341. Sezon rozpoczynam drożdżówkami!

Zaczynam swoje high life. Ten miesiąc będzie na tak wysokich obrotach, że nie wiem czy i ile będę sypiać...
Tymi drożdżówkami otwieram swój sezon rabarbarowy. Najlepszy, oczywiście od babci. Rozpieszcza mnie!
Drożdżówki są pyszne. Chwytam jeszcze jedną i uciekam.

Pół pełnoziarniste drożdżówki z karmelizowanym rabarbarem, budyniem i imbirową kruszonką, zimne mleko

Whole wheat bun with caramelized rhubarb, custard and ginger crumble, cold milk

Przepis: 

(żródło Moje Wypieki)

-250 g mąki pszennej tortowej

-250 g mąki pełnoziarnistej

-300 ml mleka

-100 g masła, roztopionego

-1 jajko

-10 g drożdży suchych

-2,5 łyżki cukru

-szczypta soli

-2 żółtka+łyża mleka

Mąkę pszenną mieszamy z suchymi drożdżami, dodajemy resztę składników i wyrabiamy, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Uformujemy z niego kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, na około 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy na 12 części. Formujemy okrągłe bułeczki, układamy na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykrywamy ściereczką, zostawiamy dna ok. 30 - 40 minut. Po tym czasie, używając szklanki z szerszym dnem robimyw każdej bułeczce mocne wgłębienie, do wgłębienia nakładamy ok.  1 łyżki karmelizowanego rabarbaru, 1 łyżki budyniu waniliowego i posypujemy kruszonką. /przepis na budyń, karmelizowany rabarbar i imbirową kruszonkę - poniżej/. Tak przygotowane bułeczki smarujemy roztrzepanymi żółtkami wymieszanymi z 1 łyżką mleka. Pieczemy w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty.

Budyń waniliowy:

300 ml mleka

3 żółtka

50 g cukru z wanilią

20 g mąki pszennej

20 g mąki ziemniaczanej

W naczyniu miksujemy 100 ml mleka, cukier z wanilią, żółtka, obie mąki (najszybciej blenderem).
Do garnuszka wlewamy pozostałe 200 ml mleka, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy  zmiksowaną mieszankę i gotujemy jak budyń, cały czas mieszając, do zgęstnienia.

Karmelizowany rabarbar:

400 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki (nie ma konieczności obierania)

100 g cukru z wanilią

1 łyżeczka imbiru

2 łyżki wody

Na małą patelnię wysypujemy cukier wymieszamy z wodą. Podgrzewamy na średniej mocy palnika do momentu rozpuszczenia się cukru. Kiedy cukier się rozpuści lekko zwiększamy moc palnika i gotujemy do momentu aż karmel osiągnie złoty kolor. Dodajemy pocięty rabarbar, imbir, mieszamy. Gotujemy do momentu aż sok puszczony przez rabarbar częściowo wyparuje a rabarbar pokryje się sosem karmelowym.

Imbirowa kruszonka:

pół szklanki mąki pszennej tortowej

5 łyżek cukru

1 łyżeczka imbiru

60 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrabiamy pomiędzy palcami.

338. Oczyszczający poniedziałek.

Bardzo Wam dziękuję za komentarze pod poprzednim postem, jednak większość z Was zwróciła uwagę na ilość zdjęć. Dopiera Bee zwróciła uwagę na istotny aspekt całej sprawy. Dziękuję kochana! :D

Majówka bez internetu. Fajnie było. Zimno, ale grill zaliczony. Sterta jedzenia sprawiła, że potrzebowałam takiego śniadania. Poczułam się dziś jak prawdziwy kucharz, który wstaje skoro świt, pędzi po świeże produkty na najbliższe targowisko. Przed zakupem wącha, ogląda. Dobry produkt to podstawa. Mogłabym tak codziennie! :D

Marchwiowo-pomarańczowe smoothie jaglane z świeżym imbirem.

Carrot and orange millet smoothie with fresh ginger.

A kochanym maturzystom życzę z całego serca powodzenia. Mocno trzymam kciuki żeby nikt nie wyłożył się na ojczystym :D

309. Z tyłu szafki.

Dziękuję Wam za wczorajsze życzenia, jesteście niesamowici! wczorajszy dzień zaliczam do jednych z lepszych w życiu. Zostałam obcałowana przez chyba wszystkie znajome osoby, które wczoraj spotkałam. Dziewczyny w szkole wyskoczyły z ogromnym donutem ze świeczką i genialnym prezentem. Strasznie się wzruszyłam, bo zupełnie się tego nie spodziewałam. Takie osiemnastki mogę obchodzić co roku :D
Chciałam dziś zrobić coś innego, bardziej wymyślnego. Wchodząc rano do kuchni otworzyłam szafkę. Na samym tyle zobaczyłam słoiczek z żółciutkimi ziarenkami. Nie było mocnych, musiałam zabrać się za gotowanie. Inne śniadania poczekają :)

Prażona kasza jaglana z puree z dyni i imbirem podane z żurawiną i jogurtem greckim, kawa z mlekiem.

Roasted millet with pumpkin puree and ginger served with cranberries and Greek yogurt, coffee with milk.

297. Trochę jesieni?

Wieczór udany, pizza smakowała, a prezent się spodobał. Czego chcieć więcej? Może pięknej pogody, bo ta wiosna gdzieś nam zniknęła!
Muffina z dużą ilością kruszonki. Marchewkowa i lekko korzenna. Przywołująca jesień? Być może, ale smakuje tak samo o każdej porze roku. Pysznie :)

Pełnoziarnista muffina marchewkowa z cynamonową kruszonką z imbirem, kawa z mlekiem.

Whole grain carrot muffin with cinnamon streusel with thyme, coffee with milk.

Pełnoziarnista muffina marchewkowa:

-60 g mąki pszennej pełnoziarnistej  

-pół łyżeczki sody 

-łyżeczka cukru trzcinowego

-pół łyżeczki przyprawy do piernika 

-jajko 

-50ml mleka 

-średnia marchewka 

+

-3 łyżki mąki pełnoziarnistej

-pół łyżeczki cukru trzcinowego

-pół łyżeczki cynamonu

-duża szczypta imbiru

-łyżka masła/ margaryny

 Mąkę przesiewamy. Dodajemy sodę, przyprawę i cukier. Mieszamy. Wbijmy jajko i dolewamy mleko. Dodajemy Starta na małych oczkach marchew. Mieszamy dokładnie i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia kokilki. Łączymy ze sobą składniki na kruszonkę i posypujemy nią ciasto umieszczone w kokilce. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 25-30 min. Smacznego! :D

265. Rozgrzewająco.

Jeszcze nie wiosna, a już nie zima. Słońce piękne, ale i wiatr silny. Zdrówko już lepiej, ale nie do końca. Nic nie jest do końca. Dlatego potrzebowałam tej miseczki, uwielbiam gruszkę z imbirem.

Owsianka na kozim mleku z gruszką (w środku też), świeżo startym imbirem i sezamem, kawa z mlekiem.

Oatmeal with goat milk, pear (also inside), freshly grated ginger and sesame, coffee with milk.

Owsianka na kozim mleku z gruszką:
-60g płatków owsianych
-szklanka mleka koziego
-duża gruszka
-kawałek korzenia imbiru
-łyżka sezamu

Płatki zalewamy na noc odrobiną wody i odstawiamy do wchłonięcia płynu na całą noc. Rano przekładamy płatki do garnuszka, dodajemy kozie mleko i podgrzewamy. W międzyczasie ścieramy na tarce połowę gruszki (resztę dajemy do dekoracji) i dodajemy do gotującej się owsianki. Na tarce o małych oczkach ścieramy imbir i mieszamy z owsianką. Gdy zgęstnieje przekładamy do miseczki, dekorujemy pokrojoną gruszką i posypujemy sezamem. Smacznego! :D

216. Tradycjonalistka. Wesołych!

Nie, nie, tytuł nie odnosi się do śniadania. Nie wiem jak u Was, ale u nas w Wigilię jada się tylko śniadanie, a dopiero późnym popołudniem (czyt. wieczorem) uroczystą kolację. A cały dzień brzuch cierpi... No może to nie jest najzdrowsze podejście do tematu, ale nie zamierzam się wyłamywać od poszczenia. Dlatego właśnie na śniadanie serwuję sobie najlepszy zapychacz miseczkowy. Szczerze? Myślałam, że nie podołam ostatnim łyżeczkom :P

Pełnoziarniste imbirowo-bananowe kluski kładzione na domowym budyniu waniliowym.

Whole grains ginger and banana dumplings put on a home vanilla pudding.

Wczoraj przyszedł do mnie przyspieszony mikołaj. Wrzucił paczkę i uciekł :D Otwieram paczkę, a to anielskie przysmaki! Od razu banan na twarzy i oczka błyszczące, bo pierwsze co rzuciło mi się do rąk była ta oto miseczka, z której pochłaniane były dzisiejsze kluseczki. Piękna! Dodatkowo czekola orzechowa (mój faworyt! :D), miodek malinowy, syrop malinowy i konfitura z rabarbaru. Monika, jesteś świetna. Bardzo dziękuję, współpraca z Wami to czysta przyjemność :D

A Wam kochani, życzę szczęścia. To jest najważniejsze. Ktoś kiedyś powiedział mi, że nie ważne jak jest, nie ważne kto jest, jeśli jesteś szczęśliwa. Po za tym uśmiechu każdego poranka (do śniadanka :P), grona ludzi, którzy zawsze są gotowi pomóc, zadowolenia z siebie (!!!), wytrwałości w dążeniu do spełnienia marzeń. Oczywiście bogatego Mikołaja (Tatusiuuuu... ;D) i zdrówka. Spokojnych świąt w rodzinnym gronie i przepysznej wieczerzy bez wyrzutów sumienia. 

Wesołych, kochane! :*

160. Na szybko, na rozgrzewkę.

Zaspałam, ale tylko tak troszeczkę... :)
Owsianka obłędna. Idealnie kremowa i gęsta, a do tego ten smak! Przepraszam za zdjęcia, ale trochę się spieszę :D

~Nocna owsianka dyniowo-pomarańczowa z cynamonem i imbirem, podana z musem malinowym, orzechami włoskimi i jogurtem greckim~

~Night pumpkin and orange oatmeal with cinnamon and ginger, served with raspberry jam, walnuts and greek yogurt ~