121. Ale aż tyle dobroci?

Tęsknię za tatą. Kocham mamę, ale to nie ta sama relacja. Odkąd tata zaczął wyjeżdżać za granice, czuję się dziwnie. Nie ma kto ze mną porozmawiać, nie ma kto mi dać kopa do działania. Na nim zawsze mogę polegać i zawsze mogę mu zaufać. Właśnie teraz, gdy nie ma go przy mnie czuję, że mam najlepszego na świecie tatę.
To chyba jednio z najlepszych śniadań jakie jadłam, kiedykolwiek! Te muffiny wyszły rewelacyjne. Bardzo sycące, idealnie słodkie i bardzo mokre. Kiedyś piekłam muffiny z pudełka i nie wiedziałam co traciłam. Stworzenie czegoś tak pysznego od początku do końca własnoręcznie daje niesamowitą satysfakcje ;)

~Pełnoziarniste muffiny czekoladowo-jagodowe z jogurtem greckim i syropem klonowym~

Muffiny czekoladowo jagodowe (6 sztuk):
(inspiracja)
-ok. 75g mąki pełnoziarnistej
-łyżka mąki pszennej tortowej
-2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-1/2 łyżeczki cukru waniliowego
-czubata łyżka gorzkiego kakao
-3 kostki czekolady (u mnie mleczna ritter)
-garść borówek
-jajko
-15g masła
-ok. 65g jogurtu greckiego
-ok. 40g konfitury jagodowej (u mnie mus jagodowy)

Mieszamy suche składniki z czekoladą i borówkami. W osobnej miseczce mieszamy ze sobą jajko, masło, jogurt i konfiturę. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy, nie zbyt dokładnie, tylko do połączenia się składników (inaczej będą twarde). Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 min. Podajemy w ulubionymi dodatkami.

120. Serniczek Mała Mi z niespodzianką

To dziwne, jak jeden sen może sprawić, że zaczynamy myśleć o osobie na na której nigdy nam specjalnie nie zależało. Kiedy nagle uświadamiasz sobie co by było gdyby tej konkretnej osoby zabrakło. A przecież ja nigdy na niego nie patrzyłam w ten sposób...

Dogadzamy sobie ;D
Mała Mi? Bo tak jak ona, jest niewielkich rozmiarów,a także jest lekko złośliwa i kapryśna, jednak efekt końcowy wszystko wynagrodzi.

~Różany serniczek w kruchym cieście z musem jagodowym i borówkami,

 rogal z ricottą i syropem klonowym~

Serniczek w kruchym cieście:
(inspiracja)
-3 łyżki mąki pełnoziarnistej
-15 g masła (miękkiego)
-łyżka jogurtu greckiego
-40g ricotty
-40g twarogu
-żółtko
-1/2 łyżeczki cukru waniliowego
-2 łyżeczki syropu różanego
-garstka borówek
-3 łyżki konfitury jagodowej (u mnie mus jagodowy)

Z mąki, masła i jogurtu ugniatamy ciasto. Zawijamy folią i wstawiamy do lodówki na 20min. Po tym czasie ciastem wykładamy natłuszczoną i obsypaną bułka tartą kokilkę.
W miseczce ucieramy twaróg z ricottą, cukrem, żółtkiem i syropem. Masę serową równomiernie rozprowadzamy w kokilce. Na masę nakładamy mus jagodowy i wciskamy borówki. Pieczemy w 180 stopniach przez ok.30min. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

www.comfortfood.pl

119. Łaciatka na ratunek!

Ostatnio pokochałam połączenie ricotty z syropem klonowym i dość często wykorzystuję je na kanapkach. Dziś jednak nie mogę się nim cieszyć w zupełności gdyż dzięki zawalonym zatokom nic nie czuję. Prawie dziś nie spałam, bo strasznie męczył mnie kaszel. Nie idę dziś do szkoły, idę spać...

~Owsianka na mleku wymieszana z kakao, syropem klonowym i ricottą~

118. Bez glutenu

To miłe gdy podczas biegu dołączają się do mnie dwóch chłopaków i mimo jeansów i najzwyklejszych trampek biegną ze mną przez dobre 3km. Pozdrawiam Was! ;D

~Ryżowe gofry klonowe podane z jogurtem greckim, borówkami i płatkami migdałowymi~~

Ryżowe gofry:
-75g mąki z brązowego ryżu
-60 ml mleka
-2 łyżki wody
-3 łyżeczki syropu klonowego
-łyżka rozpuszczonego masła
-jajko
-pół łyżeczki sody
-szczypta sody

Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 10min. Po tym czasie pieczemy w rozgrzanej i lekko natłuszczonej gofrownicy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;)

117. Pani Róża. Naleśnikowa Sobota .

Odwołuję wczorajsze słowa. Jak można robić 2 kartkówki z rzędu w pierwszym tygodniu nauki?! Już wyczuwam, że ten rok będzie ciężki...
Naleśnikowa Sobota to bardzo dobry pretekst do stania przy patelni. Uwielbiam naleśniki i nawet lubię je smażyć, ale jestem ostatnio wszystko tłumaczę brakiem czasu. Bo Paula tak lubi ;P

~Pełnoziarniste naleśniki różane, podane z czereśniami, ricottą i polane syropem różanym~

Różane naleśniki:
-70g mąki pełnoziarnistej
-1/3 szklanki mleka
-1/3 szklanki wody różanej 
-2 łyżki syropu różanego
-jajko
-łyżka rozpuszczonego masła
-szczypta soli
-szczypta sody

Mąkę przesiewamy. Mleko łączymy z wodą i syropem różanym. Łączymy wszystkie składniki i ostawiamy na 15-20min. Po tym czasie smażymy z dwóch stron na suchej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;D

116. I już nie potrzebujesz piekarnika! Vege.

Kto normalny robi kartkówkę w trzecim dniu nauki? Nauczycielka matematyki!
Alternatywa dla leniuszków lub zwyczajnie nieposiadających piekarnika. Drożdżowe bułeczki nie są tak puszyste, jak zwykłe. Mają jednak swój urok. Chrupiąca skórka, a środek mięciutki i cieplutki. Polecam wszystkim, którzy chcą mieć ciepłe pieczywko, nie tylko na śniadanie, bez "odpalania" piekarnika ;D

~Pełnoziarniste English Muffins z dżemem truskawkowym, ricottą i truskawkami~

English muffins (2 średnie sztuki)
-pół szklanki mąki pełnoziarnistej
-łyżeczka skrobi ziemniaczanej
-10g świeżych drożdży
-2 łyżki jogurtu
-ok. 6 łyżek ciepłego mleka
-łyżeczka miodu

Drożdże zalewamy mlekiem i dodajemy łyżkę mąki. Odstawiamy na 10min. W tym czasie mieszamy jogurt i miód oraz przesiewamy mąkę i skrobię ziemniaczaną. Dodajemy zaczyn i wyrabiamy ciasto (ja robiłam to ok. 15 min). Ostawiamy 45min na w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Po tym czasie znów wyrabiamy (tym razem krócej) i dzielimy na 2 części. Przekładamy do miski i zakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy na całą noc do lodówki. Rano wyciągamy miskę i pozwalamy bułeczkę jeszcze trochę podrosnąć w ciepłym miejscu. W międzyczasie porządnie nagrzewamy patelnie. Bułeczki smażymy z każdej strony po ok.6 min ( po popukaniu w skórkę macie usłyszeć taki pusty dźwięk.

115. Chwytając ostatnie letnie promienie... Rafaello!

Pogoda mnie dziś zaskoczyła. Od dwóch dni leje, a dziś zapowiada się piękna pogoda. Śniadanie miało być na przekór, ale widać pogoda postanowiła ze mną współpracować :)
Od zawsze uwielbiam połączenie białej czekolady z malinami. Dodatek kokosa dodał jeszcze ciekawszego smaku.

~kokosowo-czekoladowy pudding z kaszy manny a'la rafaello z malinami, 

płatami migdałowymi i cukrem pudem~

Pudding a'la rafaello:
-1 i 1/2 szklanki mleka
-2 i 1/2 łyżki kaszy manny
-3 kostki białej czekolady
-2 łyżki wiórków kokosowych

Mleko zagotowujemy. Dodajemy wiórki kokosowe oraz białą czekoladę i czekamy do jej całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy kaszę mannę i ciągle mieszając gotujemy do jej zgęstnienia. Przelewamy do naczynka i odstawiamy na całą noc do lodówki. Rano podajemy z ulubionymi dodatkami.

114. Nadziewamy.

Zdecydowanie brakowało mi tych mordek w szkole. Doszły 3 nowe osoby, ale wygląda na to, że nasza klasa bardzo ładnie ich przyjęła. Za to ich kocham, są otwarci, a wszelkie uprzedzenia chowają do kieszeni.
Od dawna miałam zamiar kupić ten makaron i nadziać. Zawsze podobało mi się, jak zwykły makaron może wyglądać. No i padło na dzisiejsze śniadanie. To taka moja wariacja na temat tak znanego letniego obiadu, makaronu z twarogiem i owocami.

~Makaronowe muszle durum nadziane różaną ricottą i polane gorącym sosem truskawkowym~

Muszle nadziane ricottą:
-porcja makaronu duże muszle (ok.70g)
-100g ricotty
-2 łyżki syropu różanego 
-garść truskawek
-pół łyżeczki cukru trzcinowego

Makaron gotujemy al dente, uważając aby nie był zbyt miękki. W miseczce mieszamy ricottę z syropem. Ugotowany makaron porządnie przelewamy zimną wodą i czekamy chwilę by obciekły. Do środka nakładamy po łyżce ricotty. Truskawki kroimy w małą kosteczkę, wrzucamy do garnuszka, zalewamy dno odrobiną wody i wsypujemy pół łyżeczki cukru. Gotujemy do rozpadu truskawek, a następnie dokładnie blenderujemy. Sosem polewamy gotowe muszle. Smacznego! ;D

113. Słodkie, śniadaniowe sushi?

Śniadanie? Dziś spontaniczne. Zupełna improwizacja, ale z efektu jestem zadowolona. Bardzo.

~ Roladki z pieczonej cukinii nadziewane ryżem długoziarnistym, masłem orzechowym i bananem~

Śniadaniowe sushi:
-średnia cukinia (ok.300g)
-3 łyżki syropu daktylowego 
-40g kleistego ryżu
-szklanka mleka (lub wody)
-łyżeczka miodu

+wg. uznania
-masło orzechowe
-banan

Mleko zagotowujemy i wrzucamy ryż. Gotujemy ok. godziny co jakiś czas mieszając i  razie potrzeby dolewając wodę/mleko.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Cukinię tniemy wzdłóż na płaty (nie mogą być zbyt cienkie) i smarujemy je syropem daktylowym. Układamy na blaszce i pieczemy przez ok. 10 min.
Na upieczone płaty cukinii nakładamy ryż, masło orzechowe oraz banana i zawijamy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! ;D

112. Tak na dobry początek roku szkolnego. Największe wspólne śniadanie!

Nie ma lepszego śniadania, by dobrze zacząć rok szkolny, od owsianki. To właśnie ona ma dziś takie małe święto. Dzięki Maria'n jemy największe wspólne śniadanie. Powiem tylko, że to świetny pomysł, nie wiem co śniadaniowa blogosfera zrobiła by bez tej dziewczyny. Dziękujemy! ;3
Co do samego śniadania....  uwielbiam daktyle. Są jak takie małe karmelki pełne zdrowia. Często przegryzam sobie kilka podczas gotowania lub oczekiwania na wypiek. Ten syrop sprawił, że owsianka niesamowicie mi smakowała. Zdecydowanie się zasłodziłam ;D

~Budyniowa owsianka z domowym syropem daktylowym, koglem moglem, rodzynkami i daktylami~

Domowy syrop daktylowy:
-100 g daktyli
-szklanka wody

Daktyle zalewamy wrzącą wodą i odstawimy na 3 godziny po tym czasie miksujemy na gładką masę. Przechowujemy w lodówce.