261. Ulubiony ciasto-chlebek!

Strasznie Wam dziękuję za wczorajsze ciepłe słowa!
Lubię je piec (a jeszcze bardziej jeść). Mieszam wszystkie składniki i do pieca. Słodziutkie i aromatyczne. Bo banan i czekolada to duet idealny. Do śniadaniowego mleka w sam raz!

Pełnoziarnisty chlebek bananowo-czekoladowy podane z masłem orzechowym i dżemem, cieple mleko.

Whole wheat banana and chocolate bread served with peanut butter and jelly, warm milk.

Pełnoziarnisty chlebek bananowo-czekoladowy /keksówka 26cm/:

-3 (bardzo) dojrzałe banany

-100g gorzkiej czekolady

-200g mąki pełnoziarnistej

-2 łyżki kakao

-łyżeczka sody

-1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

-100g miękkiego masła 

-50g masła orzechowego

-70g cukru trzcinowego 

-3 jajka

Przygotowujemy wszystkie składniki: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, banany rozgniatamy, a mąkę przesiewamy i łączymy z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. Ucieramy masło z masłem orzechowym i cukrem. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy do uzyskania puszystej masy. Dodajemy mąkę z dodatkami i mieszamy. Dodajemy czekoladę i banany. Mieszamy dokładnie do uzyskania gładkiej masy i przekładamy do natłuszonej keksówki. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 50-60min. Smacznego!

Tak, chorowanie sprzyja przesiadywaniu przy gorącym piekarniku. Czy wiecie, że wczoraj był Światowy Dzień Nutelli? Z okazji tego hmm.. święta upiekłam wczoraj bratu drożdżówki z tym najpopularniejszym kremem kankapkowym. Brat go uwielnia, nawet moja PRA(!)babcia lubi sobie zrobić taką słodką kanapkę ;)

182. Ulubiony!

Źle. Źle się czuję. Chcę z powrotem do łóżka!
Zdjęcia czyją się tak samo... przepraszam.

Migdałowo kokosowy omlet cesarski z dżemem truskawkowym i serkiem wiejskim.

Almond coconut kaiserschmarrn omelette with jam and cottage cheese.

Przepis TU.

116. I już nie potrzebujesz piekarnika! Vege.

Kto normalny robi kartkówkę w trzecim dniu nauki? Nauczycielka matematyki!
Alternatywa dla leniuszków lub zwyczajnie nieposiadających piekarnika. Drożdżowe bułeczki nie są tak puszyste, jak zwykłe. Mają jednak swój urok. Chrupiąca skórka, a środek mięciutki i cieplutki. Polecam wszystkim, którzy chcą mieć ciepłe pieczywko, nie tylko na śniadanie, bez "odpalania" piekarnika ;D

~Pełnoziarniste English Muffins z dżemem truskawkowym, ricottą i truskawkami~

English muffins (2 średnie sztuki)
-pół szklanki mąki pełnoziarnistej
-łyżeczka skrobi ziemniaczanej
-10g świeżych drożdży
-2 łyżki jogurtu
-ok. 6 łyżek ciepłego mleka
-łyżeczka miodu

Drożdże zalewamy mlekiem i dodajemy łyżkę mąki. Odstawiamy na 10min. W tym czasie mieszamy jogurt i miód oraz przesiewamy mąkę i skrobię ziemniaczaną. Dodajemy zaczyn i wyrabiamy ciasto (ja robiłam to ok. 15 min). Ostawiamy 45min na w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Po tym czasie znów wyrabiamy (tym razem krócej) i dzielimy na 2 części. Przekładamy do miski i zakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy na całą noc do lodówki. Rano wyciągamy miskę i pozwalamy bułeczkę jeszcze trochę podrosnąć w ciepłym miejscu. W międzyczasie porządnie nagrzewamy patelnie. Bułeczki smażymy z każdej strony po ok.6 min ( po popukaniu w skórkę macie usłyszeć taki pusty dźwięk.

102. Poważny konkurent.

Corażz bardziej przekonuję się do ścisłego trzymania przepisów na ciasto naleśnikowe. Te od  Michela Rouxa wyszły rewelacyjne, więc przyszedł czas żeby poeksperymentować z innymi kuchmistrzami. Padło na Julię. Julię Child. Wyszły bardzo cieniutkie i delikatne, po prostu pyszne!

~Cytrynowe naleśniki pełnoziarniste wg. Julii Child podane z twarożkiem, dżemem oraz truskawkami, polane rozpuszczoną gorzką czekoladą~

Naleśniki wg. Julii Child (5 średnich naleśników):
-1/2 szkl. mąki
-1/3 szkl. zimnego mleka
-1/3 szkl. zimnej wody
-2 małe jajka (rozmiar s)
-szczypta soli
-łyżka stopionego masła

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i dostawiamy do lodówki na ok. 30min. Po tym czasie smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;D

66. Ricottowe bułeczki? Bazylia i truskawka? Włochy!

Czy tylko mnie irytuje takie nieodpowiedzialne podejście do obowiązków?!

Wiecie już, że kocham Włoską kuchnie...Wszystko. A delikatna ricotta? Sprawiła, że właśnie zjadałam najdelikatniejsze bułeczki, z wyczuwalnym smakiem tego włoskiego sera. Pychota...
Próbowaliście połączenia bazylii i truskawek? Jeśli nie, to szybko to nadróbcie, smak jest rewelacyjny ;)

~ricotta scones z truskawkami i bazylią (w środku) podane z twarożkiem, 

dżemem truskawkowym i resztą truskawek~

Ricotta scones:
(inspiracja)

-60g mąki pełnoziarnistej

-20g otrębów żytnich 

-40g mąki tortowej
-1 jajko
-125g ricotty
-2 łyżki stopionego masła
-łyżeczka stevii
-2/3 łyżeczki sody 

-4 średnie truskawki

-łyżeczka drobno pokrojonej bazylii

Mąkę przesiewamy i łączymy z jajkiem, ricottą, stopionym masłem, cukrem oraz sodą. Ciasto dobrze zagniatamy i na koniec dodajemy bazylię i obsypane mąką truskawki. Z ciasta formujemy 2 duże (ogromne :)) bułeczki i pieczemy ok. 25 minu w 200 sponiach.