. Nie ma jej z nami już ponad 3 lata, a ja nadal mam takie dni, kiedy przypominam sobie jak bardzo mi jej brakuje. Mam do siebie żal, że tak rzadko odwiedzam jej grób... A cmentarz dziś będzie tak pięknie wyglądać wieczorem!
Budyń wygląda jak stara babcia, ale tak cudownie się komponuje z makaronem i resztą dodatków ^^

~Cannelloni nadziane twarożkiem i masą kajmakową zapiekane pod domowym budyniem krówkowym podane z mandarynką, winogronami i pestkami granatu~

~Cannelloni stuffed with cottage cheese and fudge mass baked under homemade fudge pudding, served with mandarin, grapes and pomegranate seeds~

Cannelloni pod budyniem:

-40g makaronu cannelloni (4 grube rurki)

-200g twarogu 

-100g jogurtu naturalnego 

-2 łyżki masy kajmakowej 

-szklanka mleka 

-łyżka masy kajmakowej 

-łyżka cukru karmelowego 

-łyżeczka masła

-20g mąki ziemniaczanej

Makaron wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez ok.3 min. Twaróg mieszamy z jogurtem i masą kajmakową. Przy pomocy rękawa cukierniczego podgotowane rurki nadziewamy twarożkiem. 

Mleko zagotowujemy. Masę kajmakową rozcieramy z odrobiną mleka. Dodajemy ją do mleka. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z 1/3 szklanki mleka i dodajemy do mieszanki mleczko-krówkowej. Chwilę gotujemy. Masą przelewamy na nałożony do natłuszczonego naczynia makaron. Zapiekamy przez ok. 20min w 200 stopniach. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 

158. Dzień bez kawy... cappuccino muffins!

...dniem straconym! Kiedyś kawa wydawała mi się czymś bardzo dorosłym. Gdy szłam gdzieś z rodzicami ich pytali "kawa, czy herbata?", a gdy patrzyli na mnie to pytali tylko "herbata ma być owocowa, czy zwykła?". Nie przeszkadzało mi, bo nie wyobrażałam sobie pić kawy. Do czasu. Do czasy, gdy poznałam smak prawdziwej, dobrej kawy. Nie pije bo muszę, pije bo chcę :D

To nie wiarygodne. Pogoda jest okropna, a ja szczęśliwa. Ludzie gdzieś się spieszą, a ja idę z psem i wygłupiam się bawiąc się liśćmi. Moje nowe życiowe motto: "Carpe diem!". Nikt przecież życia za mnie nie przeżyje, a ja chcę mieć na starość co wspominać. A dziś połowinki mojej przyjaciółki. "Będzie zabawa, będzie się działo"! :D

Edit: Po wciśnięciu przycisku "publikuj" wyjrzałam przez okno. Zaświeciło słońce! Ten dzień będzie niesamowity! ^^

~Bezglutenowe muffiny cappuccino z kremem z ricotty, orzechów laskowych i białej czekolady, 

winogrona, karmelowa kawa~

~ Gluten-free cappuccino muffins with ricotta, hazelnut and white chocolate cream, grapes,

carmel coffee~

Bezglutenowe muffiny cappuccino: /jedna porcja: 4 muffiny/

-30g skrobi ziemniaczanej 

-20g mąki gryczanej 

-łyżka mąki ryżowej 

-łyżka mielonego siemienia lnianego

-pół łyżeczki sody

-2 łyżki kawy rozpuszczalnej (bez cukru!)

-50ml mleka

-jajko

-10g rozpuszczonego masła

Mieszamy skrobię z mąkami, siemię lniane, kawę i sodę. W osobnej miseczce mieszamy jajko, mleko i masło. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy, (nie zbyt dokładnie, tylko do połączenia składników). Pieczemy przez 20min 180 stopniach. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :D

124. Naleśnikowa Sobota

~Pełnoziarniste naleśniki nadziane domowym kakaowym tahini/masłem orzechowym/

kremowym serkiem z kardamonem i gałką muszkatołową/dżemem figowym, podane z winogronami, 

startą czekoladą i wiórkami kokosowymi~

122. Samodzielne tahini i trochę egoizmu

Powiedzmy, ze jestem gotowa iść do szkoły. Powiedzmy, ze nie chce mi się biegać. Powiedzmy, ze dzięki hektolitrom mleka wypitych z miodem (dziękuję Monika ;*) jestem zdrowa. Powiedzmy...
Lubie takie śniadania. Proste, znane i przepyszne. Dziś egoistyczne. Tylko i wyłącznie dla mnie. Cóż począć, gdy familia nie przepada za pełnoziarnistą mąką? Zostaje mi tylko pieczenie większej partii specjalnie dla nich. No, ale przecież jeśli im smakuje, to mogę piec ;)
Co do tahini, to trochę się jej obawiałam. Któregoś dnia podczas zakupów ujrzałam taki mały słoiczek w czekoladowej wersji, który pojawił się w Lidlu z racji tygodnia greckiego, nie mogłam się mu oprzeć. Bardzo chciałam tego spróbować i nie żałuje, że się zdecydowałam. Zanurzyłam paluszek i odpłynęłam. Połączenie czekolady z wyrazista chałwa okazało się strzałem w dziesiątkę. Cały słoiczek szybko znikną, a krem nie jest już dostępny. No to trzeba sobie samemu radzić ;)

~Jednoporcjowe pełnoziarniste rogaliki drożdżowe z domowym tahini czekoladowym, 

winogrona, herbatniki, kawa karmelowa~

Pełnoziarniste rogaliki śniadaniowe (2 sztuki)
-pół szklanki mąki pełnoziarnistej
-łyżka mąki tortowej
-łyżeczka skrobi ziemniaczanej
-10g świeżych drożdży
-2 łyżki jogurtu
-ok. 6 łyżek ciepłego mleka
-łyżeczka miodu

Drożdże zalewamy mlekiem i dodajemy łyżkę mąki tortowej. Odstawiamy na 10min. W tym czasie mieszamy jogurt i miód oraz przesiewamy mąkę pełnoziarnistą i skrobię ziemniaczaną. Dodajemy zaczyn i wyrabiamy ciasto (ja robiłam to ok. 15 min). Ostawiamy 45 min na w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie znów wyrabiamy (tym razem krócej), rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Prowadząc przekątną tworzymy 2 trójkąty. Zwijamy je od szerszej części formując rogaliki. Układamy je na blaszce i odstawiamy jeszcze na chwile w cieple miejsce, aby podrosły. Smarujemy żółtkiem i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 min. 

Kakaowe tahini (2 małe słoiczki)

-opakowanie ziaren sezamu (200 g)

-3 łyżki oliwy (ja dałam z pestek winogron lecz może być sezamowy, słonecznikowy lub z oliwek)

-2 łyżki krobu (zamiennie kakao)

-1,5 łyżki miodu

Ziarenka wrzucamy na suchą patelnię i prażymy na małym ogniu często mieszając do lekkiego zrumienienia. Studzimy. Dodajemy oliwę i blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Masa powinna być oleista lecz nielejąca się. Dodajemy kakao oraz miód i mieszamy. Można ją przechowywać przez 3 miesiące w lodówce.

104. Koszmarny dzień, nieudane eksperymenty. Czy to koniec?

Miało być coś innego. Jak co niedziele gofry. Każde inne, każde jedyne w swoim rodzaju. I co? I nic nie wyszło. Lubię eksperymentować w kuchni, lubię próbować nowości i lubię ponosić porażkę, bo w tedy jestem o krok do przodu w poznawaniu kuchni. Jednak dziś, gdy po raz pierwszy gofry totalnie nie wyszły poczułam się dziwnie. Uleciały ze mnie wszystkie pomysły. Zaczęłam się zastanawiać, czy ja w ogóle się do tego nadaję... Cy to koniec weny? Na razie mam pustkę w głowie i zajadam pyszną, choć mało efektowną bułeczkę.

Zdjęcia tak adekwatne do mojego dzisiejszego podłego nastroju...
 

~Pszenna bułeczka z marmoladą wieloowocową, malinami i jeżynami/ ricottą, świeżą figą, 

winogronami i syropem klonowym~

Do jutra!... 

70. Ultra czekoladowa, dla czekocholików

Ahh, żałuję, że dopiero ostatnio zaczęłam myśleć o porządnym aparacie. Ten który mam jest super, ale nie można z nim robić zbyt wiele fotograficznych eksperymentów i poszerzać horyzontów. Lustrzanka wraz z dobrym obiektywem to właśnie prezent, o który poprosiłam rodziców na 18-stkę. Ale to jeszcze ponad pół roku. Tak chciałabym, żeby te zdjęcia oddawały świetność tego śniadania... Było tak cudowne, że nie mogę tego określić słowami!

~podwójnie czekoladowa owsianka a'la brownie z czerwonymi bezpestkowymi winogronami~

Owsianka a'la brownie:

(inspiracja)

-50g płatków owsianych 

-200g cukinii 

-pół szklanki mleka

-szklanka wody 

-2 łyżki kakao naturalnego 

-pasek gorzkiej czekolady + 2 kosteczki (u mnie 80%)

-2 łyżki syropu klonowego

Płatki zalewamy szklanką wrzątku i odstawiamy na noc. Rano gotujemy do wchłonięcia całej wody, dodajemy kakao, czekoladę, mleko. Na tarce ścieramy cukinię i odciskamy ją z nadmiaru wody. Wrzucamy ją do gotującej się owsianki. Gotujemy do zgęstnienia. Dodajemy syrop klonowy i trzymamy na ogniu jeszcze parę chwil. Przelewamy do miseczki i dodajemy jeszcze 2 kostki czekolady i zjadamy ciepłe. Smacznego!

Ps. Dostałam od babci ogromne cukinie, więc będę Was teraz zarzucać cukiniowymi  przepisami. Mam nadzieję, że się nie obrazicie, a tym bardziej nie znudzicie ;D