143. Na przekór...

...bo pogoda nie taka. Bo to takie wakacyjnie smaki. Bo ...

~Ananas z kokosowym cieście gryczanym z prażonymi wiórkami kokosowymi~

Ananasa w kokosowym cieście gryczanym:

(inspiracja)

ok. 300 g ananasa

50 g mąki gryczanej

20 g mąki kokosowej (myślę, że można zastąpić zmielonymi wiórami kokosowymi)

50ml mleka

jajko

pół łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Obieramy ananasa i kroimy go w plastry o grubości ok. 1 cm. Odsączamy z soku ręcznikiem papierowym. Łączymy ze sobą obie mąki, mleko, jajko, sodę i sól i mieszamy do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta. Na rozgrzaną patelnię teflonową nakładamy łyżką placki, po czym układamy na nich po plastrze ananasa i pokrywamy kolejną warstwą ciasta. Przykrywamy patelnię pokrywką, a gdy ciasto lekko się zetnie, odwracamy placki na drugą stronę i smażymy jeszcze przez chwilę.

142. Taniec smaków.

Przepraszam, za fatalną jakość zdjęcia, ale bardzo się dziś spieszę... 

~kokosowe* owsiane scramble podane z karmelizowaną na miodzie kaszubskim gruszką, 

ricottą, wiórkami kokosowymi i cynamonem~

*wieczorem zalane wodą kokosową 

141. Apple pie for one!

Wracam do tych chwil, gdy nie było problemów, gdy żyło się beztrosko. Nie chcę się o nic martwić, ani zastanawiać co gdyby... Myślę, wiem, że będzie bobrze :D

~jednoporcjowe gryczane apple pie, kawa z mlekiem i cynamonem~ 

Jednoporcjowe apple pie:
-60 mąki gryczanej
-łyżka jogurtu greckiego
-15g miękkiego masła + łyżeczka do wysmarowania formy
-łyżka miodu kaszubskiego 
-1/2 małego obranego jabłka
-pół łyżeczki cynamonu

Z mąki, jogurtu, masła i miodu zagniatamy ciasto i wkładamy na 20 min do lodówki. Jabłka dusimy w garnuszku wraz z cynamonem w razie potrzeby podlewając wodą. Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy w stosunku 3:1, większą częścią wykładamy natłuszczona formę do pieczenia (u mnie tortownica o śr.12cm), a mniejszą rozwałkowujemy, w razie potrzeby podsypując mąką i kroimy na niezbyt wąskie paseczki. Na ciasto w foremce nakładamy uduszone jabłka, a z pasków ciasta układamy krateczkę na wierzchu ciasta. Pieczemy w 200 stopniach przez ok.10 min

140. Największą ochotę mam na...

Zdaje sobie sprawę, że to ciasto nie jest najlepszym rozwiązaniem na śniadanie, ale i mi się należy chwila rozpusty. To chyba jedno z najłatwiejszych i najlepszych ciast jakie piekłam. Bardzo posmakowało nawet tacie i bratu. Jestem zadowolona :)

~Brownies wg Nigelli podane z borówkami~

138. Na ciężkie dni...

Są takie dni, gdy w ogóle nie mam apetytu. Wczoraj z wyjątkiem śniadaniowych muffin zjadłam tosty i serek wiejski. Nic więcej nie mogłam w siebie wcisnąć. Chyba wiem, co jest tego przyczyną. Emocje, o których na razie nie chcę mówić. Będzie dobrze, wiem to! :D

~kremowa* kasza manna z syropem cynamonowym i borówkami~

*Z dość sporym dodatkiem kremówki. Robi to wielką różnicę w konsystencji kaszki

137. Muffiny na płaski brzuch.

Jeśli chcecie wiedzieć jak było na połowinkach, to powiem wam, że nigdy nie byłam na lepszej imprezie. Muzyka świetna, chłopacy... Hmmm, przystojni :P Cud, miód, malina. Jestem bardzo szczęśliwa, że tam poszłam. ^^
A dzisiejsze śniadanie idealne. Takie, które mogę nazwać po imprezowym. Lekko stawne, zdrowe, a przede wszystkim przepyszne :D

~gryczane muffiny dyniowe z kaszą jaglaną z kremem dyniowo-bananowym z ricottą~

 Muffiny dyniowe z kaszą jaglaną:
-60g mąki gryczanej
-2 łyżki kaszy jaglanej
-pół łyżeczki sody
-szczypta soli
-55g puree z dyni
-jajko
-mleko do odpowiedniej konsystencji (ok.1/3 szklanki)*

Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą i solą. Kaszę prażymy na suchej patelni. Do miseczki wbijamy jajko i dynię. Mieszamy z suchymi składnikami dolewając mleka. Dosypujemy kasze jaglaną i łączymy z resztą ciasta. Papilotki uzupełniamy masą do 2/3 ich wysokości i pieczemy w 180 stopniach przez 15-18min.

*ciasto ma być bardzo gęste

136. Niebo w... naleśniku?

Doczekałam się! Dziś wieczorem idę podbić parkiet. To właśnie dziś odbywają się moje połowinki. Nie liczcie jutro na wczesne śniadanie :P
O tak. Te naleśniki podbiły moje serce. Od A do Z. Od samego naleśnikowego ciasta po wypełnienie. Smaki wręcz idealnie się uzupełniały. Nie mam nic więcej do powiedzenia :D

~kokosowe naleśniki pannkakor z kremem czekoladowym kremem z nerkowców i ricotty, 

podane z jogurtem i borówkami~

Ciasto naleśnikowe:
Tak jak tu, 15g mąki zastąpiłam zmielonymi wiórkami kokosowymi, a część zwykłego mleka zastąpiłam kokosowym.

Czekoladowy krem z nerkowców i ricotty:
-30g nerkowców
-łyżeczka karobu
-łyżeczka miodu kaszubskiego
-3 duże łyżki ricotty (ok 125g)
Nerkowce mielimy w blenderze. Dodajemy karob, miód i znów mielimy. Mieszamy dokładnie z ricottą.

135. Przełamując strach. Nowa paczka!

Nie mogłam się przełamać, żeby spróbować pleśniowego sera. Miałam w sobie jakiś hamulec, który nie wiedzieć czemu zawsze skutecznie odciągał mnie od spróbowania tego rarytasu. No ale w końcu się przemogłam. Kupiłam. Zjadłam. I jestem oczarowana! Świetnie komponuje się z domowymi dżemami i sezonowymi owocami.

~Grzanki z chleba drwalskiego z domowym dżemem malinowym, serem brique, figa i malinami~

Jak wiecie, współpracuję z anielskieprzysmaki.pl, Z Moniką (właścicielką firmy) mam stały kontakt, przemiła osoba. Pewnego dnia dostałam malia, że szykuje dla mnie nową paczkę. Szalenie się ucieszyłam, bo miodek gryczany zbliża sie ku wykończeniu :)
Tym razem w paczce znalazło się:
-powidła śliwkowe z orzechami
-syrop waniliowy
-miód kaszubski
-mus malinowy
DZIĘKUJĘ! ;3

134. Gruszka z chałwą się spotkały

Potrzebuję dogrzana. Najlepiej przez tego KOGOŚ. Najlepiej by ten KTOŚ tak mocno mnie przytulił i już nie puszczał. Ale przecież najpierw musi się znaleźć ten konkretny KTOŚ...
Zauważyłam ostatnio, że jestem strasznym zmarzluchem. Wiecznie mi zimno. Ta owsianka była dziś zbawienna.

 ~nocna owsianka gruszkowo-sezamowa podana z gruszką, fistaszkami, daktylami (również w środku),

poppingiem z amarantusa i gorzką czekoladą~

133. Egoistyczne lava muffin cake

Październik. Zimno.Zimno jak cholera. Już nawet nie rześko, a zwyczajnie zimno.
Super słodkie ciacho, zapewniające endorfiny od samego rana. Są takie dni, że zwyczajnie potrzebuję czekolady. Sięgam wtedy po ulubioną gorzką Linda 80%. Ta pasuje mi najbardziej.
Miałam niestety małe problemy z wyciągnięciem muffiny z naczynka i nie zobaczycie pełnego efektu wypływającej czekolady...

~Gryczana karobowa muffina a'la lava cake z orzechami w syropie klonowym~

 Gryczana muffina a'la lava cake:
-60g mąki gryczanej
-pół łyżeczki sody
-2 łyżeczki karobu
-szczypta soli
-jajko
-50g jogurtu naturalnego
-10g rozpuszczonego masła
-ok.20g gorzkiej czekolady (było dokładnie 18, ale co będziemy sobie żałować :))
-garstka fistaszków
-łyżeczka syropu klonowego

Mąkę przesiewamy, dodajemy sodę, karob oraz sól i mieszamy. Wbijamy jajko, dodajemy jogurt i masło. Mieszamy. Masa ma być bardzo gęsta. Przekładamy do natłuszczonego naczynka. W środek cista wciskamy czekoladę, ale uważając by nie dobić do dna. Orzeszki mieszamy z syropem i nakładamy na wierzch ciasta. pieczemy przez ok. 20-25 min w 200 stopniach. Podajemy jeszcze ciepłe.