233. Fudge cheesecake! Sposób na cytrynę.

Jak ja się cieszę, że dziś już piątek. Piątek, piąteczek, piątunio! Mam serdecznie dość tego tygodnia, całe szczęście zmierza już ku końcowi :)
O samym śniadaniu słów kilka... Chyba mam jakąś obsesję na punkcie czekolady, w tym tygodniu jakoś dużo jej było. Btw, sernik wyszedł niebiańsko kremowy i niezwykle delikatny. Lekko zbity i bardzo wilgotny, niczym sernikowa wersja brownie ;)
A sposób na cytrynę? Zaczerpnięty od  Iwus-a , teraz zacieranie skórki z cytrusów nie będzie dla mnie udręką.

Czekoladowy sernik z ricotty podany ze świeżo startą skórką cytryny, kawa z mlekiem. 

Ricotta chocolate cheesecake served with freshly grated lemon peel, coffee with milk.

Czekoladowy sernik z ricotty:

-150g ricotty

-100g twarogu sernikowego

-białko jajka

-1/2 łyżeczki cukru waniliowego

-łyżka gorzkiego kakao

-łyżka budyniu czekoladowego

-2 kostki ulubionej czekolady

-cytryna

Dzień wcześniej wsadzamy cytrynę do zamrażarki.

W miseczce ucieramy twaróg z ricottą, cukrem, białkiem i cukrem.Mieszając dosypujemy kakao, proszek budyniowy i posiekana czekoladę. Masę serową równomiernie rozprowadzamy w natłuszczonej formie do zapiekania. Pieczemy w 180 stopniach przez ok.40min. Serniczek wsadzamy do lodówki. Rano bez problemu zcieramy skórkę cytryny i posypujemy nią serniczek. Smacznego :D

232. Śniadaniowy krem kokosowy z 10 min!

Trzymajcie kciuki za sprawdzian z matmy! :D
Brak snu, brak czasu. Zbiegana znajduję chwilę na przymknięcie powiek. Chociaż na parę chwil. Są takie dni jak dziś, kiedy liczy się każda sekunda. Ten krem nie dość, że powstaje błyskawicznie, to jeszcze jest cieplutki i pyszny!

Krem kokosowy podany ze świeżym mango.

Coconut cream served with fresh mango.

Krem kokosowy:

(inspiracja)

-2 jajka

-1/2 szklanki mleka

-2 łyżki mąki kokosowej

-2 łyżki wiórków kokosowych

-1/2 rozgniecionego banana

Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy resztę składników i gotujemy na wolnym ogniu do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

231. Czeko kluski!

Bałam się, że podczas gotowania stracą kolor, że wyciągnę z wody kuleczki bez wyrazu. Nic bardziej mylnego! One raczej ten kolorek spotęgowały! A dzięki kaszce stały się niezwykle mięciutkie i delikatne :D

Czekoladowe kluski twarogowe podane ze śmietaną kremówką i borówkami, kawa z mlekiem.

Chocolate cottage cheese and semolina dumplings served with heavy cream and blueberry, coffee with milk.

Czekoladowe kluski twarogowe:

-150 g białego twarogu

-białko jajka

-25g mąki pełnoziarnistej

-25g kaszy manny

-2 łyżeczki gorzkiego kakao

-łyżka czekol'i orzechowej

-łyżeczka miodu malinowego

Twaróg zagniatamy z białkiem. Dodajemy mąkę i kaszę mannę. Mieszając dosypujemy kakao i dodajemy czekol'e. Dosładzamy do smaku miodem (u mnie łyżeczka). Formujemy kulki i wkładamy na całą noc do lodówki. Rano w dość wysokim garnku gotujemy wodę z odrobiną oleju (o naturalnym smaku, np. rzepakowego). Do wrzącej wody wrzucamy kluseczki. Po wypłynięciu kitujemy jeszcze przez ok.2 min. Podajemy z ulubionymi składnikami. Smacznego! :D

230. Śniadanie mistrzów.

Wczorajszy dzień przeleżany w łóżku skutkuje dziś doładowanymi siłami i pozytywnym nastawieniem na ten tydzień.
Co to było za śniadanie! Pudding chlebowy mnie zachwycił, ale ten prawił, że moje podniebienie dotknęło nieba! Dużo delikatniejszy i bardziej rozpływający się. Polecam z całego serca! :D

Cynamonowy pudding domowej pełnoziarnistej chałki z bananem podane z malinami, kawa z mlekiem.

Cinnamon homemade whole grain challah pudding with banana served with raspberries, coffee with milk.

Cynamonowy pudding pełnoziarnistej chałki z bananem:

-2 grube kromki chałki

-jajko

-1/3 szklanki mleka

-pół łyżeczki cynamonu

-banan

-15g masła

Jajko rozkłócamy dolewając mleko. Na dnie kokilek (2) układamy pokrojonego banana. Na nią nakładamy porwane kromki chałki. Zalewamy to jajeczną mieszanką. Wkładany do lodówki na całą noc. Rano rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Na każdym puddingu układamy kosteczkę zimnego masła. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok 35 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! :D

229. W chwili przerwy...

Tyle nauki... Same cyferki i niewiadome. W chwili przerwy lecę do kuchni i wyciągam gofrownice. Dziękuję niebiosom za ten dodatkowy dzień!

Żytnie gofry czekoladowe podane z jogurtem i czereśniami. 

Rye chocolate waffles served with yogurt and cherries.

Inspiracja

228. Należała mi się!

Chałka była moim wyzwaniem. Niby to tylko ciasto drożdżowe, ale tyle związanych z nim oczekiwań, tyle wspomnień ze wczesnego dzieciństwa (po śmiesznie mi to brzmi jak ja jeszcze małoletnia wypowiadam się o dzieciństwie :P). Chyba każdy zna jej smak. Miękka, maślana z chrupiącą skórką. Jest moją nagrodą za UKOŃCZENIE INSANITY. Jeżeli ktoś kiedyś próbował tego programu treningowego wie, dlaczego zasłużyłam na tę chałkę. Jest wyzwaniem, które podjęłam i nie żałuję. Na pewno do Shaun-a T jeszcze wrócę :D. Ale wracając do chałki, pomyślałam czy by jej trochę nie ozdrowić. Upiekłam dwie. Sporo ryzykowałam. A może nie wyjdzie, a może nikomu nie zasmakuje (ja zjem chyba wszytko, ale co z reszta rodzinki). Mile się zaskoczyłam. Posmakowała zarówno mamie jaki i bratu. Jednej już prawie nie ma! To dla mnie największy motywator do pieczenia.

(Jeszcze ciepła) pełnoziarnista chałka z żytnią cynamonową kruszonką podane z masłem i miodem malinowym/ masłem i konfiturą rabarbarową, zimne mleko.

(Still warm), whole grain challah with rye cinnamon crumble served with butter and raspberry honey / butter and rhubarb jam, cold milk.

Pełnoziarnista chałka z żytnią cynamonową kruszonką /2szt./:
(inspiracja)

-30 g świeżych drożdży
-400 ml ciepłej wody
-90 g cukru
-1 łyżka soli
-600g mąki pełnoziarnistej

-250g+150g mąki pszennej
-3 jajka, lekko roztrzepane
-100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego
Do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżeczka wody
Na kruszonkę: 40g masła (rozpuszczonego), 50g mąki żytniej, 3 łyżki cukru pudru, pół łyżeczki cynamonu.

Drożdże umieszczamy w misce, zalewamy ciepłą wodą i mieszamy. Kiedy się rozpuszczą, dodać przesianą mąkę pełnoziarnistą i 250 g mąki pszennej, cukier, sól. Cały czas mieszając dodajemy następnie jajka i masło. Dobrze wyrabiamy ciasto i powoli dodajemy kolejne 150 g mąki pszennej- czasem należy jej dać mniej, innym razem więcej. Wszystko zależy od tego, jakiej konsystencji jest- ciasto powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Nie może też być zbite. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjmujemy je na blat i wyrabiamy kolejne 5-10 minut. Formujemy kulę, lekko smarujemy ją olejem i wkładamy do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść. Po wyrośnięciu zagniatamy jeszcze raz. Wkładamy do miski, zakrywamy folią spożywczą i wkładamy na noc do lodówki. Rano ciasto dzielimy na 2 części. Każdą część dzielimy na 4 części. Z części formujemy wałki i pleciemy z nich chałki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut. Kiedy wyrosną, smarujemy jajkiem wymieszanym z wodą. Przygotowujemy kruszonkę łącząc wszystkie składniki i ostawiamy na chwilę do lodówki. Posypujemy nią wyrośnięta chałę. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Wstawiamy chałki i pieczemy ok. 30-40 minut Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!  

227. Natraf na czekoladkę!

Wiem, że to były tylko dwa dni szkoły, ale jestem bardziej zmęczona niż po całym tygodniu. Wczoraj usnęłam o 18 wcześniej wypijając kubek domowego rosołu. Zawinęłam się w kocyk i usnęłam, od razu. Dziś czuję się już dużo lepiej. Dodatkowo do działania motywuje mnie piękna pogoda za oknem. Czuję jakby ktoś wsadził mi nowe baterie.
Hmmm... powiem Wam, że chyba wole zjeść jedną dużego muffina niż kilka mniejszych, mino że ciasta jest tyle samo. Więcej w niej jest tego wilgotnego ciasta, a mniej suche skórki. Dorzuciłam jeszcze do środka dość grubo pokrojoną gorzką czekoladę, której kawałki  najpierw cudownie rozpływały się w cieście, a następnie w moich ustach. Niebo!

Pełnoziarnista muffina bananowa z kawałkami czekolady, zimne mleko.

Whole grain banana muffin with chocolate chips, cold milk.

Pełnoziarnista muffina bananowa z kawałkami czekolady:

-60g mąki pełnoziarnistej

-pół łyżeczki sody

-szczypta soli

-duży banan

-50g jogurtu naturalnego

-10g rozpuszczonego masła

-jajko

-pasek ulubionej czekolady

Mąkę przesiewamy, dodajemy sodę i sól. Banana rozgniatamy i dodajemy do mąki. Wbijamy jajko i dodajemy jogurt naturalny oraz masło i pokrojoną czekoladę. Wszytko energicznie mieszamy (nie za długo) i przekładamy do dużej kokilki. Pieczemy ok 35-40 min w 200 stopniach. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

226. Piankowy wieśniak.

Pojechał... Muszę się wziąć w garść, przecież nie jestem już małą dziewczynką. Ocieram łzę z policzka, będzie dobrze. Przecież wróci... Cholerna praca.
Suflet jak najbardziej udany jeśli chodzi o konsystencję, jednak mino pięknego wyrośnięcia, bardzo opadł. Zdjęcia też nie najlepsze, bo i ja średnio się czuję. Coś mnie bierze, łamie mnie w kościach. Zdjęcia poruszone... jutro będzie lepiej!

Waniliowo-migdalowy suflet z serka wiejskiego podany z truskawkami.

Vanilla and almond cottage cheese souffle served with strawberries.

Waniliowy suflet z serka wiejskiego:
-225 g odsączonego serka wiejskiego 
-50g jogurtu greckiego
-2 łyżki mielonych migdałów 
-łyżeczka miodu malinowego
-łyżka syropu waniliowego 
-10g roztopionego masła
-jajko (żółtko+białko)

Serek w raz z jogurtem miksujemy za pomocą blendera na gładką masę. Dodajemy migdały, miód, syrop waniliowy, żółtko oraz masło i dokładnie mieszamy. W osobnej miseczce ubijamy białko ze szczyptą soli i delikatnie mieszamy je z resztą składników. Przekładamy do natłuszczonych kokilek (2) i zapiekamy w 200 stopniach przez ok. 30min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :D

225. Ogień w słoiczku.

Jem i pędzę do szkoły. Tak, wiem, że pewnie większość z Was ma jeszcze wolne, ale nasza dyrekcja jakoś musi podzielić te dni na cały rok. My za to mamy wolne i w czasie matur i testów gimnazjalnych :)
Przechodząc koło półek z owocami zerknęłam na egzotyczne owoce, których zimą jest po prostu wysyp. Pitaja korciła mnie od jakiegoś czasu, więc wylądowała w moim koszyku. Jak wrażenia? W sumie nic specjalnego (na pewno nie wartego 10zł/sztuka). Fakt, wygląda spektakularnie, ale w smaku podobne jest do bardzo dojrzałego kiwi. Nie mniej jednak jestem jedno doświadczenie smakowe do przodu :)

Płatki i otręby owsiane na mleku sojowym gotowane z bananem podane ze smoczym owocem i 

miodem malinowym w słoiczku po maśle orzechowym. 

Oat bran and flakes with soy milk cooked with banana served with dragon fruit and 

honey in a peanut butter jar.

224. Po sylwestrowo.

Nowa karta otwarta. Nowy początek. Nowe szanse i nadzieje. To będzie mój rok. Dobry rok.

 Waniliowa kasza manna z czeko'la orzechową, gorzką czekoladą i orzechami laskowymi.

 Vanilla semolina with walnut chocolate cream, dark chocolate and hazelnuts.

To zaczynamy! Miłego dnia! ;)