316. Na pełnym gazie.

Fajny weekend. Dawno się tak nie wyspałam, dopiero teraz czuję jak bardzo brakowało i tych dodatkowych 2-3h w łóżku. Dziadek zadowolony z prezentu, teraz świętujemy. Nawet ja zarobiłam niespodziankę  talerzyk i kubeczek. Dziękuję, Mamuś♥
Woda gazowana sprawiła, że gofry były niesamowicie chrupiące. A wystarczy, że do swojego ulubionego przepisu dodacie 2 łyżki gazowanej wody ;)

Gofry* z kaszy manny z wodą gazowaną podane z jabłkiem smażonym na maśle z tymiankiem i sosem sojowym, kawa z mlekiem. 

Semolina waffles with sparkling water served with apple fried in butter with thyme and soy sauce, 

coffee with milk.

*zjadłam 2 i pół, jeden zaginął w niewyjaśnionych okolicznościach :P

295. Uśmiech anioła.

Miło, delikatnie i subtelnie. Tak mogę określić te śniadanie. Odkąd poznałam płatki jaglane stałam się ich wielką fanką. Mi na prawdę wiele z rana nie trzeba, choćby taką miseczkę szczęścia :)

Płatki jaglane na mleku sojowym z tartymi orzechami nerkowca podane z jabłkiem smażonym na miodzie i rozmarynie, kawa z mlekiem.

Millet flakes on soy milk with grated cashew nuts served with a apple fried with honey and rosemary, coffee with milk.

260. Dawno zapomniana. Marchewka!

No i się załatwiłam. Nie mogę się ruszać, czuję jakby czołg po mnie przejechał. Mówić też nie mogę... zostałam w domu. Od jakiego czasu kiepsko się czułam, a impreza i bieganie na pewno nie pomogły.
Zachciało mi się wczoraj wieczorem biszkoptu. W takim razie dziś na śniadanie biszkopt ekspresowy. Zdecydowanie za rzadko jadam omlety na śniadanie ;D

Cynamonowo- marchewkowy omlet białkowy z gruszką i jabłkowym twarożkiem posypany cukrem pudrem, ciepłe mleko.
Protein cinnamon carrot omelette with pear and apple cream cheese with powdered sugar, warm milk.

Cynamonowo- marchewkowy omlet biszkoptowy:

-3 białka 

-1 żółtko

-szczypta soli

-łyżeczka cukru trzcinowego

-3 łyżki mąki pełnoziarnistej

-szczypta proszku do pieczenia

-pół łyżeczki cynamonu

-jedna marchewka

-olej do smażenia

Ubijamy białka ze szczypt soli. Wciąż ubijając dodajemy cukier, a następnie dodajemy żółtko. Marchew ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem oraz z marchewką. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Masę przelewamy na natłuszczoną patelnie i smażymy z dwóch stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;)

243. Raw!

Zaczął się dwudniowy maraton "fizyczny".  Tylko liczby mi w głowie...
W dzieciństwie nie przepadałam za kaszą gryczaną pod każdą postacią, ale z czasem się do niej przekonałam. Nie spodziewałam się, że na surowo, tak mi podpasuje :D

Surowa gryczanka jabłkowo-migdałowa podana z borówkami, granatem i wiórkami kokosowymi, kawa.

Raw apple and almond buckwheat served with blueberry, pomegranate and coconut, coffee.

Surowa gryczanka jabłkowo-migdałowa:

-90g kaszy gryczanej

-garść blanszowanych migdałów

-szklanka wody (2/3 +1/3)

-jabłko

-sok z połowy pomarańczy

-szczypta cynamonu

-1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Kaszę przekładamy do miseczki i zalewamy 2/3 szklanki wody. W innej miseczce umieszczamy migdały i zalewamy 1/3 szklanki wody. Odstawiamy na całą noc. Rano odsączamy z nadmiernej ilości wody. Kaszę i migdały umieszczamy w jednej miseczce i miksujemy za pomocą blendera. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłko oraz sok z pomarańczy. Doprawiamy cynamonem i wanilią. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

202 i 203. Bo czasami tak bywa... Jak chałwa!

Tak bywa, że niezależnie od nas nie możemy czegoś zrobić. Tak też było wczoraj. Dziadek oddał komputer do naprawy, a że ja nic o tym nie wiedziałam, to nie brałam swojego laptopa ze sobą, no cóż...
Serniczek jak chałwa? O tak! Delikatny i niesamowicie pachnący. Pachnący  świętami, bo to właśnie na święta zaczyna się w moim domu produkcja serników. Niepozorne ciasto, a jakie dobre :D

Chałwowy serniczek z sezamową skorupką, jabłko.

Halvah cheese cake with sesame shell, apple.

 Chałwowy serniczek z sezamową skorupką

-200g twarogu 

-białko jajka 

-łyżka gęstego jogurtu 

-łyżka skrobi ziemniaczanej

-30g zmielonego sezamu 

-łyżeczka cukru trzcinowego

-łyżka miodu

-ziarenka sezamu 

Twaróg ucieramy z jogurtem. Dodajemy białko, cukier, skrobię i mielony sezam. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dowolną ilość ziarenek sezamu prażymy na patelni. Łączymy je z miodem. Do natłuszczonego i obsypanego mąką naczynka przekładamy masę serową, a na nią układamy sezam z miodem. Pieczemy przez 40min w 180 stopniach, a następnie studzimy przy uchylonych drzwiczkach przez ok.10 min.

A z wczoraj:

Gofry owsiane podane ze smażoną gruszką i polane miodem.

196. Niewyraźnie

Spałam 3 godziny. Wybaczcie, ale dziś nic ciekawego tu nie znajdziecie... Comfort food.

Owsianka gotowana z awokado, podana z awokado, jabłkiem i masłem orzechowym. 

Oatmeal cooked with avocado, served with avocado, apple and peanut butter.

193. Naleśniki z mleka w proszku!

Piątek, weekendu początek. To będzie długi dzień! Szkoda, że zaczęty od burczenia pod nosem, krzyków i tupania. Szkoda.
Nie wiem jakim cudem, ale syrop wyszedł mi tym razem jakiś bardziej mętny. Nie zmienia to jednak faktu, że jest świetnym dodatkiem to takich naleśników, które nawet bez dodatków są bardzo smaczne :D

Naleśniki z mleka w proszku podane z twarożkiem, duszonym jabłkiem i orzechami włoskimi 

polane domowym syropem cynamonowym. 

Crepes with powdered milk served with cottage cheese, stewed apple and walnuts 

topped with homemade cinnamon syrup.

Naleśniki z mleka w proszku /9 sztuk/:
(inspiracja)
-6 jaj, ale tylko 3 żółtka
-200ml mleka
-50g granulowanego, odtłuszczonego mleka w proszku
-55g siemienia lnianego
-pół łyżeczki cukru trzcinowego
-szczypta soli

Do miski z białkami i żółtkami dodajemy mleko i mieszamy. Następnie mleko granulowane, sól i cukier. Teraz dodajemy siemię i mieszamy tak aby nie było grudek. Smażymy bez tłuszczu na gorącej patelni.

183. Owoc bogów...

Zostaje w domu. Nienawidzę być chora. Wszystko mnie boli. Mam chociaż czas na nadrobienie blogowych zaległości. Jak Wam się podoba nowy wygląd?
Uwielbiam takie śniadaniowe ciasto-chlebki. Wilgotne, słodkie, a bez cukru, no i zdrowe! 
Tytułowy owoc bogów to inaczej persymona, albo kaki czy szaron (nazw jest naprawdę wiele). Owocu tego spróbowałam po raz pierwszy w tym roku i jestem zachwycona. Dojrzałe owoce są niesamowicie słodkie i miękkie. Ciasto w zamierzeniu miało być z innym owocem, ale z lodówki zawołała mnie bardzo dojrzała kaki. Nie żałuje! :D

Jednoporcjowe pełnoziarniste ciasto z persymony z kardamonem, serek wiejski z jabłkiem, 

gorące kakao z cynamonem.

One serving whole grain persimmon and cardamom cake, cottage cheese with apple, 

hot cocoa with cinnamon.

Jednoporcjowe pełnoziarniste ciasto z persymoną /1 porcja/

-2 jajka 

-100g soczystego owocu kaki

-40g mąki pełnoziarnistej 

-pół łyżeczki świeżo mielonego kardamonu

-pół łyżeczki sody

-szczypta soli

Jajka rozkłócamy. Owoc miksujemy na gładką masę i dodajemy ją do jajek. W osobnej mieczce mieszamy mąkę, kardamon, sodę i sól. Dodajemy suche składniki do mieszanki jajecznej i dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do natłuszczonego naczynka i pieczemy w 200 stopniach przez ok.35min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

168. Jaglana szarlotka budyniowa!

Jak ja lubię te poranne romance z piekarnikiem :D
Ostatnio dzieją się dziwne rzeczy. W tym przypadku dziwne znaczy niespodziewane, ale bardzo pozytywne. Nie mogę przestać się uśmiechać ^^

Jaglana szarlotka budyniowa posypana cynamonem, posiekaną gorzką czekoladą i orzechami nerkowca

 Millet pudding apple pie sprinkled with cinnamon, chopped dark chocolate and cashews 

Jaglana szarlotka budyniowa

(inspiracja)

-60g kaszy jaglanej

-szklanka wody

-garstka rodzynek 

-starte jabłko

-kawałek świeżo startej kory cynamonu

-masło

-1/2 +1/4 szklanki mleka 

-2 czubate łyżeczki proszku budyniowego

W rondelku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Kaszę prażymy na suchej patelni, a następnie wrzucamy na wrzątek. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż wchłonie całą wodę. Rodzynki kroimy na mniejsze kawałki. Zagotowujemy mleko na budyń i dodajemy proszek budyniowy wymieszany z 1/4 szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia. Zdejmujemy z gazu kaszę i mieszamy ją z rodzynkami. Jabłko mieszamy z cynamonem. Do natłuszczonych kokilek przekładamy po 2 łyżki kaszy, na to jabłko, budyń i ponownie kasza. Układamy cienkie plasterki masła i zapiekamy 20 minut w 180 stopniach.

147. Jabłko niespodzianka

Dziękuję za wczorajszy dzień. Dziękuję za przepiękna pogodę. Dziękuję za oczyszczające łzy. Dziękuję za to że jesteś zawsze gdy Cię potrzebuję.

~Pieczone jabłko z orzechami arachidowymi, nerkowcami i miodem, 

serek wiejski z cynamonem~

Pieczone jabłko z orzechami i miodem:
-duże jabłko
-15g orzechów arachidowych
-15g nerkowców
- 2 łyżki miodu kaszubskiego
-łyżka syropu klonowego
-kilka kropel octu jabłkowego*
-1/4 łyżeczki cynamonu

Jabłko dokładnie myjemy. Odcinamy górną część (czapeczkę z ogonkiem :)). Wydrążamy je pozbywając się pestek, a wnętrze posypujemy cynamonem. Orzechy niezbyt drobno siekamy. Mieszamy z miodem, syropem klonowym i octem. Przekładamy orzechy do wydrążonego jabłka i przykrywamy jego odciętą częścią. Jabłko umieszczamy w kokilce i pieczemy w 200 stopniach przez ok. 20 min (do całkowitego zmiękczenia). Smacznego! :D

*dla tych, którzy nie chcą się tak bardzo zasłodzić :)

144. Jabłko się schowało!

Pragnę chwili spokoju. Uśmiechnę się, ale nie dziś. Dziś zostawcie mnie samą, ze swoimi myślami. Jutro już się dostosuję. Znów zobaczycie mój szeroki od ucha do ucha uśmiech. Ale dziś mnie zostawcie.

~jabłka w cynamonowym pełnoziarnistym cieście drożdżowym podane z
syropem cynamonowym i masą krówkową~

Jabłka w cynamonowym pełnoziarnistym cieście drożdżowym:
-80g mąki pełnoziarnistej

-pół łyżeczki drożdży
-szczypta soli
-pół łyżeczki cukru

-1/3 łyżeczki cynamonu
-10g rozpuszczonego masła
-50ml ciepłego mleka

-2 małe jabłka

-2 czubate łyżeczki masy krówkowej
-żółtko do wysmarowania

Mieszamy wszystkie suche składniki. Stopniowo dolewamy mleka wyrabiając ciasto i dodajemy masło. Wyrabiamy przez ok 20 min.(ma być miękkie, elastyczne, ale nie przywierające). Odstawiamy na godzinę. Po tym czasie "spuszczamy powietrze" z ciasta uderzając w nie. Odstawiamy na kolejne 30min. Jeżeli robimy ciasto wieczorem wkładamy do lodówki, jeżeli przygotowujemy rano, dzielimy ciasto na dwie części, rozwałkowujemy na kształt kwadratu. Obrane jabłka przecinamy w połowie, wydrążamy, a w puste miejsce nakładamy masę. Połówki jabłka składamy i zawijamy w cisto. Smarujemy żółtkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20min. Smacznego ;D

141. Apple pie for one!

Wracam do tych chwil, gdy nie było problemów, gdy żyło się beztrosko. Nie chcę się o nic martwić, ani zastanawiać co gdyby... Myślę, wiem, że będzie bobrze :D

~jednoporcjowe gryczane apple pie, kawa z mlekiem i cynamonem~ 

Jednoporcjowe apple pie:
-60 mąki gryczanej
-łyżka jogurtu greckiego
-15g miękkiego masła + łyżeczka do wysmarowania formy
-łyżka miodu kaszubskiego 
-1/2 małego obranego jabłka
-pół łyżeczki cynamonu

Z mąki, jogurtu, masła i miodu zagniatamy ciasto i wkładamy na 20 min do lodówki. Jabłka dusimy w garnuszku wraz z cynamonem w razie potrzeby podlewając wodą. Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy w stosunku 3:1, większą częścią wykładamy natłuszczona formę do pieczenia (u mnie tortownica o śr.12cm), a mniejszą rozwałkowujemy, w razie potrzeby podsypując mąką i kroimy na niezbyt wąskie paseczki. Na ciasto w foremce nakładamy uduszone jabłka, a z pasków ciasta układamy krateczkę na wierzchu ciasta. Pieczemy w 200 stopniach przez ok.10 min

132. Turbo jaglanka.

Po wyjeździe do Włoch i jedzeniu tam głownie białego pieczywa (obiecuje, ze w końcu zabiorę się za ta relacje ;)) mój brzuch nie jest już tak plaski. Zauważyłam, ze pszenica zawarta w pieczywie, a tym bardziej bułkach negatywnie wpływa na te część mojego ciała i wypycha go do przodu. I tu na ratunek przychodzi mi kasza jaglana. Jest lekkostrawna i przyspiesza przemianę materii. A do tego świetnie się komponuje właściwie ze wszystkim. Dziś jesiennie. 

~nocna prażona jaglanka jabłkowo-miodowa z mlekiem podana z figami marynowanymi w syropie cynamonowym kandyzowanymi na maśle, posypana cynamonem i sezamem~

Jaglanka jabłowo miodowa 
-50g kaszy jaglanej
-1 i 1/3 szklanki wody
-2 łyżki miodu gryczanego
-male jabłko
-1/2 szklanki mleka
Kasze prażymy na suchej i porządnie rozgrzanej palni do uzyskania ładnego złotego koloru. W tym czasie zagotowujemy wodę. Kasze wrzucamy do wrzątku i gotujemy do wchłonięcia całej wody. Dodajmy miód i starte jabłko. Dolewamy mleko i gotujemy jeszcze chwile. Odstawiamy na noc. Rano odgrzewamy co jakiś czas mieszając.

Syrop cynamonowy;
-1/2 litra wody
-szklanka cukru
-3 laski cynamonu
Gotujemy wodę. Do niej wkładamy cynamon. Po piętnastu minutach gotowania na niewielkim ogniu, wsypujemy do cynamonowego wywaru cukier. Gotujemy cała mieszankę następne piętnaście minut. Wyłączamy piec i czekamy aż syrop wystygnie

Figa w syropie kandyzowana na maśle:
-figa
-1/4 szklanki syropu cynamonowego
-łyżeczka masła
Figę kroimy w talarki. Układamy je w głębokim talerzu i zalewamy syropem. Odstawiamy na noc do lodówki. Rano podsmażamy je na łyżeczce masła.

57. Zadziwiające, a jednak niesamowite połączenie

Początek lata, zaczynają się upały, ludzie zdejmują z siebie ostatnie skrawki ubrania. Czas ostatecznie przerzucić się na lodówkowe śniadania. NIE! NIE! NIE! Ja mam ochotę na jesienne wypieki. Uwielbiam różnorodne barwy na drzewach, wieczory z gorącą czekoladą i piankami pod kocykiem patrząc gdy za oknem ulewa. Takie jest właśnie moje śniadanie, jesienne. Mamo, jakie to było dobre! Połączenie jabłek ze solonym karmelem jest po prostu niebiańskie!

~ pół pełnoziarniste korzenne crumble z jabłkami w solonym karmelu, pianki marshmallow~

Korzenne crumble:

-30g mąki pełnoziarnistej 

-30g ciasteczek korzennych + 3 sztuki

-15g masła/margaryny

-pół łyżeczki przyprawy do piernika 

-2 niewielkie jabłka 

-20g cukru trzcinowego 

-solidna szczypta soli

-40g śmietanki kremówki w temp. pokojowej (u mnie 30%)

Ciasteczka mielimy w blenderze, ale nie na mączkę. Dodajemy mąkę pełnoziarnistą oraz masło/margarynę i robimy kruszonkę. Odstawiamy na bok. Na patelnię równomiernie rozsypujemy cukier i czekamy aż się rozpuści (istotne jest żeby nie mieszać). Gdy już zupełnie się rozpuści wlewamy śmietankę i energicznie mieszamy przez ok 2 min. Dodajemy sól i obrane drobno pokrojone jabłka. Dusimy przez ok 5 min od czasu do czasu mieszając. Jabłka przekładamy na spód żaroodpornego naczynka, a na wierzch nakładamy kruszonkę. Zapiekamy przez ok. 20 min w 200 stopniach. Smacznego ;D

36. Pita na słodko

Tak jak mówiłam, zaczynam wprowadzać zmiany. Sprawiło to, że wczoraj był dla mnie jeden z lepszych dni w ostatnim okresie. Dla jednych zwyczajny, dla mnie wyjątkowy. Byłam szczęśliwa i uśmiechnięta cały dzień. Brakowało mi tego. Lubię być tak pozytywna. 
Pita. Jadłyście kiedyś? Ja "dawno temu" jadałam je z toną sosu, tłustym mięsem, serem żółtym, a do tego jeszcze frytki na głębokim oleju. Taka prawda. Teraz się takich rzeczy nawet nie tykam, więc postanowiłam zrobić dziś słodką wersję śniadaniową.Przepis na tą wersje chlebka Pita pochodzi z książki Crust and Crumb Petera Reinharta. Według mnie jest doskonały, także dlatego, że ciasto nie wymaga długiej fermentacji i poświęca się mu naprawdę niewielką ilość czasu.
Czereśnie mi się kończą.... Co teraz?! :(

~Domowa żytnia pita z czereśniami i sosem czekoladowym, jabłko i mrożona bananowa kawa z mlekiem~

Przepis (3 chlebki)

-225g mąki pszennej lub żytniej - u mnie 150g żytniej i 75g pszennej

-1/2 łyżeczki soli

-łyżeczka suszonych drożdży

-łyżka oliwy z oliwek

-1 i 1/4 szklanki (310ml) chłodnej wody (17-21 stopni)  

Sos:

-100ml mleka (NIE CHUDE! najlepiej 2%)

-żółtko

-łyżeczka kakao

-2 kostki gorzkiej czekolady 

Pita:

Łączymy składniki w kulę, po czym przekładamy na obsypany mąką blat i zagniatamy przez 12 do 15 minut. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, podobne strukturą do ciasta na bagietkę . Szczelnie przykrywamy (np. folią spożywczą) i odstawiamy do wyrośnięcia na 90 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość. Piekarnik rozgrzewamy do 245 stopni. Dzielimy ciasto na 3 równe części. Delikatnie formujemy kulkę z każdej porcji ciasta i lekko ją spłaszczamy. Przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy na 20 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy każdy kawałek, tak aby powstały kółka o grubości około 6 mm. Zostawiamy tym razem bez przykrycia na kolejne 10 minut. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 230 stopni i pieczemy pity przez około 3 minuty lub do momentu gdy powstanie nadmuchana kieszonka. Nie należy czekać aż chlebki zbrązowieją lub ściemnieją, ponieważ staną się wtedy zbyt chrupiące.

Sos

Sos: 

Mleko zagrzewamy by było lekko gorące, ale nie wrzące. Żółtko roztrzepujemy w kubeczku. Mleko lekko ostudzimy, by nie ścięło żółtka. Dodajemy po 1 łyżeczce mleka do żółtka, ciągle mieszając trzepaczką. Po kilku łyżeczkach, gdy masa będzie dość rzadka, wlewamy małą strużką część mleka. Dokładnie mieszamy. Masę mleczno-jajeczną przelewamy do garnka z resztą mleka. Stawiamy na mały gaz. Ciągle mieszając (łopatką po dnie, ruchami przód-tył) podgrzewamy, uważając by masa się nie zagotowała. Mieszamy do zgęstnienia, trwa to średnio mniej niż 2 minuty. Kontrolujemy gaz, ewentualnie zmniejszamy lub zwiększamy. Krem jest gotowy, gdy nie spływa z łopatki i nie rozlewa się na niej, gdy zbierzemy palcem trochę kremu.  Ostudzić lekko, przelać do miseczki. Gdy sos jest jeszcze bardzo ciepły dodajemy czekoladę żeby się rozpuściła, a następnie kakao. Schładzamy.

30 czerwca zostanie zlikwidowany Google Reader, a co za tym idzie możliwość obserwowania blogów. Dlatego zapraszam do obserwowania mojego bloga na bloglovin.

Wystarczy założyć tam konto, a wszystkie obserwowane przez nas blogi zostaną automatycznie przeniesione tam.