329. Postne nie znaczy złe!

Kochani, życzę Wam zdrówka, uśmiechu na co dzień, mokrego dyngusa i żeby te święta przepełnione były miłością i radością!

Dziś wielka sobota. Skromnie jemy, skromnie. Ale czy ktoś powiedział, że nasze kubki smakowe muszą przez to cierpieć? Nie-e-e! Koktajlu chyba jeszcze na tym blogu nie było, a to dziwne, bo w ciągu dnia dość często się pojawia. Pożywny i smaczny. Pokutny? Tsaaa... ;)

Dziś bez kawy (!) to byłaby jednak za duża ilość płynu do pochłonięcia :P

Truskawkowy koktajl owsiany z mleczną pianką z nerkowcami posypany orzechami. 

Strawberry cocktail oatmeal with cashew milk foam sprinkled with nuts.

301. Gruszka z serem.

Jakoś tak smutno jest. Jestem już zmęczona tym wszystkim...
Lubię gdy w jednym śniadaniu mieszają się smaki. Nie przyzwyczajam się do jednego, każdy w pełni wyczuwam. Nienawidzę monotonii i takie śniadania pozwalają mi się od niej uwolnić.

Pełnoziarniste pancakes z gruszką podane z serem feta, nerkowcami i gruszką, kawa z mlekiem. 

Whole grains pancakes with pear served with feta cheese, cashew nuts and pear, coffee with milk.

300! Pierwsza granola czyli o tym jak przekonałam brata do płatków owsianych.

300. Sporo. Cieszę się, że zjadłam tyle pysznych śniadań, tyle przyjemnych dla podniebienia poranków.
Sukces! Upiekłam pierwszą granole. Jakoś nie mogłam się za nią zabrać. Być może dlatego, że miałam wobec niej dość duże oczekiwania. Jestem usatysfakcjonowana, bardzo. Gdy ją piekłam brat zaczął się kręcić po kuchni i nieśmiało zapytał, czy może spróbować. Oczywiście nie odmówiłam, ale nie spodziewałam się oklasków, on nigdy nie lubił takich rzeczy. A tu niespodzianka, dostałam błogosławienie na dalsze wypieki i zobowiązana do nich co najmniej raz w tygodniu! Duma mnie rozpiera!
Zdarza Wam się wyjść z domu bez śniadania? Granola to pomysł na pełnowartościowe śniadanie w trybie ekspresowym! Dobieramy ulubione dodatki i mamy bombę energetyczną z samego rana :)

Domowa granola orzechowa z mlekiem podane z truskawkami, sok pomarańczowy.

Homemade nut granola milk served with strawberries, orange juice.

Domowa granola orzechowa:

(inspiracja)

-250 g płatków owsianych 

-50 g orzechów nerkowca

-120 g orzechów arachidowych 

-szczypta soli 

-pól szklanki mleka skondensowanego słodzonego 

-40 g oleju kokosowego (lub masła)

-120 g soku (pomarańczowy TYMBARK)

-40 g masła orzechowego

-80 g chipsów bananowych

W miseczce mieszamy ze sobą płatki, posiekane orzechy arachidowe, nerkowce i sól. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 150 stopni. W garnuszku rozpuszczamy olej z mlekiem i sokiem. Pozostawiamy na małym ogniu do dokładnego połączenia się składników. Suche składniki w misce zalewamy mlekiem z sokiem. Dodajemy masło orzechowe i mieszamy bardzo dokładnie. Otrzymaną masę przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Rozkładamy dokładnie i równomiernie na całej powierzchni. Pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie mieszamy i pieczemy kolejne 15 minut. Zależnie od uzyskanego efektu – pozostawiamy jeszcze przemieszane na 10 minut w temperaturze 140 stopni. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, mieszamy z lekko połamanymi chipsami bananowymi i przekładamy do szczelnie zamykanego słoja. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :D

295. Uśmiech anioła.

Miło, delikatnie i subtelnie. Tak mogę określić te śniadanie. Odkąd poznałam płatki jaglane stałam się ich wielką fanką. Mi na prawdę wiele z rana nie trzeba, choćby taką miseczkę szczęścia :)

Płatki jaglane na mleku sojowym z tartymi orzechami nerkowca podane z jabłkiem smażonym na miodzie i rozmarynie, kawa z mlekiem.

Millet flakes on soy milk with grated cashew nuts served with a apple fried with honey and rosemary, coffee with milk.

171. Pomarańczowe cudeńko!

Brak czasu, wieczny brak czasu! Nie pamiętam już kiedy ostatnio miała tyle do zrobienia, tyle rzeczy na raz... Śpię po 4 godziny, zastanawiając się w pewnej chwili czy w ogóle warto się kłaść. Bardzo doskwiera mi brak snu, bardzo...
Mimo wszystko zawsze znajdę czas na porządne śniadanie i choćby się paliło, waliło usiądę do stołu i zjem w spokoju. Nie ważne, że zaraz będę biec do szkoły, rano tylko śniadanie się liczy. A co to było za śniadanie! Pieczona owsianka to jest to! :D

Pieczona owsianka dyniowo-pomarańczowa z nerkowcami w karmelu, sok pomarańczowy

Baked pumpkin and orange oatmeal with cashew nuts in caramel, orange juice

Pieczona owsianka dyniowo-pomarańczowa:

-60g płatków owsianych

-1/2 szklaki soku 100% pomarańcza Tymbark 

-łyżka stopionego masła

-100g dyniowego puree

-szczypta cynamonu

-1/2 łyżeczki sody

Płatki zalewamy sokiem i dostawiamy najlepiej na całą noc. Rano mieszamy dokładnie z sodą. Dodajemy puree i masło. Mieszamy dokładnie i dosypujemy szczyptę cynamonu. Przelewamy do natłuszczonych kokilek i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 30-35 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! :D

170. Stęskniłam się...

owsianko! Dużo za dużo pomysłów do wykorzystania sprawiły, że owsianka gdzieś mi uciekła. Dziś też miało być coś innego, ale gdy tylko przeszła mi po głowie myśl o owsiance, zalałam od razu płatki. Owsianko, obiecuje poprawę, będziesz u mnie częstszym gościem.

Znów jestem kobietą W PEŁNI tego słowa znaczeniu! To zabawne jak coś co doprowadza inne dziewczyny do szały mnie tak bardzo cieszy . Wracam do zdrowia, mam nadzieję.

Owsianka na mleku migdałowym z bananem, kaki, orzechami nerkowca i masłem orzechowym, herbata

 Oatmeal with almond milk, banana, kaki, cashew nuts and peanut butter, tea

168. Jaglana szarlotka budyniowa!

Jak ja lubię te poranne romance z piekarnikiem :D
Ostatnio dzieją się dziwne rzeczy. W tym przypadku dziwne znaczy niespodziewane, ale bardzo pozytywne. Nie mogę przestać się uśmiechać ^^

Jaglana szarlotka budyniowa posypana cynamonem, posiekaną gorzką czekoladą i orzechami nerkowca

 Millet pudding apple pie sprinkled with cinnamon, chopped dark chocolate and cashews 

Jaglana szarlotka budyniowa

(inspiracja)

-60g kaszy jaglanej

-szklanka wody

-garstka rodzynek 

-starte jabłko

-kawałek świeżo startej kory cynamonu

-masło

-1/2 +1/4 szklanki mleka 

-2 czubate łyżeczki proszku budyniowego

W rondelku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Kaszę prażymy na suchej patelni, a następnie wrzucamy na wrzątek. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż wchłonie całą wodę. Rodzynki kroimy na mniejsze kawałki. Zagotowujemy mleko na budyń i dodajemy proszek budyniowy wymieszany z 1/4 szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia. Zdejmujemy z gazu kaszę i mieszamy ją z rodzynkami. Jabłko mieszamy z cynamonem. Do natłuszczonych kokilek przekładamy po 2 łyżki kaszy, na to jabłko, budyń i ponownie kasza. Układamy cienkie plasterki masła i zapiekamy 20 minut w 180 stopniach.

147. Jabłko niespodzianka

Dziękuję za wczorajszy dzień. Dziękuję za przepiękna pogodę. Dziękuję za oczyszczające łzy. Dziękuję za to że jesteś zawsze gdy Cię potrzebuję.

~Pieczone jabłko z orzechami arachidowymi, nerkowcami i miodem, 

serek wiejski z cynamonem~

Pieczone jabłko z orzechami i miodem:
-duże jabłko
-15g orzechów arachidowych
-15g nerkowców
- 2 łyżki miodu kaszubskiego
-łyżka syropu klonowego
-kilka kropel octu jabłkowego*
-1/4 łyżeczki cynamonu

Jabłko dokładnie myjemy. Odcinamy górną część (czapeczkę z ogonkiem :)). Wydrążamy je pozbywając się pestek, a wnętrze posypujemy cynamonem. Orzechy niezbyt drobno siekamy. Mieszamy z miodem, syropem klonowym i octem. Przekładamy orzechy do wydrążonego jabłka i przykrywamy jego odciętą częścią. Jabłko umieszczamy w kokilce i pieczemy w 200 stopniach przez ok. 20 min (do całkowitego zmiękczenia). Smacznego! :D

*dla tych, którzy nie chcą się tak bardzo zasłodzić :)

136. Niebo w... naleśniku?

Doczekałam się! Dziś wieczorem idę podbić parkiet. To właśnie dziś odbywają się moje połowinki. Nie liczcie jutro na wczesne śniadanie :P
O tak. Te naleśniki podbiły moje serce. Od A do Z. Od samego naleśnikowego ciasta po wypełnienie. Smaki wręcz idealnie się uzupełniały. Nie mam nic więcej do powiedzenia :D

~kokosowe naleśniki pannkakor z kremem czekoladowym kremem z nerkowców i ricotty, 

podane z jogurtem i borówkami~

Ciasto naleśnikowe:
Tak jak tu, 15g mąki zastąpiłam zmielonymi wiórkami kokosowymi, a część zwykłego mleka zastąpiłam kokosowym.

Czekoladowy krem z nerkowców i ricotty:
-30g nerkowców
-łyżeczka karobu
-łyżeczka miodu kaszubskiego
-3 duże łyżki ricotty (ok 125g)
Nerkowce mielimy w blenderze. Dodajemy karob, miód i znów mielimy. Mieszamy dokładnie z ricottą.

123. Słodko-pikantnie. Największe grubasy!

Placuszki... "Placuszki są pyszne. Prze-pyszne. Wcale nie dlatego, że ostre. Powiem więcej – celem nie jest, by nie wiadomo jak piekły Cię w gardle. O nie. To by było zbyt przewidywalne. A nie o to wcale chodzi. A o co w takim razie? Gdy bierzesz je do ust, najpierw czujesz po prostu czekoladę. Trochę, jak w Brownie, a trochę – jak w naszym poczciwym Murzynku. Ale potem, gdy z miną zblazowanego czekoladowego znawcy gotów już jesteś przełknąć placuszek i sięgnąć po następny… czujesz coś jeszcze. A to, co zaczynasz rozpoznawać, nie ma ściąć Cię z nóg swoją ostrością, ale z pewnością Cię zaskoczy – nie dlatego, że tam nie pasuje, ale dlatego, że tak dalece nie spodziewasz się tam tego znaleźć. I dopiero po chwili, gdy skonfundowany zajadasz już kolejną porcję, odkrywasz, że choć w zasadzie nie oczekiwałeś takiego połączenia, to jednak naprawdę Ci ono smakuje, nawet jeśli sam nie do końca rozumiesz, dlaczego. I widzisz tylko jeden sposób na rozwikłanie tej zagadki – jedząc  placuszek za placuszkiem nadziei, że odkryjesz, czemu właściwie czekolada i chilli tak dobrze do siebie pasują i tak miło razem obchodzą się z Twoim podniebieniem:)"

~Czekoladowe pancakes a'la brownies z chilli podane ze świeżą figą i nerkowcami w 

orzechowym karmelu~

Pikantne pancakes a'la brownies:
-70g mąki pełnoziarnistej
-70g jogurtu greckiego
-jajko
-2 łyżeczki syropu klonowego
-3 kostki ulubionej czekolady
-łyżeczka oliwy
-2 czubate łyżeczki karobu (zamiennie kakao)
-1/3 łyżeczki chilli
-1/2 łyżeczki sody
-szczypta soli
Mąkę przesiewamy i mieszamy z chilli, sodą i karobem. Dodajemy jajko, jogurt, syrop klonowy, oliwę i drobno posiekaną czekoladę. Mieszamy tylko do połączenia się składników. Ostawiamy na 10-15min. Po tym czasie smażymy na suchej patelni z obu stron.

Nerkowce w orzechowym karmelu:
-garstka nerkowców
-15g cukru trzcinowego
-4 łyżki śmietany 12% w temperaturze pokojowej
-łyżka masła orzechowego*
Cukier wsypujemy do garnka z głębokim dnem. Zalewamy dosłownie odrobiną wody (ma powstać coś na wzór mokrego piasku). Gotujemy na małym ogniu, nie mieszając, do ładnego zezłocenia się cukru,  (nie dłużej!). Dodajemy śmietanę i energicznie mieszamy łopatką. Dodajemy masło orzechowe i wrzucamy nerkowce. Mieszamy dokładnie i nakładamy na gotowe naleśniki.

*Warto wziąć już znane. Takie, którego jesteśmy pewni, że ładnie się rozpuści.