310. Tak obchodzi się urodziny!

Wczoraj było wyjątkowe śniadanie, 15 osób cały stół zastawiony. Wszyscy byli tu dla mnie. Nie miałam sumienia ich zostawiać by usiąść przy komputerze i wstawiać posta. Mam nadzieję, że rozumiecie :)

Wraz mamą przygotowałyśmy specjalne menu, co by wygłodniałych wędrowców dobrze ugościć. Za ciasto zabrałam się sama. Ciocia była zachwycona. Wszystkiego było tak dużo, że goście nie myli w stanie tego zjeść, ciasta zostało. Idealne na dzisiejszy poranek :)

Dostałam, dostałam lustrzankę! Dziś witamy Pana Nikona :D

 Dwa kawałki czekoladowego chlebka bananowego z ciecierzycy, truskawki , kawa z mlekiem. 

Two pieces of chocolate banana chick peas bread, strawberries, coffee with milk.

Czekoladowy chlebek bananowy z ciecierzycy:
450 g ugotowanej ciecierzycy
3 duże jajka
100 czekolady (pół na pół gorzka z mleczną)
2 łyżki kakao
2 (bardzo) dojrzałe banany
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i miksujemy do uzyskania jednolitego ciasta. Przelewamy je do małej silikonowej keksówki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut, po czym zostawiamy je jeszcze na 10 minut w wyłączonym piecu. Ciasto studzimy na kratce by się nie zaparzyło. Smacznego! :D

309. Z tyłu szafki.

Dziękuję Wam za wczorajsze życzenia, jesteście niesamowici! wczorajszy dzień zaliczam do jednych z lepszych w życiu. Zostałam obcałowana przez chyba wszystkie znajome osoby, które wczoraj spotkałam. Dziewczyny w szkole wyskoczyły z ogromnym donutem ze świeczką i genialnym prezentem. Strasznie się wzruszyłam, bo zupełnie się tego nie spodziewałam. Takie osiemnastki mogę obchodzić co roku :D
Chciałam dziś zrobić coś innego, bardziej wymyślnego. Wchodząc rano do kuchni otworzyłam szafkę. Na samym tyle zobaczyłam słoiczek z żółciutkimi ziarenkami. Nie było mocnych, musiałam zabrać się za gotowanie. Inne śniadania poczekają :)

Prażona kasza jaglana z puree z dyni i imbirem podane z żurawiną i jogurtem greckim, kawa z mlekiem.

Roasted millet with pumpkin puree and ginger served with cranberries and Greek yogurt, coffee with milk.

308. Mam już 18 lat! Jednoporcjowy torcik.

Domyśliliście się do czego odliczałam? Tak, dziś moje urodziny. Stara jestem. 18 lat, zawsze myślałam, że to tak dużo, że już dorosłość u progu. Dziś wiem, że to tylko papiery. Dorosła jestem nad wyraz i bez tego.
Nie mniej jednak tej okazji (każda jest dobra żeby zjeść ciasto :)) upiekłam sobie torcik, rozpieszczam się. Jest niewielki, a tak sycący...  :D

Jednoporcjowy bezglutenowy torcik czekoladowy z migdałowym kremem i malinami, kawa z mlekiem.

The single serving gluten-free chocolate cake with almond cream and raspberries, coffee with milk.

Jednoporcjowy bezglutenowy torcik czekoladowy:

-dwa jajka (białka+żółtka)

-kilka kropli octu winnego

-szczypta soli

-25 g skrobi ziemniaczanej 

-łyżka mąki kukurydzianej 

-3 łyżki karobu

-łyżeczka cukru 

-pół łyżeczki proszku do pieczenia 

-łyżeczka masła+bułka tarta

-100 g ricotty

-2 łyżki tartych migdałów

-łyżeczka miodu lipowego

Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i kilka kropel octu winnego. Ubijamy na sztywna pianę. Dodajemy cukier, następnie po jednym żółtku wciąż ubijając (ale bardzo krótko). Dodajemy skrobię, mąkę, karob i proszek do pieczenia delikatnie mieszając łyżką, aby piana wciąż była puszysta. Naczynko do zapiekania smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą i delikatnie przekładamy do niego ciasto  Pieczemy w 170 stopniach przez 35-40min (do suchego patyczka). Ciasto studzimy. W międzyczasie mieszamy ricottę z migdałami i miodem.  Po całkowitym przestudzeniu przekrawamy na pół. Jeden blat smarujemy kremem i przykrywamy drugim. Wsadzamy na całą noc do lodówki. Podajemy uprzednio dekorując malinami lub innymi owocami. Smacznego!

Nawet google robi mi niespodziankę :D

307. Zielono na wiosnę!

Mój organizm uaktywnił chyba procesy samoobrony. Odczuwa zmęczenie i mimo, że nie czuję się senna po porannej toalecie kieruje mnie z powrotem do łóżka. Przespałabym dziś cały dzień... Chciałam jeszcze podziękować za dzielne trzymanie kciuków! Przydało się ;)
Dziś troszeczkę pikanterii, rukola. Lubię pizzę z niewielką ilością dodatków i rukolą właśnie. Bosko. Ta lekko pikantne pesto genialnie sprawdza się w połączeniu z słoną fetą.
Już jutro, to już jutro!

Pełnoziarniste naleśniki podane z serem feta i pesto z rukoli, kawa z mlekiem. 

Whole grains pancakes served with feta cheese and arugula pesto, coffee with milk.

Pesto z rukoli:

-ok. 150 g liści rukoli 

- garść ziaren słonecznika

 -4 łyżki oliwy z oliwek 

-50g twardej i pikantnej odmiany żółtego sera 

-sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki wrzucamy do misy blendera i miksujemy do czasu uzyskania pożądanej konsystencji.
Pesto można posmarować kanapki, naleśniki, czy dodać do makaronu. Smacznego! ;D

306. Po włosku bez glutenu.

Dziś skrótowo, spieszę na sprawdzian z matmy. Kciuki, o kciuki proszę! ;D
Sos-nie proszę o więcej! Kapitalny, a z przypadku...

2 dni!!!

Marchewkowe gnocchi ryżowe polane sosem migdałowym z tymiankiem.

Carrot rice gnocchi topped with almond sauce with thyme.

Marchewkowe gnocchi ryżowe (2-3 porcje):

-średni ziemniak

-duża marchew

-150g mąki z brązowego ryżu (może być pszenna)

-białko jajka 

-szczypta soli

Sos:

-łyżka oliwy

-łyżeczka masła

-pół łyżeczki miodu lipowego 

-2 łyżeczki tartych migdałów

-łyżeczka tymianku

Marchewkę i ziemniaki obieramy i razem gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, lekko ostudzimy i miksujemy. Dodajemy mąkę, białko, sól i dokładnie mieszamy. Stopnicę oprószamy mąką i przekładamy na nią ciasto (posypujemy puki ciasto nie przestanie się lepić). Odrywamy ciasto po kawałku i formujemy kulki, na każdej odciskamy ząbki widelca i wrzucamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy od wypłynięcia.  

Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło, zdejmujemy z gazu, dodajemy miód i od razu przekładamy do miseczki. Dodajemy migdały i tymianek, mieszamy. Gotowym sosem polewamy kluski.

305. Najbardziej karmelowa granola i inne przysmaki!

Granola? Znów? Nie mogłam się oprzeć. Pierwsza, którą ostatnio upiekłam, zniknęła w oka mgnieniu. A teraz przyszedł czas na bardzo słodką, karmelową. Dodatkowo daktyle, które jeszcze bardziej podbijają smak :)
Już tylko 3 dni...!

Domowa granola karmelowa z daktylami podana z mlekiem i malinami, kawa z mlekiem.

Homemade caramel granola with dates served with milk and raspberries, coffee with milk.

Karmelowa granola z daktylami:

-250g płatków owsianych 

-100g orzechów arachidowych 

-50g migdałów

-szczypta soli

-2 łyżki miodu lipowego

-2 łyżki (kopiaste) kajmaku

-100g daktyli

Płatki przekładamy do miski. Orzeszki i migdały niezbyt drobno siekamy i dodajemy do płatków wraz z solą. Daktyle kroimy na mniejsze kawałeczki i dodajemy do reszty. Dodajemy miód i kajmak. Przekładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem.Pieczemy przez ok. 40 min często mieszając. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego ;D

Ostatnio (o 22, pozdrawiam wszystkich kurierów :)) dostałam paczę od Anielskich przysmaków. Złota Monika przysłała mi kolejne cudeńka. W paczce znalazłam: miód lipowy, syrop korzenny, konfiturę porzeczkową i konfiturę cytrynową z imbirem (zaskakująco rewelacyjna!) DZIĘ-KU-JĘ! :D

304. Bananowy gaj.

Wczorajszy eksperyment odwyku od internetu powiódł się. Miałam ty(yyyy)yle czasu, nawet zdążyłam się pouczyć. Niesamowite ;D
Miseczka nie chciała się dać sfotografować, a potem zjeść. Była tak gorąca, że o mało się nie poparzyłam...
Do ugotowania tych płatków użyłam 3 wściekle dojrzałych bananów. Bardzo słodko :)
Zaczynamy odliczanie: 4 dni!

Bananowe płatki jęczmienne na mleku kokosowym podane z chipsami bananowymi i płatkami migdałowym.

Banana barley flakes on coconut milk served with banana chips and almond flakes.

303. Pampuchy, czyli z pary kluchy.

Jakkolwiek ich nie nazwiesz, smakują zawsze tak samo. Są mięciutkie, delikatne i bardzo sycące. A samo połączenie truskawek i bazylii już na stałe weszło do mojego menu :)

Pełnoziarniste kluski na parze podane z bazyliowym sosem angielskim i truskawkami, kawa z mlekiem.

Whole grains steamed dumplings served with basil English sauce and strawberries, coffee with milk.

Pełnoziarniste kluski na parze:

-pół szklanki mąki pełnoziarnistej

-czubata łyżka mąki tortowej

-10g suchych drożdży

-szczypta soli

-pół łyżeczki cukru trzcinowego

-10g rozpuszczonego masła

-ok.50ml mleka

Mieszamy wszystkie suche składniki na ciasto. Mleko lekko podgrzewamy. Wlewamy mleko do mąki i mieszamy łyżką. Dodajemy masło i mieszamy, aż składniki się połączą. Wyrabiamy przez ok 10 min.(ma być miękkie, elastyczne, ale nie przywierające). Odstawiamy na godzinę. po tym czasie "spuszczamy powietrze" z ciasta uderzając w nie. Zawijamy folią, wkładamy do lodówki. Rano dzielimy ciasto na 3 części. Formujemy kuleczki i gotujemy na parze przez ok.15 min.

302. Moi Mili, wiosna!

Pięknie. +19 stopni, spódniczka i uśmiech na ustach. I ten zapach. Piękny zapach wiosny. Unikalny. Wstałam dziś wcześniej niż zwykle i wyjrzałam przez okno. Ujrzałam pięknie kwitnące drzewo śliwy i nie mogłam się oprzeć. Idąc z psem na spacer wzięłam aparat. Pięknie jest!
Jak świętujecie dzisiejszy Dzień Wagarowicza? Ja idę tylko na pierwszą lekcję, a potem klasowo zmywamy się na domóweczkę. Będziemy mieć przerąbane? Pewnie tak, ale jakoś średnio mnie to obchodzi :)

Kawowe płatki jęczmienne na mleku migdałowym podane z truskawkami. 

Coffee barley flakes on almond milk served with strawberries.

301. Gruszka z serem.

Jakoś tak smutno jest. Jestem już zmęczona tym wszystkim...
Lubię gdy w jednym śniadaniu mieszają się smaki. Nie przyzwyczajam się do jednego, każdy w pełni wyczuwam. Nienawidzę monotonii i takie śniadania pozwalają mi się od niej uwolnić.

Pełnoziarniste pancakes z gruszką podane z serem feta, nerkowcami i gruszką, kawa z mlekiem. 

Whole grains pancakes with pear served with feta cheese, cashew nuts and pear, coffee with milk.

300! Pierwsza granola czyli o tym jak przekonałam brata do płatków owsianych.

300. Sporo. Cieszę się, że zjadłam tyle pysznych śniadań, tyle przyjemnych dla podniebienia poranków.
Sukces! Upiekłam pierwszą granole. Jakoś nie mogłam się za nią zabrać. Być może dlatego, że miałam wobec niej dość duże oczekiwania. Jestem usatysfakcjonowana, bardzo. Gdy ją piekłam brat zaczął się kręcić po kuchni i nieśmiało zapytał, czy może spróbować. Oczywiście nie odmówiłam, ale nie spodziewałam się oklasków, on nigdy nie lubił takich rzeczy. A tu niespodzianka, dostałam błogosławienie na dalsze wypieki i zobowiązana do nich co najmniej raz w tygodniu! Duma mnie rozpiera!
Zdarza Wam się wyjść z domu bez śniadania? Granola to pomysł na pełnowartościowe śniadanie w trybie ekspresowym! Dobieramy ulubione dodatki i mamy bombę energetyczną z samego rana :)

Domowa granola orzechowa z mlekiem podane z truskawkami, sok pomarańczowy.

Homemade nut granola milk served with strawberries, orange juice.

Domowa granola orzechowa:

(inspiracja)

-250 g płatków owsianych 

-50 g orzechów nerkowca

-120 g orzechów arachidowych 

-szczypta soli 

-pól szklanki mleka skondensowanego słodzonego 

-40 g oleju kokosowego (lub masła)

-120 g soku (pomarańczowy TYMBARK)

-40 g masła orzechowego

-80 g chipsów bananowych

W miseczce mieszamy ze sobą płatki, posiekane orzechy arachidowe, nerkowce i sól. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 150 stopni. W garnuszku rozpuszczamy olej z mlekiem i sokiem. Pozostawiamy na małym ogniu do dokładnego połączenia się składników. Suche składniki w misce zalewamy mlekiem z sokiem. Dodajemy masło orzechowe i mieszamy bardzo dokładnie. Otrzymaną masę przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Rozkładamy dokładnie i równomiernie na całej powierzchni. Pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie mieszamy i pieczemy kolejne 15 minut. Zależnie od uzyskanego efektu – pozostawiamy jeszcze przemieszane na 10 minut w temperaturze 140 stopni. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, mieszamy z lekko połamanymi chipsami bananowymi i przekładamy do szczelnie zamykanego słoja. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :D

299. Sernik w miseczce.

Spieszę usprawiedliwić moją wczorajszą nieobecność. Pozdrawiam wszystkich dostawców internetu!
Ciekawa wariacja. Ciekawy smak i konsystencja. Ciekawie. Tak inaczej i niestandardowo.

Gotowany jednoporcjowy serniczek jaśminowy podany z malinami, kawa z mlekiem. 

The singleserving boiled jasmine cheese cake served with raspberries, coffee with milk.

Gotowany serniczek jaśminowy:

(inspiracja)

- 150g twarożku "na sernik"

-łyżka suszonych płatków jaśminu 

- jajko 

- łyżka skrobi ziemniaczanej

- ok. 1/4 szklanki mleka 

- łyżeczka miodu

- maliny

Twarożek mieszamy dokładnie z jajkiem miodem i płatkami jaśminu, przekładamy do rondelka i c na średnim ogniu ciągle mieszając gotujemy do zagęszczenia Pod koniec dodajemy skrobię wymieszaną z mlekiem i gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji - budyniowej. Masę przekładamy do miseczki i wstawiamy na całą noc do lodówki. Rano podajemy z malinami lub innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego!

298. Niebanalne i zdrowe gofry jak znad morza.

Gofry robione z zegarkiem na ręku. Wynik? 7 min + nagrzanie gofrownicy. Szybko? A nie? Przez te siedem minut zdążyłam się (szybko) umyć i ubrać. Gofry wyszły chrupiące i miękkie w środku. Niebanalne, bardzo smaczne. Lubię poranki, nawet w pośpiechu :)
Przepraszam za zdjęcia. Robione w spartańskich wyjazdowych warunkach bez światła słonecznego. Właśnie, gdzie to słoneczko? ;/

Cytrynowe gofry owsiane z tymiankiem podane z jogurtem naturalnym i żurawiną, sok multiwitamina.

Lemon oatmeal waffles with thyme served with natural yoghurt and cranberry, multivitamin juice.

Gofry owsiane:
-4 łyżki płatków owsianych
-łyżka otrębów żytnich
-pół szklanki mąki pełnoziarnistej

-pół łyżeczki tymianku

-1/2 łyżeczki sody

-łyżeczka cukru
-1/2 szklanki mleka
-1/3 szklanki maślanki
-2 łyżki masła/ margaryny

-sok i skórka z połowy cytryny
+
-szklanka soku multiwitamina tymbark

Płatki wraz z otrębami zalewamy na noc mlekiem. Rano dodajemy maślankę, cukier, mąkę przesianą z sodą i tymiankiem. Mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej masy. Masło/margarynę topimy i dodajemy do ciasta. Miksujemy. Pieczemy w lekko natłuszczonej i nagrzanej gofrownicy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! :)

297. Trochę jesieni?

Wieczór udany, pizza smakowała, a prezent się spodobał. Czego chcieć więcej? Może pięknej pogody, bo ta wiosna gdzieś nam zniknęła!
Muffina z dużą ilością kruszonki. Marchewkowa i lekko korzenna. Przywołująca jesień? Być może, ale smakuje tak samo o każdej porze roku. Pysznie :)

Pełnoziarnista muffina marchewkowa z cynamonową kruszonką z imbirem, kawa z mlekiem.

Whole grain carrot muffin with cinnamon streusel with thyme, coffee with milk.

Pełnoziarnista muffina marchewkowa:

-60 g mąki pszennej pełnoziarnistej  

-pół łyżeczki sody 

-łyżeczka cukru trzcinowego

-pół łyżeczki przyprawy do piernika 

-jajko 

-50ml mleka 

-średnia marchewka 

+

-3 łyżki mąki pełnoziarnistej

-pół łyżeczki cukru trzcinowego

-pół łyżeczki cynamonu

-duża szczypta imbiru

-łyżka masła/ margaryny

 Mąkę przesiewamy. Dodajemy sodę, przyprawę i cukier. Mieszamy. Wbijmy jajko i dolewamy mleko. Dodajemy Starta na małych oczkach marchew. Mieszamy dokładnie i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia kokilki. Łączymy ze sobą składniki na kruszonkę i posypujemy nią ciasto umieszczone w kokilce. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 25-30 min. Smacznego! :D

296. Fioletowe zęby.

Piątek! W końcu! Dziś po południu wspólne gotowanie, pizza, filmy. Tym razem nie ja potrzebuję wsparcia, a moje wsparcie jest potrzebne mojej przyjaciółce. Jesteśmy jak siostry, więc i ja cierpię...
Jestem dziewczyną, która uwielbia wszelkiego rodzaju kluchy, najlepiej babcine. Te na słodko królują w okresie letnim, gdy to można zjeść knedelki z truskawkami prosto z krzaczka. Ale czasami można przecież trochę oszukać :)

Twarogowe kluski kokosowe z kaszą manną nadziane migdałami podane z ricottą i jagodami, kawa. 

Cottage cheese coconut dumplings with semolina with almonds served with ricotta and blueberries, coffee.

295. Uśmiech anioła.

Miło, delikatnie i subtelnie. Tak mogę określić te śniadanie. Odkąd poznałam płatki jaglane stałam się ich wielką fanką. Mi na prawdę wiele z rana nie trzeba, choćby taką miseczkę szczęścia :)

Płatki jaglane na mleku sojowym z tartymi orzechami nerkowca podane z jabłkiem smażonym na miodzie i rozmarynie, kawa z mlekiem.

Millet flakes on soy milk with grated cashew nuts served with a apple fried with honey and rosemary, coffee with milk.

294. Pierwszy taki.

Pogoda sprawia, że ostatnie o czym marzę to siedzenie nad książkami w domu. Serio, gdy tylko robi się cieplej, świeci piękne słońce, przesiedziałabym cały dzień na dworze. Ostatecznie w łóżku, bo ostatnio kiepsko sypiam...
Bo pierwszy tak gruby. Bo pierwszy owsiany. Bo pierwszy tak pyszny, że z łakomstwa zjadłabym 2 :)

Marchewkowy placek owsiany z curry podany z ricottą, karmelizowaną marchwią i 

borówkami, kawa z mlekiem. 

Carrot oatmeal omlette with curry served with ricotta cheese, caramelized carrots and 

blueberries, coffee with milk.

Marchewkowy placek owsiany:

(inspiracja)

-6 łyżek płatków owsianych

-3 jajka

-duża marchew

-łyżeczka miodu

-pół łyżeczki curry

-olej do smażenia (u mnie kokosowy)

Wieczorem jajka wbijamy do miseczki i rozkłócamy. Dodajemy płatki owsiane, dokładnie mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Rano dodajemy przyprawę i startą na małych oczkach marchew. Smażymy na natłuszczonej patelni z 2 stron, uważając przy przewracaniu. Smacznego! :D