282. (Nie)Tłusty Czwartek!

Smażyć nie mogę, bo od razu odzywa się mój żołądek i cierpię przez resztę dnia. Pęczki pieczone robiłam już w zeszłym roku, ale bardzo się zawiodłam .. wiedziałam, że nie będą takie jak "te zwykłe", ale nie że aż tak. Zrażona zeszłoroczną porażkom powątpiewałam czy dzisiejszy wypiek będzie sukcesem. Jest i to jakim! Są rewelacyjne! Mięciutkie i delikatne. Bardzo przypominają kupne donuts, które w dzieciństwie uwielbiałam i kupowałam po 2zł za sztukę. Pączki fit? Jak najbardziej, dodatkowo można zrezygnować (choć nie polecam ;)) z cynamonowej posypki. Ale czy warto? Te mogą nawet udawać, że mają słynną pączkową obrączkę :)

Pół pełnoziarniste pieczone donuts z cynamonową posypką, kawa z mlekiem. 

Half whole wheat baked donuts with sprinkled with cinnamon sugar, coffee with milk.

 Pół pełnoziarniste donuts (11 sztuk):

(inspiracja)

-130ml mleka 

-25g świeżych drożdży 

-70g cukru 

-400-450g mąki (użyłam mniej więcej pół na pół)

-2 żółtka

-70g masła 

-1 szkl cukru 

-2 łyżeczki cynamonu 

Mleko podgrzewamy do momentu, aż będzie letnie podajemy  rozdrobnione drożdże i cukier. Następnie dodajemy tą letnią mieszankę oraz żółtka do mąki, wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto (nie martw się, jeśli ciasto jest trochę twarde) i zostawiamy w lodówce na całą noc. Rano wyciągamy i pozwalamy jeszcze chwilę podrosnąć (ok.20 min). Ciasto przekładamy na stolnicę i chwilę wyrabiamy. Rozwałkowujemy je na grubość ok 1 - 1,5cm, wykrawamy okrągłe kształty, w nich mniejsze. Przenosimy je na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy jeszcze na ok 15 minut do napuszenia. Po upływie tego czasu wkładamy blaszkę do piekarnika i pieczemy w 180C przez ok 10 minut. 

Roztopionym masłem smarujemy przy pomocy pędzelka upieczone (jeszcze ciepłe) pączki. Następnie obtaczamy je w zblendowanym cukrze z dodatkiem zmielonego cynamonu. Smacznego!