154. Cynamonowa mini przyjemność

Lubię takie poranki jak dziś. Kiedy mam czas, siłę i wielką ochotę na pieczenie. Lubię piec. Lubię gdy przez resztę dnia moje ręce pachną cynamonem. Lubię jesień, bo właśnie teraz takie ciasta smakują najlepiej. Wilgotne i aromatyczne, czyli dokładnie takie jak lubię.

~Cynamonowe mini ciasto orzechowe z śliwkowymi powidłami z orzechami, 

nasączone domowym syropem cynamonowym~

~Mini Cinnamon walnut cake with plum jam with walnuts 

soaked by homemade cinnamon syrup~

Cynamonowe mini ciasto orzechowe:
-30g + 10g orzechów włoskich
-20g mąki z brązowego ryżu
-łyżka mielonego siemienia lnianego
-łyżeczka cynamonu
-pół łyżeczki sody
-szczypta soli
-jajko
-50g jogurtu naturanego
-20g śliwkowych powideł z orzechami
-syrop cynamonowy

Orzechy wrzucamy na patelnie i prażymy przez chwilę. Obieramy (skórka powinna łatwo odchodzić. 30g mielimy na mączkę, a 10 drobno siekamy. Zmielone i posiekane orzechy mieszamy z mąką ryżową, siemię lnianym, cynamonem, sodą i szczyptą soli. Wbijamy jajko, dodajemy jogurt oraz powidła i mieszamy energicznie i tylko do połączenia się składników. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 35min w 200 stopniach. Wyciągamy i studzimy przez ok. 10 min. Po tym czasie ciasto nakłuwamy patyczkiem, a w dziurki wlewamy odrobinę syropu. Podajemy z ulubionymi dodatkami.