161. Tradycja w trochę innym wydaniu

Wspaniały dzień, taki pozytywny. Nie mam zamiaru się martwić, bo przecież nic nie jest w stanie mnie złamać. Jestem teraz silniejsza niż kiedykolwiek. Jestem z siebie dumna :)

Racuszki kojarzą mi się z wakacjami u babci. Jedzone z wielką ilością cukru pudru, lekko przypominające pączki. Pycha! Dziś w trochę innym wydaniu, bo z gruszką, bo z mąką żytnią, ale w jakim dobrym wydaniu :D

~Żytnie racuchy drożdżowe z gruszkę i sezamem (w środku), podane z ricottą i miodem kaszubskim~

~Rye yeast pancakes with pear and sesame (in side), served with ricotta and honey~

95. Najbardziej puszyste i zdrowe racuchy drożdżowe!

Uwielbiam wszystko co drożdżowe, uwielbiam nawet ich zapach. Takie drożdżowe racuchy robiła mi babcia. Były tłuste, obowiązkowo syto obsypane cukrem pudrem i smakowały jak nic innego. Zawsze wychodziły puszyste i leciutkie. Swoje już kiedyś smażyłam, ale nie wyszły. Stwierdziłam, że dziś muszę zrobić do nich jeszcze jedno podejście. Było jak najbardziej udane! Z tym przepisem nie musicie czekać na rośnięcie ciasta i smażyć placki od razu. Rosną, rosną, ale na patelni! I mimo mąki pełnoziarnistej wychodzą puchate i delikatne.

~pełnoziarniste racuchy drożdżowe posypane cukrem pudrem podane z musem z truskawek i banana, malinami i płatkami migdałowymi~

Pełnoziarniste racuchy drożdżowe 
-90g mąki pełnoziarnistej
-60ml ciepłego mleka
-jajko
-3/4 łyżeczki drożdży
-łyżeczka miodu ( u mnie ten)
-pół łyżeczki sody
-pół łyżeczki octu
-łyżka stopionego masła

Mleko mieszamy z miodem i drożdżami. Odstawiamy na kilka minut, do spienienia. Do miski przesiewamy mąkę dodajemy mleko z drożdżami, jajko, masło i dokładnie miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Do szklanki wsypujemy sodę i zalewamy octem, całość bardzo się spieni, mieszamy do uspokojenia i dodajemy do ciasta. Smażymy od razu na dobrze rozgrzanej pateni pod przykryciem z obu stron. Smacznego!