37. Warzywne słodkości

Dziś o 9 "oficjalnie" zaczynam wakacje. Po ostatnim sprawdzianie w tym roku wyjdę z sali uśmiechnięta od ucha do ucha, nie ważne jak mi pójdzie!
To moje pierwsze ciasto marchewkowe z prawdziwego zdarzenia, u mnie były tylko jedno porcjowe. Wyszło rewelacyjne, idealnie mokre i puchate za razem. Cudowne. Najchętniej zjadłabym całe sama, ale jest tak sycące, że odpadam po kilku kawałkach. Gdy po raz pierwszy je spróbowałam myślałam, że mam do czynienia z piernikiem ale jak miło się rozczarowałam. Przecież marchewka jest taka smaczna i zdrowa. To pomarańczowe cudo pojawi się u mnie jeszcze nie raz.

~Ciasto marchewkowe z kremem i orzechami włoskimi~

Przepis (keksówka 26cm)

-60g miękkiego masła

-2 łyżki stevii (zamiennie 100g cukru)

-2 jajka (należy je wyjąć 2 godziny przed przygotowaniem)

-150g obranej ze skórki marchwi

-205g mąki (dałam 75g owsianej i 130g pszennej)

-1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

-1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-1/2 łyżeczki soli

Nastawiamy piekarnik na 175 stopni i wykładamy keksówkę papierem do pieczenia. Marchew zcieramy na tarce o grubych oczkach. Do miski przesiewamy mąkę z przyprawami, solą, proszkiem i sodą, wymieszać z marchewką. W dużej misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, ucierając wbijamy jajka jedno po drugim i miksujemy do uzyskania jednolitego puchu.Do masy dodajemy mieszankę mączną z marchewką i całość dokładnie miksujemy na gładką masę. Przekładamy ciasto do formy i wstawiamy do piekarnika, pieczemy 30-45 minut, aż do tzw. „suchego patyczka”. Wyjmujemy ciasto z piekarnika, zostawiamy w formie na 5 minut, po czym wykładamy na kratkę i pozwalamy mu ostygnąć.

30 czerwca zostanie zlikwidowany Google Reader, a co za tym idzie możliwość obserwowania blogów. Dlatego zapraszam do obserwowania mojego bloga na bloglovin.

Wystarczy założyć tam konto, a wszystkie obserwowane przez nas blogi zostaną automatycznie przeniesione tam.