110. Banana nanana...

Ostatni weekend wakacji... Wczoraj mnóstwo śmiechu, strumień łez. Będę tęsknić za tymi wariatami!

Nie mogę spać. Nie wiem co się dzieję, ale budzę się codziennie o 6 nie ważne czy muszę, czy też nie. Też tak macie? Chlebek upiekłam wczoraj wieczorem z nadzieją, że będę mogła troszeczkę poleniuchować i powylegiwać się w łóżku. I tyle z moich planów... Ale nie żałuję, bo ten chlebek jest znakomity! Bardzo sycący, upiekłam 2, ale radę dałam tylko jednemu ;P

~Jednoporcjowy żytni mini chlebek bananowo-kokosowy przełożony ricottą i bananem~

Chlebek bananowo-kokosowy (2 mini bochenki*, na zdjęciu jeden)
-65g mąki (35 żytniej i 30 tortowej)
-pół łyżeczki prożku do pieczenia
-szczypta soli
-łyżka wiórków kokosowych
-banan
-jajko
-łyżeczka rozpuszczonego masła
-1/3 szklanki mleczka kokosowego (gęstej części)

Dokładnie mieszamy suche składniki. W osobnej mieseczce miażdżymy banana, dodajemy mleczko kokosowe, jajko i masło i mieszamy. Łączymy suche składniki z mokrymi i miksujemy do uzyskania jednolitej gęstej masy bez grudek. Formę do pieczenia natłuszczamy i wlewamy do niej ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez ok.25-30 min. Smacznego!

*pieczone w keksówkach nieco większych od tych 

34. Mini bułeczki i słodkie masełko, czyli ciąg dalszy truskawkowego szaleństwa

Wczorajszy dzień zaliczam do jak najbardziej udanych. Najpierw praca, a potem wypad z przyjaciółką. Pojechałyśmy zbierać czereśnie na jej działkę. Zebrałam 4,5kg, a zrywając zjadłam chyba drugie tyle! Mimo, że wciąż trwa u mnie szaleństwo truskawkowe, na chwile, będą one musiały ustąpić miejsca na podium. Są tak słodkie, że nie mogę się od nich odkleić. Zupełnie inne niż te ze sklepu!
Śniadanie z przypadku, bo po prostu mi się chciało. Uwielbiam zapach świeżo wyjętego z piekarnika pieczywa. Lubię wstać nawet 2 godziny wcześniej, tylko po to, żeby cieszyć się domowymi bułeczkami.
Ostatnio zaczęłam lubić kromeczkę chleba z masłem i solą. Tak zwyczajnie. Ale chciałam to sobie jakoś urozmaicić i tak powstało moje masełko.

~Domowe mini bułeczki ziarniste z domowym masłem truskawkowym pucharek czereśni~ 

Przepis

Masełko:

-kostka dobrej jakości masła w temperaturze pokojowej

-200g truskawek 

-2 łyżki miodu (u mnie gryczany ten)

-3 łyżki soku z cytryny 

Blenderujemy truskawki. Wstawiamy je na mały gaz i gotujemy przez 3-4 min ciągle mieszając. Studzimy do temperatury pokojowej. Blenderujemy razem z masłem na gładka i jednolitą masę. Odstawiamy do lodówki na całą noc. Przechowywać w lodówce do tygodnia. 

Pieczywko (8 mini bułecze)

-125g mąki pszennej chlebowej

-125g mąki pełnoziarnistej

-łyżka siemia lnianego 

-łyżka ziaren słonecznika

-25g masła

-szczypta cukru

-1 łyżeczka soli

-1,5 łyżeczki suchych drożdży

-150 ml mleka

Mąkę pszenną oraz mąkę pełnoziarnistą, sól, cukier i drożdże mieszamy w misce. Masło rozpuszczamy w mleku, dodajemy do suchych składników i wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie chwilkę zagniatamy i dzielimy na 8 równych części, z których formujemy bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika można w bułeczkach zrobić poprzeczną kreseczkę przygniatając tępym narzędziem ciasto aż do blaszki (nie przecinając). Pieczemy w temperaturze 220 st. C przez 15-20 minut. Można w połowie pieczenia przykryć bułeczki folią, aby się zbytnio nie przyrumieniły. Smacznego!

30 czerwca zostanie zlikwidowany Google Reader, a co za tym idzie możliwość obserwowania blogów. Dlatego zapraszam do obserwowania mojego bloga na bloglovin.

Wystarczy założyć tam konto, a wszystkie obserwowane przez nas blogi zostaną automatycznie przeniesione tam.