119. Łaciatka na ratunek!

Ostatnio pokochałam połączenie ricotty z syropem klonowym i dość często wykorzystuję je na kanapkach. Dziś jednak nie mogę się nim cieszyć w zupełności gdyż dzięki zawalonym zatokom nic nie czuję. Prawie dziś nie spałam, bo strasznie męczył mnie kaszel. Nie idę dziś do szkoły, idę spać...

~Owsianka na mleku wymieszana z kakao, syropem klonowym i ricottą~

118. Bez glutenu

To miłe gdy podczas biegu dołączają się do mnie dwóch chłopaków i mimo jeansów i najzwyklejszych trampek biegną ze mną przez dobre 3km. Pozdrawiam Was! ;D

~Ryżowe gofry klonowe podane z jogurtem greckim, borówkami i płatkami migdałowymi~~

Ryżowe gofry:
-75g mąki z brązowego ryżu
-60 ml mleka
-2 łyżki wody
-3 łyżeczki syropu klonowego
-łyżka rozpuszczonego masła
-jajko
-pół łyżeczki sody
-szczypta sody

Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 10min. Po tym czasie pieczemy w rozgrzanej i lekko natłuszczonej gofrownicy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;)

117. Pani Róża. Naleśnikowa Sobota .

Odwołuję wczorajsze słowa. Jak można robić 2 kartkówki z rzędu w pierwszym tygodniu nauki?! Już wyczuwam, że ten rok będzie ciężki...
Naleśnikowa Sobota to bardzo dobry pretekst do stania przy patelni. Uwielbiam naleśniki i nawet lubię je smażyć, ale jestem ostatnio wszystko tłumaczę brakiem czasu. Bo Paula tak lubi ;P

~Pełnoziarniste naleśniki różane, podane z czereśniami, ricottą i polane syropem różanym~

Różane naleśniki:
-70g mąki pełnoziarnistej
-1/3 szklanki mleka
-1/3 szklanki wody różanej 
-2 łyżki syropu różanego
-jajko
-łyżka rozpuszczonego masła
-szczypta soli
-szczypta sody

Mąkę przesiewamy. Mleko łączymy z wodą i syropem różanym. Łączymy wszystkie składniki i ostawiamy na 15-20min. Po tym czasie smażymy z dwóch stron na suchej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;D

116. I już nie potrzebujesz piekarnika! Vege.

Kto normalny robi kartkówkę w trzecim dniu nauki? Nauczycielka matematyki!
Alternatywa dla leniuszków lub zwyczajnie nieposiadających piekarnika. Drożdżowe bułeczki nie są tak puszyste, jak zwykłe. Mają jednak swój urok. Chrupiąca skórka, a środek mięciutki i cieplutki. Polecam wszystkim, którzy chcą mieć ciepłe pieczywko, nie tylko na śniadanie, bez "odpalania" piekarnika ;D

~Pełnoziarniste English Muffins z dżemem truskawkowym, ricottą i truskawkami~

English muffins (2 średnie sztuki)
-pół szklanki mąki pełnoziarnistej
-łyżeczka skrobi ziemniaczanej
-10g świeżych drożdży
-2 łyżki jogurtu
-ok. 6 łyżek ciepłego mleka
-łyżeczka miodu

Drożdże zalewamy mlekiem i dodajemy łyżkę mąki. Odstawiamy na 10min. W tym czasie mieszamy jogurt i miód oraz przesiewamy mąkę i skrobię ziemniaczaną. Dodajemy zaczyn i wyrabiamy ciasto (ja robiłam to ok. 15 min). Ostawiamy 45min na w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Po tym czasie znów wyrabiamy (tym razem krócej) i dzielimy na 2 części. Przekładamy do miski i zakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy na całą noc do lodówki. Rano wyciągamy miskę i pozwalamy bułeczkę jeszcze trochę podrosnąć w ciepłym miejscu. W międzyczasie porządnie nagrzewamy patelnie. Bułeczki smażymy z każdej strony po ok.6 min ( po popukaniu w skórkę macie usłyszeć taki pusty dźwięk.

115. Chwytając ostatnie letnie promienie... Rafaello!

Pogoda mnie dziś zaskoczyła. Od dwóch dni leje, a dziś zapowiada się piękna pogoda. Śniadanie miało być na przekór, ale widać pogoda postanowiła ze mną współpracować :)
Od zawsze uwielbiam połączenie białej czekolady z malinami. Dodatek kokosa dodał jeszcze ciekawszego smaku.

~kokosowo-czekoladowy pudding z kaszy manny a'la rafaello z malinami, 

płatami migdałowymi i cukrem pudem~

Pudding a'la rafaello:
-1 i 1/2 szklanki mleka
-2 i 1/2 łyżki kaszy manny
-3 kostki białej czekolady
-2 łyżki wiórków kokosowych

Mleko zagotowujemy. Dodajemy wiórki kokosowe oraz białą czekoladę i czekamy do jej całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy kaszę mannę i ciągle mieszając gotujemy do jej zgęstnienia. Przelewamy do naczynka i odstawiamy na całą noc do lodówki. Rano podajemy z ulubionymi dodatkami.

114. Nadziewamy.

Zdecydowanie brakowało mi tych mordek w szkole. Doszły 3 nowe osoby, ale wygląda na to, że nasza klasa bardzo ładnie ich przyjęła. Za to ich kocham, są otwarci, a wszelkie uprzedzenia chowają do kieszeni.
Od dawna miałam zamiar kupić ten makaron i nadziać. Zawsze podobało mi się, jak zwykły makaron może wyglądać. No i padło na dzisiejsze śniadanie. To taka moja wariacja na temat tak znanego letniego obiadu, makaronu z twarogiem i owocami.

~Makaronowe muszle durum nadziane różaną ricottą i polane gorącym sosem truskawkowym~

Muszle nadziane ricottą:
-porcja makaronu duże muszle (ok.70g)
-100g ricotty
-2 łyżki syropu różanego 
-garść truskawek
-pół łyżeczki cukru trzcinowego

Makaron gotujemy al dente, uważając aby nie był zbyt miękki. W miseczce mieszamy ricottę z syropem. Ugotowany makaron porządnie przelewamy zimną wodą i czekamy chwilę by obciekły. Do środka nakładamy po łyżce ricotty. Truskawki kroimy w małą kosteczkę, wrzucamy do garnuszka, zalewamy dno odrobiną wody i wsypujemy pół łyżeczki cukru. Gotujemy do rozpadu truskawek, a następnie dokładnie blenderujemy. Sosem polewamy gotowe muszle. Smacznego! ;D

113. Słodkie, śniadaniowe sushi?

Śniadanie? Dziś spontaniczne. Zupełna improwizacja, ale z efektu jestem zadowolona. Bardzo.

~ Roladki z pieczonej cukinii nadziewane ryżem długoziarnistym, masłem orzechowym i bananem~

Śniadaniowe sushi:
-średnia cukinia (ok.300g)
-3 łyżki syropu daktylowego 
-40g kleistego ryżu
-szklanka mleka (lub wody)
-łyżeczka miodu

+wg. uznania
-masło orzechowe
-banan

Mleko zagotowujemy i wrzucamy ryż. Gotujemy ok. godziny co jakiś czas mieszając i  razie potrzeby dolewając wodę/mleko.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Cukinię tniemy wzdłóż na płaty (nie mogą być zbyt cienkie) i smarujemy je syropem daktylowym. Układamy na blaszce i pieczemy przez ok. 10 min.
Na upieczone płaty cukinii nakładamy ryż, masło orzechowe oraz banana i zawijamy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;D

112. Tak na dobry początek roku szkolnego. Największe wspólne śniadanie!

Nie ma lepszego śniadania, by dobrze zacząć rok szkolny, od owsianki. To właśnie ona ma dziś takie małe święto. Dzięki Maria'n jemy największe wspólne śniadanie. Powiem tylko, że to świetny pomysł, nie wiem co śniadaniowa blogosfera zrobiła by bez tej dziewczyny. Dziękujemy! ;3
Co do samego śniadania....  uwielbiam daktyle. Są jak takie małe karmelki pełne zdrowia. Często przegryzam sobie kilka podczas gotowania lub oczekiwania na wypiek. Ten syrop sprawił, że owsianka niesamowicie mi smakowała. Zdecydowanie się zasłodziłam ;D

~Budyniowa owsianka z domowym syropem daktylowym, koglem moglem, rodzynkami i daktylami~

Domowy syrop daktylowy:
-100 g daktyli
-szklanka wody

Daktyle zalewamy wrzącą wodą i odstawimy na 3 godziny po tym czasie miksujemy na gładką masę. Przechowujemy w lodówce.

111. Dla prawdziwych cukiniowych koneserów...

Wiem dlaczego ostatnie gofry poniosły klęskę. Zapomniałam wtedy dobrze nagrzać gofrownicę... Taaaak. No ale dziś kolejna niedziela i kolejne gofrowe eksperymenty. Uprzedzam od razu, że to gofry nie dla wszystkich, za sprawą dodatku cukinii i braku mąki, nie wychodzą piękne kształtem i są raczej gąbczaste. Jeśli jednak ktoś lubi cukinię i płatki owsiane to powinny one przypaść mu do gustu. Bez zbędnej chemii (proszku do pieczenia), tylko zdrowie!

~Cukiniowe gofry owiane bez mąki podane z ricottą i malinami~

Cukiniowe gofry owiane (2 duże):
(inspiracja)
-ok. 1/2 szklanki płatków owianych
-1/3 szklanki mleka
-jajko
-120g cukinii

Wieczorem płatki zalewamy mlekiem i mieszamy z jajkiem. Rano dodajemy startą i dobrze odciśniętą cukinię i pieczemy w rozgrzanej i natłuszczonej gofrownicy.






Lato, będę tęsknić!

110. Banana nanana...

Ostatni weekend wakacji... Wczoraj mnóstwo śmiechu, strumień łez. Będę tęsknić za tymi wariatami!

Nie mogę spać. Nie wiem co się dzieję, ale budzę się codziennie o 6 nie ważne czy muszę, czy też nie. Też tak macie? Chlebek upiekłam wczoraj wieczorem z nadzieją, że będę mogła troszeczkę poleniuchować i powylegiwać się w łóżku. I tyle z moich planów... Ale nie żałuję, bo ten chlebek jest znakomity! Bardzo sycący, upiekłam 2, ale radę dałam tylko jednemu ;P

~Jednoporcjowy żytni mini chlebek bananowo-kokosowy przełożony ricottą i bananem~

Chlebek bananowo-kokosowy (2 mini bochenki*, na zdjęciu jeden)
-65g mąki (35 żytniej i 30 tortowej)
-pół łyżeczki prożku do pieczenia
-szczypta soli
-łyżka wiórków kokosowych
-banan
-jajko
-łyżeczka rozpuszczonego masła
-1/3 szklanki mleczka kokosowego (gęstej części)

Dokładnie mieszamy suche składniki. W osobnej mieseczce miażdżymy banana, dodajemy mleczko kokosowe, jajko i masło i mieszamy. Łączymy suche składniki z mokrymi i miksujemy do uzyskania jednolitej gęstej masy bez grudek. Formę do pieczenia natłuszczamy i wlewamy do niej ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez ok.25-30 min. Smacznego!

*pieczone w keksówkach nieco większych od tych