276. O jej wielkich powrotach.

Muszę, po prostu muszę ją czasami zjeść. Ciągnie mnie do niej. Tak zwyczajnie.

Owsianka na mleku sojowym podana z brzoskwiniami, ricottą z miodem, prażonym słonecznikiem i płatkami migdałowymi.

Oatmeal with soy milk served with peaches, ricotta with honey, roasted sunflower seeds and almonds.

273. Najzdrowsze masło świata! I chleb owsiany.

przyznam szczerze, że nie od razu polubiliśmy się z awokado. Na początku mi nie posmakowało i wątpiłam, czy będzie drugie podejście. Trochę się zawiodłam, bo nie spodziewałam się, że owoc może być tłusty... A jednak się odważyłam. I kolejny raz, kolejny i następny. Do kurczaka, do kanapek, do sałatek. Jest świetne! A jakie zdrowe! Taka kanapkowa pasta może odmienić naszą zwyczajną kanapkę i pomóc poprawić sylwetkę ;D
A co do chleba, to chyba w końcu opanowałam mój zakwas. Pieczenie chleba to sztuka. Ten niesamowity, niepowtarzalny zapach roznoszący się po każdym zakamarku mieszkania. A ten chleb jest najlepszy jaki do tej poru upiekłam. Bez problemowy, pięknie rośnie i świetnie smakuje. Rewelacyjny!

Domowy owsiany chleb żytni na zakwasie podany z guacamole, kawa z mlekiem.

Homemade sourdough oatmeal rye bread, served with guacamole, coffee with milk.

Guacamole:

-2 dojrzałe awokado

-2 łyżki soku z limonki

-2 łyżki oliwy

-ząbek czosnku

-1/2 papryczki chilli

-pół łyżeczki soli

Awokado rozgniatamy widelcem.Skrapiamy je sokiem z limonki i dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku wraz z oliwą. Papryczkę siekamy i dodajemy do awokado. Doprawiamy solą. 

Owsiany chleb żytni na zakwasie /keksówka 26cm/
(inspiracja) 
-100 g płatków owsianych (górskich!)
-150 ml wrzątku
-400 g mąki żytniej
-200 g mąki pszennej
-100 g aktywnego zakwasu żytniego*
-2,5 łyżeczki soli
-90 g ziaren słonecznika
-20 g oliwy
-1/4 łyżeczki suszonych drożdży
-250 ml ciepłej wody + 150 ml wrzątku

*dokarmionego dzień wcześniej

Do miseczki wsypujemy płatki owsiane. Zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy aby spęczniały na ok. 10 minut. Przerzucamy je do dużej miski. Do tej samej dużej miski wrzucamy wszystkie składniki oprócz wody. Zaczynamy zagniatać je rękami. Powoli dolewamy ciepłą wodę, cały czas zagniatając ciasto. Zagniataj kilka minut. Ciasto powinno mieć jednolitą, lepiącą się konsystencję. Prostokątną foremkę o długości 26 cm smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką z pełnego przemiału. Umieszczamy w niej ciasto, uklepujemy w środku i ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 8 godzin lub na noc do wyrośnięcia. Przed upływem czasu wyrastania rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. W nagrzanym piekarniku umieszczamy chleb i pieczemy go przez ok. 40 minut. Po upieczeniu chwilę studzimy,a następnie wyjmujemy go z formy i dajemy mu ostygnąć do końca umieszczając go na kratce od piekarnika (aby nie „zgrzał się” od dołu). Kroimy po całkowitym ostudzeniu. Smacznego!

178. Coś dla łakomczuszków. Zdrowe trufle!

Czy ktoś tu powiedział, że zdrowe nie znaczy dobre? Ależ znaczy, znaczy. Wystarczy trochę pokombinować! Lubicie ciecierzycę? Nie? A watro! Cieciorka ma mnóstwo cennych składników odżywczych. Jest bogata w mikroelementy i witaminy, takie jak: fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B (B9 i B6), a także żelazo, magnez oraz błonnik. Warto docenić  jej właściwości, gdyż może okazać się pomocna w przypadku wielu schorzeń. Samo zdrowie. Jeśli jednak dalej nie jesteście w stanie przekonać się do niej, spróbujcie tych trufli! Ja jestem zauroczona i już kombinuję jak je zmodyfikować :D
Jeśli jesteś zabiegana, to takie trufle są ideale dla Ciebie. Warto je mieć pod ręką, gdy przyjdzie chwila słabości.

Trufle z ciecierzycy z białą czekoladą w kakao i orzeszkach, serek wiejski w miodem kaszubskim.

Truffles chickpeas white chocolate in cocoa and peanuts, cottage cheese in honey.

Trufle z ciecierzycy z białą czekoladą:
-140g ugotowanej ciecierzycy (ok.70g suchej)
-3 łyżki ricotty
-5 łyżek mleka w proszku
-2 łyżki płatków owsianych
-25g białej czekolady
-łyżeczka kakao i garstka fistaszków do obtoczenia

Ugotowaną ciecierzycę wrzucamy do misy blendera. Miksujemy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy ją do ciecierzycy. Wrzucamy płatki owsiane, ricottę i mleko w proszku i mieszamy łyżką. Wstawiamy na całą noc do lodówki. Rano z masy formujemy kuleczki (rozmiarów dużego orzecha włoskiego) i obtaczamy w posiekanych orzechach i gorzkim kakao. Podajemy, lub przytrzymujemy w lodówce. Smacznego! :D

173. Chrupnij mnie!

Zdjęcia... fatalne. Przepraszam. Wczoraj pierwszy raz w od początków istnienia bloga tak na prawdę podobały mi się moje zdjęcia. Dziś, no cóż. To tylko moja wina, byłam głodna i nie chciało mi się szukać u babci odpowiedniego miejsca i światła. Chciałam po prostu zjeść ;)
A gofry pyszne, owsiane. Tym razem zdecydowałam się dodać jajko i opłaciło się to. Były pulchniutkie, chrupiące i bardzo bardzo smaczne.

Orkiszowo-owsiane gofry podane z masłem orzechowym i kiwi.

Spelled flour oatmeal waffles served with peanut butter and kiwi.

Orkiszowo-owsiane gofry /2 porcje/:
-pół szklanki mąki orkiszowej (jasnej)
-5 łyżek płatków owsianych
-pół łyżeczki sody
-szczypta soli
-180g jogurtu naturalnego
-jajko
-20g masła rozpuszczonego

Płatki zalewamy na noc wodą (tylko do ich poziomu). Rano dodajemy mąkę z sodą i solą. Wbijamy jajko i dodajemy rozpuszczone masło oraz jogurt. Pieczemy w rozgrzanej i natłuszczonej gofrownicy przez ok.6 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :D

162. Batony mocy zamiast owsianki!

Dlaczego tak wczesne śniadanie? No cóż... czeka na mnie próbna matura z matematyki. Już o 7.20 będę sobie siedzieć wygodnie, wyliczać logarytmy i zastanawiać się co zrobić z ujemna deltą. Ale matematyka to nie problem. To jeden z dwóch przedmiotów (wraz z angielskim), którego nauka sprawia mi przyjemność. Tak więc... potrzebna mi jest dziś porządna dawka energii. Już wczoraj piekąc te batoniki byłam nimi zachwycona. Podjadałam cudowny krem i podgryzałam jeszcze surową kruszonkę. Nie chcę nawet zastanawiać się nad ich kalorycznością. Istotna jest dla mnie ta cenna energia, która da mi kopa. Pakuję jeszcze dwa do szkoły i wybywam. Trzymajcie kciuki! :D

~Dwa owsiane batoniki czekoladowo-orzechowe, podane z granatem, ricottą i winogronami,  kawa karmelowa z mlekiem~

~Two oatmeal chocolate-peanut breakfast bars, served with a grenade, ricotta cheese and grapes, caramel coffee with milk~

Batoniki owsiane czekoladowo-orzechowe (8 dużych sztuk)

-2 szklanki płatków owsianych (najlepiej górskich)

-szklanka mąki pełnoziarnistej 

-4/5 szklanki mąki pszennej 

-łyżeczka proszku do pieczenia

-1/2 szklanki cukru trzcinowego

-250g masła w temperaturze pokojowej
-120g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
-1/2 szklanki śmietanki 36%
-6 kopiastych łyżek masła orzechowego (łatwo topiące się)

Nastawiamy piekarnik do 180 stopni. Mieszamy razem mąki, płatki owsiane, proszek do pieczenia, cukier. Dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka. Blaszkę o rozmiarze 24x24cm wykładamy papierem do pieczenia. Kruszonkę dzielimy na dwie równe części. Jedną połową wykładamy blaszkę lekko ją dociskając. Do rondelka z grubym dnem wlewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę i masło orzechowe. Podgrzewamy na niedużym ogniu cały czas mieszając, aż czekolada się roztopi i powstanie jednolita masa. Czekoladową masę wylewamy na kruszonkę w blaszce i równomiernie rozprowadzamy łyżką. Wierzch posypujemy resztą kruszonki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 45 minut. Ostygnięte ciasto kroimy na prostokąty.
(inspiracja)

111. Dla prawdziwych cukiniowych koneserów...

Wiem dlaczego ostatnie gofry poniosły klęskę. Zapomniałam wtedy dobrze nagrzać gofrownicę... Taaaak. No ale dziś kolejna niedziela i kolejne gofrowe eksperymenty. Uprzedzam od razu, że to gofry nie dla wszystkich, za sprawą dodatku cukinii i braku mąki, nie wychodzą piękne kształtem i są raczej gąbczaste. Jeśli jednak ktoś lubi cukinię i płatki owsiane to powinny one przypaść mu do gustu. Bez zbędnej chemii (proszku do pieczenia), tylko zdrowie!

~Cukiniowe gofry owiane bez mąki podane z ricottą i malinami~

Cukiniowe gofry owiane (2 duże):
(inspiracja)
-ok. 1/2 szklanki płatków owianych
-1/3 szklanki mleka
-jajko
-120g cukinii

Wieczorem płatki zalewamy mlekiem i mieszamy z jajkiem. Rano dodajemy startą i dobrze odciśniętą cukinię i pieczemy w rozgrzanej i natłuszczonej gofrownicy.






Lato, będę tęsknić!

76. Te najzdrowsze...♥!

Chyba za dużo od siebie wymagam. Pojechałam wczoraj do znajomych nad jezioro i po obiedzeniu się grillem poszłam biegać. Biegłam, aż w końcu zaczęło mi się robić słabo. Miałam ze sobą wodę, bo wiedziałam że się przyda. Czułam jakby powietrze stało w miejscu. Zwolniłam do marszu. Dalej już nie pobiegłam,  nie chciałam by przyniosło to jakieś nieoczekiwane skutki. Mimo wszystko byłam na siebie wściekła, więc gdy tylko wieczorem (22 :P) się ochłodziło przebiegłam jeden z najlepszych biegów ;D

Gofry wyszły przepyszne i bardzo zdrowe. Warto ich spróbować, aczkolwiek nie przebiły tych drożdżowych ;)

~czekoladowe gofry owsiane przełożone kremem speculoos, podane z twarożkiem i truskawkami~

Gofry owsiane:
-4 łyżki płatków owsianych
-łyżka otrębów żytnich
-pół szklanki mąki pełnoziarnistej
-1/2 szklanki mleka
-1/3 szklanki maślanki
-1/2 łyżeczki sody
-szczypta gałki muszkatołowej
-2 łyżki masła/ margaryny
-2 łyżki kakao

Płatki wraz z otrębami zalewamy na noc mlekiem. Rano dodajemy maślankę, mąk przesianą z sodą, kakao i gałkę muszkatołową. Mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej masy. Masło/margarynę topimy i dodajemy do ciasta. Miksujemy. Smażymy w lekko natłuszczonej i nagrzanej gofrownicy. Z podanej proporcji wychodzą 4 gofry po 5 serduszek. Smacznego ;D