218. Świąteczny Michael

Święta przebiegają raczej spokojnie. Parę spięć, ale to chyba nieodłączny element  świąt. Wszyscy chcą dobrze, za dobrze. Ciocia zrobiła najlepszy na świecie miodownik. Na górze orzechy laskowe i polewa karmelowa. Nieeebo! Po wigilijnej wieczerzy, podczas której nie jadamy ciasta, to właśnie one zawładnęły naszym stołem. Do tego kawa z mlekiem i nic więcej mi nie trzeba. Braciszek prosił o goferki, a przecież nie mogłam odbiec od świątecznego klimatu ;D

Pszenne gofry korzenne wg Michaela Rouxa podane z jogurtem, mandarynką i 

pierniczkami, herbata brzoskwiniowa. 

Wheat spicy waffles by Michael Roux served with yogurt, mandarin and ginger stars, peach tea.

Gofry korzenne wg Michaela Rouxa

(inspiracja)

-160 g mąki pszennej

-15 g drobnego cukru

-szczypta soli

-50 g stopionego masła

-2 jajka, żółtka i białka oddzielnie

-270 ml mleka

-łyżeczka przyprawy korzennej

Mąkę, przyprawę korzenną, cukier, sól, stopione masło, żółtka i 1/3 mleka mieszamy i roztrzepujemy lekko na gładką masę, dolewając stopniowo resztę mleka. Odstawiamy na 5-10 minut.

W tym czasie rozgrzewamy gofrownicę i ubijamy białka z odrobiną soli na gęstą pianę. Za pomocą trzepaczki delikatnie mieszamy pianę z ciastem. Pieczemy  gofry około 3 - 4 minut. Smacznego!