89. Brownie, sernikobrownie... ale że na śniadanie?!

Bond, James Bond... nie, nie, nie. Wolę jednak swoją wersję. Borownie, sernikobrownie. Gdy tylko je ujrzałam u Maria'n wiedziałam, że zrobię je najszybciej jak tylko mi się uda. Wczoraj więc poleciałam do sklepu po twaróg sernikowy, a wieczorem po całym domu rozszedł się niesamowity czekoladowy zapach. Cholernie dziękuję (;*) Marysi za ten przepis. Kurczę, muszę przyznać, że jest Ona moją największą śniadaniową inspiracją. Ciasto niby każdy zna, ale jeszcze nikt nie pomyślał, żeby zrobić je w wersji jednoporcjowej i w dodatku zdrowej! 

~lodówkowe jednoporcjowe owsiane sernikobrownie i truskawki~

Sernikobrownie:
(przepis z moimi modyfikacjami)
-150g twarogu sernikowego
-ok. 25g skrobi ziemniaczanej
-łyżeczka masła (82%)
-białko
-łyżeczka stevii 
-szczypta sody
-szczypta soli

-50g mąki owsianej
-spora łyżka jogurtu greckiego
-jajko + żółtko
-1,5 łyżeczki kakao gorzkiego
-3 kostki gorzkiej czekolady
-łyżeczka stevii
-szczypta soli
-szczypta sody

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. W miseczce ucieramy twaróg z masłem, białkiem, stevią, sodą i solą ga gładką masę (robiłam to energicznie łyżką). Dosypujemy mąkę i mieszamy. W osobnej miseczce mieszamy mąkę, jogurt, kakao jajko, żółtko stevię, sodę i sól. Dodajemy drobno posiekaną czekoladę i mieszamy dokładnie. Masa będzie (i powinna) być bardzo gęsta, w razie potrzeby dodajemy odrobinę mąki.
Masę przekładamy do foremki ( u mnie silikonowa keksówka 20x7 cm z Tesco, którą szczerze polecam) na przemian łyżką, aby uzyskać łaciatą postać. Wsadzamy do piekarnika i pieczmy przez ok. 30min. Ja po upieczeniu pozwoliłam ciastu jeszcze chwilę odpocząć przy otwartych drzwiczkach piecyka. Wsadzamy do lodówki i rano zajadamy. Smacznego ;D

88. Michel Roux i inne cudowności

"A po nocy przychodzi dzień,
A po burzy spokój (...)"

W moim sercu też.

Kto by pomyślał, że kremówka tak zmienia smak naleśników! Są świetne, takie delikatne.

~czekoladowe naleśniki pełnoziarniste według Michel Roux z twarożkiem i porzeczkami, lody śmietankowe~

Czekoladowe naleśniki wg.Michel Roux;
(inspiracja)
-65 g mąki pełnoziarnistej
-szczypta soli
-jajko
-pół szklanki mleka (+ do odpowiedniej konsystencji)
-50 ml śmietany kremówki
-2 łyżeczki kakao

Mąkę, cukier i sól wsypujemy do miski, mieszamy. Dodajemy jajko, pół szklanki mleka, ciągle mieszając. Dolewamy kremówkę i odpowiednio dużo mleka ciągle mieszając. Dodajemy kakao i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na godzinę czasu. Nagrzewamy patelnię i wylewamy na nią cienką warstwę ciasta. Gdy na całej powierzchni ukażą się dziurki, odwracamy naleśnik i smażymy kolejne 30-40 sekund. Smacznego! ;D

Ostatnio cieszę się z małych rzeczy. A wyobraźcie sobie jak ucieszyłam się z paczki, którą wczoraj dostałam! Udało mi się nawiązać współpracę z firmą Skworcu. Na stronie internetowej sklepu znajduje się wiele świetnych produktów i bardzo ciężko zdecydować się na to co zamówić. Ostatecznie wybrałam: kandyzowaną marakuję, orzechy macadamia, mielone liście stevii, konosę ryżową, ziarnistą kawę karmelową, cynamon w laskach, karob, agar i laskę wanilii

87. Cud, miód.

Nic nie odda świetności tych placuszków. A już na pewno nie oddadzą ich te zdjęcia. Niestety zabrakło dziś światła dziennego. Jest ponuro, a za oknem panuje straszna burza. Powiem Wam, ale tak w sekrecie, że boję się burzy. Teraz siedzimy sobie ze Snoopy-im na łóżeczku i czekamy, aż to cholerstwo przejdzie...

~miodowe pełnoziarniste pancakes z porzeczkę, podane z truskawkami i bitą śmietaną~

Miodowe pancakes:

-80g mąki 

-80g jogurtu greckiego

-jajko 

-1/2 łyżeczki sody

-2 łyżki miodu (u mnie ten)

-łyżeczka oliwy

-150g porzeczki 

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, dodajemy porzeczkę (lub inne kwaśne owoce) i smażymy na suchej patelni z dwóch stron.

86.Co się kryje pod kruszonką? Czyli nietypowe crumble.

Jest tak gorącą, że lody jem na okrągło. Nie mogło ich zabraknąć również w dzisiejszym śniadaniu.
Zazwyczaj pod kruszonką bezpośrednio owoce, jednak nie tu. Tu jest inaczej. Tu warstwę owocową od kruszonki dzieli jeszcze mocno czekoladowa warstwa budyniowa. Deser idealny, można by rzec ;D

~Truskawki zapiekane pod domowym budyniem czekoladowym i żytnią kruszonką, podane 

z lodami śmietankowymi i truskawkami~

Truskawki pod budyniem i kruszonką:
-truskawki (dowolna ilość, u mnie ok.300g)
-łyżeczka cukru trzcinowego

-lekko ponad 1/2 szklanki mleka
-kopiasta łyżka skrobi ziemniaczanej
-łyżka kakao
-łyżka syropu klonowego
-łyżeczka masła

-3 kopiaste łyżki mąki
-łyżka masła (schłodzonego)
-łyżeczka stevii


Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Truskawki kroimy w szerz w talarki i układamy w naczynku do zapiekania. Zagotowujemy mleko i dodajemy wymieszaną z odrobiną wody mąkę i kakao. Mieszamy do zgęstnienia, dodajemy syrop klonowy i zdejmujemy z ognia. Masę budyniową nakładamy na truskawki. Z mąki, masła i stevii zagniatamy kruszonkę i posypujemy budyń. Zapiekamy przez ok.20 min. Smacznego!

85. Niezwykłe lenistwo + recenzja

Uwielbiam leniwe poranki. Lubię gdy nie muszę się nigdzie spieszyć i pobuszować w kuchni. Wypić spokojnie dużą kawę z jeszcze większą ilością mleka, zanurzyć się w lekturze, czy po prostu poleżeć jeszcze chwilę w łóżku pałaszując śniadanie. Dzisiejsze śniadanie nie jest (niestety) leniwe z tego powodu. Chodzi tu bardziej o zawartość talerzyka. Jestem wielką fanką wszelkich klusek i kluseczek, może dlatego, że jestem wychowana na babcinej kuchni. Takie śniadanie to dla mnie siódme niebo...
A co do mojego wczorajszego pożegnania z truskawkami... no to tego... Poszłam na zakupy do Lidla i ujrzałam koszyk pełen tych przesłodkich piekielnie czerwonych już owoców , no i nie mogłam się oprzeć. Czuję, że trochę przedłużę sobie to pożegnanie na choćby jeszcze kilka śniadań ;D

~odsmażane na maśle i miodzie gryczanym pełnoziarniste kokosowe kluski leniwe, z gorącym sosem truskawkowym, twarożkiem i truskawkami~

Pełnoziarniste kokosowe leniwe:
-150g półtłustego twarogu
-4 kopiaste łyżki mąki pełnoziarnistej
-żółtko
-3 łyżki mleka kokosowego
-1,5 łyżki wiórków kokosowych
-szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i zagniatamy. Na posypanej mąką stolnicy formujemy podłużny wałek i odcinamy kawałki ciasta. Gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż do wypłynięcia. Smacznego ;D




W końcu znalazłam trochę czasu by wstawić pierwszą z recenzji produktów ze współpracy z firmą anielskieprzysmaki.pl. Na pierwszy strzał padł miód gryczany wykorzystany w dzisiejszym śniadanku:

Opis produktu:

Miód gryczany zbierany jest na terenach czystych-na kaszubach. Koloru ciemnobrązowego. Wspaniały smak i aromat.Posiada właściwości lecznicze. Pomaga w leczeniu chorób serca i układu krążenia. Zabezpiecza naczynia krwionośne przed pękaniem i nie dopuszcza do wylewów.Jest bogaty w witaminę C. Posiada dużo magnezu. Można stosować do herbaty, wypieków.  

Opinia: 

Mam być szczera? Nigdy nie lubiłam miodów. To był koszmar mojego dzieciństwa. Mdliło mnie na sam jego przesłodzony zapach. Na szczęście wraz ze zmianą odżywiania zmieniły mi się smaki. Trochę zaryzykowałam z zamówieniem tego miodu, bo myślałam, że zupełnie mi nie podejdzie i będę zmuszona oddać go bratu (miodo-pożeracza). Gdy otworzyłam paczkę z produktami i zanurzyłam w nim paluszek, zakochałam się w nim. Jest rewelacyjny i mówię to z ręką na sercu. Gdyby nie był tak okrutnie słodki wyjadałabym go ze słoiczka. Dzięki swojej naturalnej słodyczy, cudownie wkomponowuje się w kwaskowe sosy owocowe i świetnie nadaje się do karmelizowania. Jak dla mnie najlepszy, choć do koneserów miodu to ja się na pewno nie zaliczam :)

84. Żegnając truskawki...

Ahhh... nie lubię porzegnań, chyba jak każdy. Szczególnie z takimi małymi cudeńkami jak truskawki. No cóż, coś się kończy coś się zaczyna. Czas w końcu ruszyć się po śliwki ;D

~Truskawkowa owsianko-manna z musem truskawkowym, truskawkami i słodką śmietanką~

No siema!

83. Poranne gofrowanie + EMA

Pomysł dorzucenia ricotty do gofrów był raczej wymuszony, bo niedługo wylądowałaby w koszu. Mówią, że z przypadku wychodzą najlepsze połączenia. Gofry wyszły delikatne, pięknie rosły w gofrownicy, a do tego były wspaniałe w smaku. Polecam Wam połączenia masła orzechowego z granatem*. Mmmm... ;D
*choć masełko chyba pasuje do wszystkiego

~pełnoziarniste gofry z ricotty podane z  masłem orzechowym, granatem i jagodami~

Składniki
-70g mąki
-125g ricotty
-jajko
-1/3 łyżeczki sody
-ok. 1/4 szklanki mleka
-łyżeczka miodu (u mnie ten)


Mieszamy wszystkie składniki z wyjątkiem mleka. Mleko dolewamy na koniec, do odpowiedniej konsystencji (ciasto ma być gęste). Pieczemy w lekko natłuszczonej rozgrzanej gofrownicy. Smacznego! ;D

Poszłam wczoraj na Eska Music Awards. Dostałam się bardzo blisko sceny i nagle zaczęło lać. Ale to nie był letni deszczyk. To były krople, które mocno uderzały w zebranych na placu ludzi, a tych było bardzo dużo. Nagle nastąpił wielki powrót. Idąc widzieliśmy szczęściarzy, którzy spóźnili się na sam koncert, ale ominęli ulewę. Wróciłam do domu, byłam wściekła, ale nie opuścił mnie humor. Szybko się przebrałam, chwyciłam parasol (na wszelki wypadek) i ruszyłam z powrotem. Gdy wróciłam i zobaczyłam ile już jest tam ludzi miałam ochotę się odwrócić, ale jakoś tak wyszło, że złapałam dziewczyny, które były z organizacji i szłam za nimi. Szłam szłam i doszłam prawie pod samą scenę. No prawie, do jakieś dziesięć metrów od niej, ale od Julii widziałam wszystkich dokładnie. Jeżeli chodzi o atmosferę, to na początku było trochę drętwo, ale po duecie Kase and Werthov i piosence One Life nagle wszyscy przypomnieli sobie po co tam poszli. Żeby dobrze się bawić! Nie żałuję, że tam wróciłam, to zupełnie inne emocje niż przed telewizorem. Tą muzykę czułam w sobie. Żałuję jedynie, że nie wzięłam za drugim razem aparatu, bo bateria w telefonie nie wytrzymała...

Przepraszam Was za moją twarz, ale w tym tłumie ciężko było zrobić jakiekolwiek zdjęcie :P

82."Jajecznica" w miseczce

Moje miasto ożyło. W końcu...! The Tall Ships Races robi swoje. Już od godziny 6.30 szwenda się po ulicach dużo więcej ludzi niż normalnie. Wysoka temperatura, mimo tak wczesnej pory ich nie zraża. Mnie w sumie też, bo biegło mi się dziś świetnie. Ah.. teraz tylko się ogarnąć, iść na zakupy (wypłata przyszła hihi ;)) no i zbierać się na Eska Music Awards. Ten wieczór należy do nas! ;D
Żałuję, że zabrałam się do tego śniadania dopiero teraz. Rewelacja! Kto jeszcze nie próbował, niech dłużej nie zwleka. A dlaczego na prażonym słoneczniku? Uwielbiam go, tak po prostu. Kiedy byłam mała (w każdym razie mniejsza, bo nie uważam się za staruszkę by opowiadać historie swojego dzieciństwa) mama wieczorami prażyła mi słonecznik, posypywała lekko solą i podawała mi jako przekąskę. Uzależniające :)

~Krówkowe scramble owsiane na prażonym słoneczniku, z serkiem wiejskim, jagodami i brzoskwinią~

Krówkowe owsiane scramble na prażonym słoneczniku:

-65g płatków zbożowych (u mnie owsiane i orkiszowe)

-białko 

-łyżka oleju rzepakowego 

-szczypta soli 

+2 łyżki słonecznika 

+2 łyżki masy krówkowej 

Wieczorem płątki zalewamy wodą (nie za dużo, żeby smażąc nie strzelał nam olej). Rano ubijamy białko ze szczyptą soli na sztywną pianę. Płatki mieszamy z masą krówkową. Dodajemy białko do płatków i delikatnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy słonecznik i prażymy do momentu lekkiego zbrązowienia. Dodajemy olej i chwilę rozgrzewamy. Nakładamy masę owsianą i równomiernie rozprowadzamy na patelni. Po zarumienieniu dzielimy na kawałki i jeszcze chwilkę trzymamy na patelni. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :D

81. Poranek w pośpiechu i ratunkowe śniadanie

Wrzucam śniadanko i zmykam, czaka mnie ciężki dzień...

~żytnie placki na serku homogenizowanym z brzoskwinią (również w środku) i kiwi~

Placuszki na serku homo*:

1 opakowanie serka homogenizowanego (140g,u mnie brzoskwiniowy)

1/2 szklanki mąki (u mnie żytnia)

jajko

stevia, miód lub cukier trzcinowy (ja nie dawałam, serek był wystarczająco słodki)

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

łyżka rozpuszczonego masła

+połówka brzoskwini z puszki

Mieszamy dokładnie wszystkie składniki z wyjątkiem brzoskwiń. Odstawiamy na 10min. Po tym czasie dodajemy drobno pokrojoną połówkę brzoskwini i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni.  

*Przepraszam, że nie dałam rano, ale bardzo się spieszyłam. Nadrobione ;)

80. Jagodowe szaleństwo i fioletowe palce...

Wczoraj przyjechał mój brat po objazdowej wycieczce po Europie i przywiózł 2kg żelków haribo, gumę hubbe bubbe i właśnie tę nutellę. Kocham go! ;)

Już chyba nigdy nie kupię gotowej jagodzianki! Przygotowanie domowych zajmuje trochę czasu, ale efekt jest niesamowity. Te kupne często zawierają nikłą ilość nadzienia, a po zdjęciach widać, że ja go nie szczędziłam. Dałam nawet troszeczkę za dużo, ale i tak wyszły rewelacyjne ;D

~dwie domowe jagodzianki* posypane z cukrem pudrem, jagody i nutella&go~

*jedna nie załapała się na zdjęcie... tak pięknie pachniały, że nie mogłam się oprzeć :P

Jagodzianki:
(źródło przepisu)
-300-320 gramów mąki (mnie pół na pół tortowa z pełnoziarnistą)
-1 łyżeczka suchych drożdży
-1 łyżeczka esencji waniliowej
-pół szklanki pełnego mleka
-1 duże jajko
-45 gramów cukru
-40 gramów masła, rozpuszczonego
-borówki amerykańskie lub jagody

W ciepłym (ale nie gorącym!) mleku rozpuszczamy drożdże, łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki. Wszystko mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 5 minut. Do zaczynu dodajemy resztę mąki (najpierw dodajemy 300 gramów, ale możesz dodać więcej mąki jeżeli ciasto będzie mocno luźne), resztę cukru, jajko, masło i wyrabiamy na gładkie ciasto. Gotowe będzie elastyczne i mięciutkie, nie powinno lepić się do rąk. Przykrywamy miskę, w której znajduje się ciasto czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny lub do podwojenia objętości. Po tym czasie ponownie wyrabiamy. Odstawiamy na 45 minut, natępnie zagniatamy, wstawiamy do miski, zakrywamy folią sporzywczą i odstawiamy do lodówki na całą noc. Rano wyrośnięte ciasto dzielimy na kule (ja podzieliłam na 8). Każdą kulę rozpłaszczamy i na jej środku układamy owoce. Układamy bułeczki na blaszcze pokrytym papierem do pieczenia, a blaszkę stawiamy na nagrzewającym się (do 180* C) piekarniku. Ciasto smarujemy złótkiem jajka i pieczemy przez ok.18-20 minut. Smacznego! :D